Majoneza je uobičajena kuhinjska namirnica od žumanjaka, octa, ulja i začina.
Ima kremasti, pikantan okus koji posebno dobro funkcionira u sendvičima, oblozima, salatama, preljevima i umacima.
Međutim, ako se nadate smanjiti unos kalorija ili izbaciti jaja iz svoje prehrane, možda se zapitate možete li umjesto majoneze koristiti druge umake ili umake.
Ovaj članak pronalazi 9 najboljih nadomjestaka za majonezu, uključujući nekoliko opcija prilagođenih veganima.
1. Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje može dodati svježi okus gotovo svakom receptu koji zahtijeva majonezu.
Također sadrži nekoliko vitamina i minerala u malim količinama, uključujući vitamin A, riboflavin i vitamin B12.
Dvije žlice (30 grama) kiselog vrhnja sadrže:
- Kalorije: 59
- Protein: 1 gram
- Mast: 6 grama
- Ugljikohidrati: 1,5 grama
- vitamin A: 4% dnevne vrijednosti
- riboflavin: 4% dnevne vrijednosti
- Vitamin B12: 3% dnevne vrijednosti
- Kalcij: 2% dnevne vrijednosti
- Fosfor: 2% dnevne vrijednosti
Kiselo vrhnje možete koristiti u receptima koji zahtijevaju majonezu jednostavno zamijenite u jednakoj količini.
Pokušajte ga dodati salatama, umacima, sendvičima i namazima kako biste svojim omiljenim receptima dali osvježavajući zaokret.
2. pesto
Pesto je popularan umak nalik pasti napravljen od pinjola, bosiljka, češnjaka, sira i maslinovog ulja.
Iako ima orašastiji okus od majoneze, možete ga koristiti u određenim receptima kako biste povećali unos vitamina E, vitamina K, mangana i zdravih mononezasićenih masti u maslinovom ulju.
Porcija pesta od 1/4 šalice (61 gram) sadrži:
- Kalorije: 260
- Protein: 3 grama
- Mast: 26 grama
- Ugljikohidrati: 4 grama
- Vlakno: 1 gram
- vitamin K: 98% dnevne vrijednosti
- vitamin E: 36% dnevne vrijednosti
- Mangan: 17% dnevne vrijednosti
- riboflavin: 14% dnevne vrijednosti
- Bakar: 10% dnevne vrijednosti
- Kalcij: 8% dnevne vrijednosti
Za najbolje rezultate upotrijebite pesto umjesto majoneza kako biste sendvičima i oblozima dodali dašak boje i okusa.
Također dobro funkcionira u salati od tjestenine ili preliven preko pirjanog povrća kao ukusan preljev.
3. Grčki jogurt
Iako je grčki jogurt omiljena hrana za doručak, također je odlična zamjena za majonezu u mnogim drugim receptima.
Grčki jogurt nije samo bogat proteinima, već je i odličan izvor mikronutrijenata, uključujući fosfor, vitamin A, kalcij i cink.
Porcija od 7 unci (200 grama) običnog nemasnog grčkog jogurta sadrži:
- Kalorije: 146
- Protein: 20 grama
- Mast: 4 grama
- Ugljikohidrati: 8 grama
- Fosfor: 22% dnevne vrijednosti
- vitamin A: 20% dnevne vrijednosti
- Kalcij: 18% dnevne vrijednosti
- Cinkov: 11% dnevne vrijednosti
Grčki jogurt može dati gustu, kremastu teksturu receptima kao što su salata od jaja, salata od piletine ili salata od tune.
Također ga možete koristiti umjesto majoneze kako biste poboljšali nutritivnu vrijednost i okus vaših omiljenih recepata za domaće preljeve za salatu.
4. Senf
Senf može biti izvrsna niskokalorična alternativa majonezi za obloge i sendviče.
Porcija senfa sadrži manje od 10% kalorija koje se nalaze u majonezi.
