Substytuty majonezu

Majonez jest powszechnym produktem kuchennym wytwarzanym z żółtek jaj, octu, oleju i przypraw.

Ma kremowy, pikantny smak, który sprawdza się szczególnie dobrze w kanapkach, wrapach, sałatkach, dressingach i dipach.

Jeśli jednak liczysz na zmniejszenie spożycia kalorii lub wyeliminowanie jajek z diety, możesz się zastanawiać, czy zamiast majonezu możesz użyć innych sosów lub dipów.

W tym artykule znajdziesz 9 najlepszych substytutów majonezu, w tym kilka opcji przyjaznych weganom.

1. Śmietana

Śmietana może dodać świeżego smaku do prawie każdego przepisu, który wymaga majonezu.

Zawiera również kilka witamin i minerałów w niewielkich ilościach, w tym witaminę A, ryboflawinę i witaminę B12.

Zawiera dwie łyżki (30 gramów) kwaśnej śmietany:

• Kalorie: 59
• Białko: 1 gram
• Tłuszcz: 6 gramów
• Węglowodany: 1,5 grama
• Witamina A: 4% dziennej wartości
• Ryboflawina: 4% dziennej wartości
• Witamina b12: 3% dziennej wartości
• Wapń: 2% dziennej wartości
• Fosfor: 2% dziennej wartości

Możesz użyć kwaśnej śmietany w przepisach wymagających majonezu, po prostu zamieniając je w równej ilości.

Spróbuj dodać go do sałatek, dipów, kanapek i past, aby nadać swoim ulubionym przepisom orzeźwiającego akcentu.

2. Pesto

Pesto to popularny sos przypominający pastę z orzeszków piniowych, bazylii, czosnku, sera i oliwy z oliwek.

Chociaż ma bardziej orzechowy smak niż majonez, można go używać w niektórych przepisach, aby zwiększyć spożycie witaminy E, witaminy K, manganu i zdrowych jednonienasyconych tłuszczów w oliwie z oliwek.

1/4 szklanki (61 gramów) porcji pesto zawiera:

• Kalorie: 260
• Białko: 3 gramy
• Tłuszcz: 26 gramów
• Węglowodany: 4 gramy
• Błonnik: 1 gram
• Witamina K: 98% dziennej wartości
• Witamina E: 36% dziennej wartości
• Mangan: 17% dziennej wartości
• Ryboflawina: 14% dziennej wartości
• Miedź: 10% dziennej wartości
• Wapń: 8% dziennej wartości

Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj pesto zamiast majonezu, aby dodać koloru i smaku do kanapek i wrapów.

Świetnie sprawdza się również w sałatce z makaronem lub polewanym smażonymi warzywami jako smaczny dodatek.

3. Jogurt grecki

Chociaż jogurt grecki jest ukochaną potrawą śniadaniową, w wielu innych przepisach stanowi również świetny substytut majonezu.

Jogurt grecki jest nie tylko bogaty w białko, ale także jest doskonałym źródłem mikroelementów, w tym fosforu, witaminy A, wapnia i cynku.

Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki oleju sezamowego: 9 świetnych zamienników

200 gramowa porcja zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu greckiego zawiera:

• Kalorie: 146
• Białko: 20 gramów
• Tłuszcz: 4 gramy
• Węglowodany: 8 gramów
• Fosfor: 22% dziennej wartości
• Witamina A: 20% dziennej wartości
• Wapń: 18% dziennej wartości
• Cynk: 11% dziennej wartości

Jogurt grecki może nadać gęstą, kremową konsystencję przepisom takim jak sałatka z jajek, sałatka z kurczakiem lub sałatka z tuńczyka.

Możesz go również użyć zamiast majonezu, aby zwiększyć wartość odżywczą i smak ulubionych domowych przepisów na sos sałatkowy.

4. Musztarda

Musztarda może być świetną niskokaloryczną alternatywą dla majonezu do wrapów i kanapek.

Porcja musztardy zawiera mniej niż 10% kalorii zawartych w majonezie.

