Мајонез је уобичајена кухињска намирница направљена од жуманаца, сирћета, уља и зачина.
Има кремасти, љуткаст укус који посебно добро функционише у сендвичима, омотима, салатама, преливима и умацима.
Међутим, ако се надате да ћете смањити унос калорија или избацити јаја из исхране, можда ћете се запитати да ли можете да користите друге сосове или умаке уместо мајонеза.
Овај чланак проналази 9 најбољих замена за мајонез, укључујући неколико опција погодних за вегане.
1. Павлака
Павлака може додати свежу арому скоро сваком рецепту који захтева мајонез.
Такође садржи неколико витамина и минерала у малим количинама, укључујући витамин А, рибофлавин и витамин Б12.
Две кашике (30 грама) павлаке садрже:
- Калорије: 59
- Беланчевина: 1 грам
- Дебео: 6 грама
- Угљени хидрати: 1,5 грама
- Витамин А: 4% дневне вредности
- Рибофлавин: 4% дневне вредности
- Витамин Б12: 3% дневне вредности
- Калцијум: 2% дневне вредности
- Фосфор: 2% дневне вредности
Можете користити киселу павлаку у рецептима који захтевају мајонез тако што ћете једноставно заменити једнаку количину.
Пробајте да га додате у салате, умаке, сендвиче и намазе да бисте својим омиљеним рецептима дали освежавајући преокрет.
2. Песто
Песто је популаран сос налик на пасту направљен од пињола, босиљка, белог лука, сира и маслиновог уља.
Иако има орашасти укус од мајонеза, можете га користити у одређеним рецептима да повећате унос витамина Е, витамина К, мангана и здравих мононезасићених масти у маслиновом уљу.
Порција песта од 1/4 шоље (61 грам) садржи:
- Калорије: 260
- Беланчевина: 3 грама
- Дебео: 26 грама
- Угљени хидрати: 4 грама
- Влакно: 1 грам
- Витамин К: 98% дневне вредности
- Витамин Е: 36% дневне вредности
- манган: 17% дневне вредности
- Рибофлавин: 14% дневне вредности
- Бакар: 10% дневне вредности
- Калцијум: 8% дневне вредности
За најбоље резултате, користите песто уместо мајонеза како бисте сендвичима и омотима додали дашак боје и укуса.
Такође добро функционише у салати од тестенина или преливен преко сотираног поврћа као укусан прелив.
3. Грчки јогурт
Иако је грчки јогурт омиљена храна за доручак, он је такође одлична замена за мајонез у многим другим рецептима.
Грчки јогурт није само богат протеинима, већ је и одличан извор микронутријената, укључујући фосфор, витамин А, калцијум и цинк.
Порција од 7 унци (200 грама) обичног немасног грчког јогурта садржи:
- Калорије: 146
- Беланчевина: 20 грама
- Дебео: 4 грама
- Угљени хидрати: 8 грама
- Фосфор: 22% дневне вредности
- Витамин А: 20% дневне вредности
- Калцијум: 18% дневне вредности
- Цинк: 11% дневне вредности
Грчки јогурт може дати густу, кремасту текстуру рецептима као што су салата од јаја, салата од пилетине или салата од туњевине.
Такође можете да га користите уместо мајонеза да побољшате нутритивну вредност и укус ваших омиљених домаћих рецепата за преливе за салату.
4. Сенф
Сенф може бити одлична нискокалорична алтернатива мајонезу за облоге и сендвиче.
Порција сенфа садржи мање од 10% калорија које се налазе у мајонезу.
Једна супена кашика (15 грама) сенфа садржи:
- Калорије: 9
- Беланчевина: 0,5 грама
- Дебео: 0,5 грама
- Угљени хидрати: 1 грам
Медени сенф може додати сладак и пикантан укус салатама и сендвичима. С друге стране, дижонски сенф је мало зачињенији и смелији, што је можда боља опција за одређене рецепте.
Можете експериментисати и са другим сортама, укључујући жуту, француску или зачињену смеђу сенф.
5. Јаја
Ако вам понестаје мајонеза, можете лако да направите сопствену замену за мајонез на бази јаја користећи неколико једноставних састојака.
Предлаже се за вас: Замене за крем сир: 11 фантастичних алтернатива
Јаја су веома хранљива и одличан извор протеина, селена, витамина Б12 и рибофлавина.
Једно велико јаје садржи:
- Калорије: 72
- Беланчевина: 6 грама
- Дебео: 5 грама
- Угљени хидрати: 0,5 грама
- Селен: 28% дневне вредности
- Витамин Б12: 21% дневне вредности
- Рибофлавин: 16% дневне вредности
- Витамин А: 10% дневне вредности
- Фолат: 9% дневне вредности
Ево рецепта који можете користити да направите сопствену замену за мајонез из продавнице користећи јаја и неколико других једноставних састојака.
Домаћи мајонез
Ово можете користити у било ком рецепту који захтева мајонез, укључујући салате, сендвиче и умаке.
Састојци
- 1 жуманца
- 1 шоља (237 мЛ) маслиновог уља
- 1 кашика (15 мЛ) лимуновог сока
- со
Упутства
- Умутити сок од лимуна и жуманца.
- Полако додајте маслиново уље и наставите да мутите док се добро не уклопи.
- Зачините сољу по укусу.
Ако сте трудни, можда ћете желети да користите пастеризована јаја да направите овај рецепт јер укључује сирова јаја.