Jedna žlica (15 grama) senfa sadrži:
- Kalorije: 9
- Protein: 0,5 grama
- Mast: 0,5 grama
- Ugljikohidrati: 1 gram
Medeni senf može dodati slatki i pikantan okus salatama i sendvičima. S druge strane, dijonski senf je malo pikantniji i hrabriji, što bi moglo biti bolja opcija za određene recepte.
Možete eksperimentirati i s drugim sortama, uključujući žutu, francusku ili začinjenu smeđu senf.
5. Jaja
Ako vam ponestaje majoneze, možete jednostavno pripremiti svoju zamjenu za majonezu na bazi jaja pomoću nekoliko jednostavnih sastojaka.
Jaja su vrlo hranjiva i izvrstan izvor proteina, selena, vitamina B12 i riboflavina.
Jedno veliko jaje sadrži:
- Kalorije: 72
- Protein: 6 grama
- Mast: 5 grama
- Ugljikohidrati: 0,5 grama
- Selen: 28% dnevne vrijednosti
- Vitamin B12: 21% dnevne vrijednosti
- riboflavin: 16% dnevne vrijednosti
- vitamin A: 10% dnevne vrijednosti
- folna kiselina: 9% dnevne vrijednosti
Evo recepta koji možete koristiti za izradu vlastite zamjene za majonezu iz trgovine od jaja i nekoliko drugih jednostavnih sastojaka.
Predlaže se za vas: Zamjene za krem sir: 11 fantastičnih alternativa
Domaća majoneza
Ovo možete koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva majonezu, uključujući salate, sendviče i umake.
Sastojci
- 1 žumanjak
- 1 šalica (237 mL) maslinovog ulja
- 1 žlica (15 mL) limunovog soka
- sol
Upute
- Umutiti sok od limuna i žumanjak.
- Polako dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok se dobro ne sjedini.
- Začinite solju po ukusu.
Ako ste trudni, možda ćete htjeti upotrijebiti pasterizirana jaja za izradu ovog recepta jer uključuje sirova jaja.
Nepasterizirano sirovo jaje može sadržavati bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Međutim, sirovo pasterizirano jaje je sigurno za jelo, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država.
6. Maslinovo ulje
Bogato zdravim nezasićenim masnoćama, maslinovo ulje je poznato po svojim zdravstvenim svojstvima.
Zanimljivo je da neke studije pokazuju da bi maslinovo ulje moglo pomoći u borbi protiv upala, poboljšanju zdravlja srca i zaštiti od određenih vrsta raka.
Osim toga, može biti zdrava, veganska zamjena za majonezu u mnogim receptima i jelima.
Jedna žlica (13,5 grama) maslinovog ulja sadrži:
- Kalorije: 119
- Mast: 13,5 grama
- vitamin E: 13% dnevne vrijednosti
- vitamin K: 7% dnevne vrijednosti
Imajte na umu da korištenje maslinovog ulja umjesto majoneze u jelima može promijeniti okus i teksturu konačnog proizvoda.
Međutim, također može pomoći da povećate unos zdravih masti, a može biti i dobra opcija za recepte kao što su salata od tjestenine, umaci, preljevi za salatu i začini.
7. Avokado
Zahvaljujući sadržaju masnoća zdravih za srce, avokado može biti odlična alternativa majonezi u salatama i sendvičima.
Avokado je bogat raznim hranjivim tvarima, uključujući vlakna, bakar, folat i vitamin E.
Jedna šalica (146 grama) narezanog avokada sadrži:
- Kalorije: 234
- Protein: 3 grama
- Mast: 21,5 grama
- Ugljikohidrati: 12,5 grama
- Vlakno: 10 grama
- Bakar: 31% dnevne vrijednosti
- folna kiselina: 30% dnevne vrijednosti
- vitamin E: 20% dnevne vrijednosti
- Vitamin C: 16% dnevne vrijednosti
- Kalij: 15% dnevne vrijednosti
Pokušajte zamijeniti majonezu s avokadom narezan na kockice ili pire u receptima kao što su salata od tune ili piletine.