Jedna łyżka (15 gramów) musztardy zawiera:

• Kalorie: 9
• Białko: 0,5 grama
• Tłuszcz: 0,5 grama
• Węglowodany: 1 gram

Musztarda miodowa może nadać słodki i pikantny smak sałatkom i kanapkom. Z drugiej strony musztarda Dijon jest nieco bardziej pikantna i odważna, co może być lepszą opcją w przypadku niektórych przepisów.

Możesz też eksperymentować z innymi odmianami, w tym z musztardą żółtą, francuską lub pikantną brązową.

5. Jajka

Jeśli kończy Ci się majonez, możesz z łatwością ubić swój własny substytut majonezu na bazie jajek w domu, używając kilku prostych składników.

Jajka są bardzo pożywne i są doskonałym źródłem białka, selenu, witaminy B12 i ryboflawiny.

Jedno duże jajko zawiera:

• Kalorie: 72
• Białko: 6 gramów
• Tłuszcz: 5 gramów
• Węglowodany: 0,5 grama
• Selen: 28% dziennej wartości
• Witamina b12: 21% dziennej wartości
• Ryboflawina: 16% dziennej wartości
• Witamina A: 10% dziennej wartości
• Folian: 9% dziennej wartości

Oto przepis, z którego możesz zrobić własny substytut majonezu kupionego w sklepie, używając jajek i kilku innych prostych składników.

Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki sera śmietankowego: 11 fantastycznych alternatyw

Domowy majonez

Możesz użyć tego w dowolnym przepisie, który wymaga majonezu, w tym sałatkach, kanapkach i dipach.

Składniki

• 1 żółtko
• 1 szklanka (237 ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
• Sól

Instrukcje

1. Wymieszaj razem sok z cytryny i żółtko.
2. Powoli dodawaj oliwę z oliwek i kontynuuj ubijanie, aż się dobrze wchłonie.
3. Dopraw solą do smaku.

Jeśli jesteś w ciąży, możesz użyć jaj pasteryzowanych, aby przygotować ten przepis, ponieważ zawiera surowe jajka.

Niepasteryzowane surowe jajko może zawierać bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych surowe jajko pasteryzowane jest jednak bezpieczne do spożycia.

6. Oliwa z oliwek

Bogata w zdrowe nienasycone tłuszcze oliwa z oliwek jest dobrze znana ze swoich prozdrowotnych właściwości.

Co ciekawe, niektóre badania sugerują, że oliwa z oliwek może pomóc zwalczać stany zapalne, poprawiać zdrowie serca i chronić przed niektórymi rodzajami raka.

Dodatkowo może być zdrowym, przyjaznym weganom substytutem majonezu w wielu przepisach i potrawach.

Jedna łyżka (13,5 grama) oliwy z oliwek zawiera:

• Kalorie: 119
• Tłuszcz: 13,5 grama
• Witamina E: 13% dziennej wartości
• Witamina K: 7% dziennej wartości

Należy pamiętać, że używanie w potrawach oliwy z oliwek zamiast majonezu może zmienić smak i konsystencję produktu końcowego.

Może jednak również pomóc zwiększyć spożycie zdrowych tłuszczów i może być dobrą opcją dla przepisów takich jak sałatka z makaronem, dipy, dressingi do sałatek i przyprawy.

7. Awokado

Dzięki zawartości zdrowych dla serca tłuszczów awokado może być świetną alternatywą dla majonezu w sałatkach i kanapkach.

Awokado jest bogate w różnorodne składniki odżywcze, w tym błonnik, miedź, kwas foliowy i witaminę E.

Jedna filiżanka (146 gramów) pokrojonego w plasterki awokado zawiera:

• Kalorie: 234
• Białko: 3 gramy
• Tłuszcz: 21,5 grama
• Węglowodany: 12,5 grama
• Błonnik: 10 gramów
• Miedź: 31% dziennej wartości
• Folian: 30% dziennej wartości
• Witamina E: 20% dziennej wartości
• Witamina C: 16% dziennej wartości
• Potas: 15% dziennej wartości

Spróbuj wymienić majonez na pokrojone w kostkę lub puree awokado w przepisach takich jak sałatka z tuńczykiem lub kurczakiem.