Непастеризовано сирово јаје може садржати бактерије које могу изазвати тровање храном. Међутим, сирово пастеризовано јаје је безбедно за јело, према Министарству пољопривреде Сједињених Држава.
6. Маслиново уље
Богато здравим незасићеним мастима, маслиново уље је добро познато по својствима која промовишу здравље.
Занимљиво је да неке студије сугеришу да маслиново уље може помоћи у борби против упале, побољшању здравља срца и заштити од одређених врста рака.
Осим тога, може бити здрава, веганска замена за мајонез у многим рецептима и јелима.
Једна супена кашика (13,5 грама) маслиновог уља садржи:
- Калорије: 119
- Дебео: 13,5 грама
- Витамин Е: 13% дневне вредности
- Витамин К: 7% дневне вредности
Имајте на уму да употреба маслиновог уља уместо мајонеза у јелима може променити укус и текстуру коначног производа.
Предлаже се за вас: 10 најбољих замена за масну крему
Међутим, то такође може помоћи да повећате унос здравих масти, а може бити и добра опција за рецепте као што су салата од тестенина, дипови, преливи за салату и зачини.
7. Авокадо
Захваљујући садржају масти здравих за срце, авокадо може бити одлична алтернатива мајонезу у салатама и сендвичима.
Авокадо је богат разним хранљивим материјама, укључујући влакна, бакар, фолат и витамин Е.
Једна шоља (146 грама) нарезаног авокада садржи:
- Калорије: 234
- Беланчевина: 3 грама
- Дебео: 21,5 грама
- Угљени хидрати: 12,5 грама
- Влакно: 10 грама
- Бакар: 31% дневне вредности
- Фолат: 30% дневне вредности
- Витамин Е: 20% дневне вредности
- Витамин Ц: 16% дневне вредности
- Калијум: 15% дневне вредности
Пробајте да замените мајонез за коцкице или пире авокадо у рецептима као што су туњевина или салата од пилетине.
Алтернативно, можете покушати да направите сопствену замену за авокадо мајонезом користећи рецепт испод.
Домаћи авокадо „мајон”
Ова замена за мајонез је веганска и садржи пуно здравих масти из авокада и маслиновог уља.
Састојци
- 1 зрео авокадо, пире
- 2 кашике (30 мЛ) маслиновог уља
- 1/2 кашичице (2,5 мЛ) лимуновог сока
- 1/2 кашике (7,5 грама) дижон сенфа
- со
- Бели лук у праху
- црни лук у праху
- црни бибер
Упутства
- Додајте авокадо, маслиново уље, лимунов сок и Дијон сенф у процесор хране и мешајте док не постигнете конзистенцију коју желите.
- Зачините по укусу сољу, белим луком у праху, црним бибером и црним бибером.
8. Хумус
Са својом глатком текстуром и богатим укусом, хумус је свестран састојак који можете заменити мајонезом у разним јелима.
Такође је веома хранљив и богат влакнима, протеинима и неколико микронутријената.
Садрже две супене кашике (60 грама) обичног хумуса:
- Калорије: 156
- Беланчевина: 5 грама
- Дебео: 11 грама
- Угљени хидрати: 12 грама
- Влакно: 3,5 грама
- Бакар: 34% дневне вредности
- Фолат: 17% дневне вредности
- тиамин: 15% дневне вредности
- Фосфор: 11% дневне вредности
- Гвожђе: 11% дневне вредности
- Цинк: 10% дневне вредности
- Селен: 10% дневне вредности
Иако хумус можда није прикладна замена за све рецепте који садрже мајонез, може добро да функционише у облозима и сендвичима.
Такође можете покушати да га додате у салату од тестенине или туњевине како бисте повећали укупну количину протеина и влакана и дали јелима густу, кремасту текстуру.
Предлаже се за вас: 11 висококалоричних веганских намирница за здраво повећање телесне тежине
9. Тахини
Тахини је популаран зачин направљен од млевеног сусама.
Коришћење тахинија уместо мајонеза је одличан начин да освежите салату од тестенина док у своју исхрану убацујете неке додатне хранљиве материје.
Једна супена кашика (15 грама) тахинија садржи:
- Калорије: 89
- Беланчевина: 3 грама
- Дебео: 8 грама
- Угљени хидрати: 3 грама
- Влакно: 1,5 грама
- Бакар: 27% дневне вредности
- тиамин: 15% дневне вредности
- Фосфор: 9% дневне вредности
- Селен: 9% дневне вредности
- Гвожђе: 7% дневне вредности
За укусан вегански прелив, испробајте следећи рецепт, који можете користити у салатама уместо мајонеза:
Домаћи тахини прелив
Испробајте овај здрави домаћи тахини прелив:
Састојци
- 2 кашике (30 грама) тахинија
- 2 кашике (30 мЛ) маслиновог уља
- 2 кашике (30 мЛ) лимуновог сока
- 2 кашике (30 мЛ) воде
- со
- бибер
- Бели лук у праху
Упутства
- Помешајте тахини, маслиново уље, лимунов сок и воду у чинији.
- Зачините сољу, бибером и белим луком у праху по укусу.
Резиме
Без обзира да ли сте тек остали без мајонеза или покушавате да смањите унос калорија, доступно је много укусних замена за мајонез.
Покушајте да експериментишете са неким од горе наведених опција да бисте својим омиљеним рецептима дали нови изглед без мајонеза.