Predlaže se za vas: 10 najboljih zamjena za gustu pavlaku
Alternativno, možete pokušati napraviti vlastiti nadomjestak za avokado s majonezom prema donjem receptu.
Domaći avokado “majo”
Ova zamjena za majonezu je veganska i sadrži puno zdravih masti iz avokada i maslinovog ulja.
Sastojci
- 1 zreli avokado, pire
- 2 žlice (30 mL) maslinovog ulja
- 1/2 čajne žličice (2,5 mL) limunovog soka
- 1/2 žlice (7,5 grama) Dijon senfa
- sol
- češnjak u prahu
- luk u prahu
- crni papar
Upute
- Dodajte avokado, maslinovo ulje, limunov sok i dijon senf u kuhač i miksajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Začinite ga po ukusu solju, češnjakom u prahu, lukom u prahu i crnim paprom.
8. Humus
Sa svojom glatkom teksturom i bogatim okusom, humus je svestran sastojak koji možete zamijeniti majonezom u raznim jelima.
Također je vrlo hranjiv i bogat vlaknima, proteinima i nekoliko mikronutrijenata.
Dvije žlice (60 grama) običnog humusa sadrže:
- Kalorije: 156
- Protein: 5 grama
- Mast: 11 grama
- Ugljikohidrati: 12 grama
- Vlakno: 3,5 grama
- Bakar: 34% dnevne vrijednosti
- folna kiselina: 17% dnevne vrijednosti
- tiamin: 15% dnevne vrijednosti
- Fosfor: 11% dnevne vrijednosti
- Željezo: 11% dnevne vrijednosti
- Cinkov: 10% dnevne vrijednosti
- Selen: 10% dnevne vrijednosti
Iako humus možda nije prikladna zamjena za sve recepte koji sadrže majonezu, može dobro funkcionirati u oblozima i sendvičima.
Također ga možete pokušati dodati u salatu od tjestenine ili tune kako biste povećali ukupnu količinu proteina i vlakana i dali jelima gustu, kremastu teksturu.
9. Tahini
Tahini je popularan začin napravljen od mljevenih sjemenki sezama.
Korištenje tahinija umjesto majoneze izvrstan je način da osvježite salatu od tjestenine dok u svoju prehranu unesete neke dodatne hranjive tvari.
Jedna žlica (15 grama) tahinija sadrži:
- Kalorije: 89
- Protein: 3 grama
- Mast: 8 grama
- Ugljikohidrati: 3 grama
- Vlakno: 1,5 grama
- Bakar: 27% dnevne vrijednosti
- tiamin: 15% dnevne vrijednosti
- Fosfor: 9% dnevne vrijednosti
- Selen: 9% dnevne vrijednosti
- Željezo: 7% dnevne vrijednosti
Za ukusan veganski preljev isprobajte sljedeći recept koji umjesto majoneza možete koristiti u salatama:
Predlaže se za vas: 11 visokokaloričnih veganskih namirnica za zdravo debljanje
Domaći tahini dresing
Isprobajte ovaj zdravi domaći tahini dresing:
Sastojci
- 2 žlice (30 grama) tahinija
- 2 žlice (30 mL) maslinovog ulja
- 2 žlice (30 mL) limunovog soka
- 2 žlice (30 mL) vode
- sol
- papar
- češnjak u prahu
Upute
- Pomiješajte tahini, maslinovo ulje, limunov sok i vodu u posudi.
- Začinite solju, paprom i češnjakom u prahu po ukusu.
Sažetak
Bilo da ste svježe ostali bez majoneze ili pokušavate smanjiti unos kalorija, dostupno je mnoštvo ukusnih zamjena za majonezu.
Pokušajte eksperimentirati s nekim od gore navedenih opcija kako biste svojim omiljenim receptima dali novi izgled bez majoneza.