Sugerowane dla Ciebie: 10 najlepszych zamienników ciężkiej śmietany

Możesz też spróbować zrobić własny substytut majonezu z awokado, korzystając z poniższego przepisu.

Domowe awokado „majo .”

Ten substytut majonezu jest wegański i zawiera dużo zdrowych tłuszczów z awokado i oliwy z oliwek.

Składniki

• 1 dojrzałe awokado, puree
• 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soku z cytryny
• 1/2 łyżki (7,5 grama) musztardy Dijon
• Sól
• czosnek w proszku
• cebula w proszku
• czarny pieprz

Instrukcje

1. Dodaj awokado, oliwę z oliwek, sok z cytryny i musztardę Dijon do robota kuchennego i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
2. Dopraw do smaku solą, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i czarnym pieprzem.

8. Hummus

Dzięki gładkiej konsystencji i bogatemu smakowi hummus jest wszechstronnym składnikiem, który możesz zastąpić majonezem w różnych potrawach.

Jest również bardzo pożywny i bogaty w błonnik, białko i kilka mikroelementów.

Zawiera dwie łyżki (60 gram) zwykłego hummusu:

• Kalorie: 156
• Białko: 5 gramów
• Tłuszcz: 11 gramów
• Węglowodany: 12 gramów
• Błonnik: 3,5 grama
• Miedź: 34% dziennej wartości
• Folian: 17% dziennej wartości
• Tiamina: 15% dziennej wartości
• Fosfor: 11% dziennej wartości
• Żelazo: 11% dziennej wartości
• Cynk: 10% dziennej wartości
• Selen: 10% dziennej wartości

Chociaż hummus może nie być odpowiednim substytutem wszystkich przepisów zawierających majonez, może dobrze sprawdzać się w wrapach i kanapkach.

Możesz również spróbować dodać go do sałatki z makaronem lub tuńczykiem, aby zwiększyć całkowitą ilość białka i błonnika oraz nadać potrawom gęstą, kremową konsystencję.

9. Tahini

Tahini to popularna przyprawa z mielonego sezamu.

Używanie tahini zamiast majonezu to doskonały sposób na odświeżenie sałatek z makaronem, jednocześnie wprowadzając do diety dodatkowe składniki odżywcze.

Jedna łyżka (15 gramów) tahini zawiera:

• Kalorie: 89
• Białko: 3 gramy
• Tłuszcz: 8 gramów
• Węglowodany: 3 gramy
• Błonnik: 1,5 grama
• Miedź: 27% dziennej wartości
• Tiamina: 15% dziennej wartości
• Fosfor: 9% dziennej wartości
• Selen: 9% dziennej wartości
• Żelazo: 7% dziennej wartości

Aby uzyskać pyszny wegański dressing, wypróbuj poniższy przepis, którego możesz użyć w sałatkach zamiast majonezu:

Domowy sos tahini

Wypróbuj ten zdrowy, domowy sos tahini:

Składniki

• 2 łyżki (30 gramów) tahini
• 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny
• 2 łyżki (30 ml) wody
• Sól
• pieprz
• czosnek w proszku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj tahini, oliwę z oliwek, sok z cytryny i wodę.
2. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku do smaku.

Streszczenie

Niezależnie od tego, czy jesteś świeżo po majonezie, czy próbujesz zmniejszyć spożycie kalorii, dostępnych jest wiele pysznych substytutów majonezu.

Sugerowane dla Ciebie: 11 wysokokalorycznych wegańskich potraw zapewniających zdrowy przyrost masy ciała

Spróbuj poeksperymentować z niektórymi opcjami wymienionymi powyżej, aby nadać swoim ulubionym przepisom zwrot bez majonezu.