Majonéz helyettesítők

A majonéz egy gyakori konyhai alapanyag, amelyet tojássárgájából, ecetből, olajból és fűszerekből készítenek.

Krémes, csípős íze van, amely különösen jól használható szendvicsekben, pakolásokban, salátákban, öntetekben és mártásokban.

Ha azonban azt reméli, hogy csökkenti a kalóriabevitelt vagy kiiktatja a tojást az étrendjéből, akkor felmerülhet a kérdés, hogy használhat-e más szószokat vagy mártogatósokat a majonéz helyett.

Ez a cikk megtalálja a 9 legjobb majonéz helyettesítőt, köztük számos vegánbarát lehetőséget.

1. Tejföl

A tejföl friss ízt adhat szinte minden majonézt igénylő recepthez.

Kis mennyiségben számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük A-vitamint, riboflavint és B12-vitamint.

Két evőkanál (30 gramm) tejfölt tartalmaz:

• Kalória: 59
• Fehérje: 1 gramm
• Zsír: 6 gramm
• szénhidrát: 1,5 gramm
• A vitamin: a napi érték 4%-a
• Riboflavin: a napi érték 4%-a
• B12 vitamin: a napi érték 3%-a
• Kalcium: a napi érték 2%-a
• Foszfor: a napi érték 2%-a

A majonézt igénylő receptekben tejfölt is használhat, ha egyszerűen ki kell cserélni azonos mennyiségben.

Próbálja hozzáadni salátákhoz, mártogatósokhoz, szendvicsekhez és kenhető ételekhez, hogy kedvenc receptjeit üdítővé varázsolja.

2. Pesto

A pesto egy népszerű pasztaszerű szósz, amely fenyőmagból, bazsalikomból, fokhagymából, sajtból és olívaolajból készül.

Bár diósabb íze van, mint a majonéznek, bizonyos receptekben felhasználhatja az E-vitamin, a K-vitamin, a mangán és az olívaolajban található egészséges egyszeresen telítetlen zsírok bevitelének növelésére.

Egy 1/4 csésze (61 gramm) adag pesto tartalmaz:

• Kalória: 260
• Fehérje: 3 gramm
• Zsír: 26 gramm
• szénhidrát: 4 gramm
• Rost: 1 gramm
• K vitamin: A napi érték 98%-a
• E vitamin: a napi érték 36%-a
• Mangán: a napi érték 17%-a
• Riboflavin: a napi érték 14%-a
• Réz: a napi érték 10%-a
• Kalcium: a napi érték 8%-a

A legjobb eredmény érdekében majonéz helyett használjon pestót, hogy színt és ízt adjon a szendvicsekhez és a pakolásokhoz.

Tésztasalátában is jól használható, vagy párolt zöldségekre csepegtetve ízletes feltétként.

3. Görög joghurt

Bár a görög joghurt kedvelt reggeli étel, sok más receptben kiválóan helyettesíti a majonézt.

A görög joghurt nemcsak fehérjében gazdag, hanem kiváló mikroelem-forrás is, beleértve a foszfort, A-vitamint, kalciumot és cinket.

Az Ön számára javasolt: Szezámolaj-pótlók: 9 nagyszerű helyettesítő

Egy 7 uncia (200 gramm) adag sima, alacsony zsírtartalmú görög joghurtot tartalmaz:

• Kalória: 146
• Fehérje: 20 gramm
• Zsír: 4 gramm
• szénhidrát: 8 gramm
• Foszfor: a napi érték 22%-a
• A vitamin: a napi érték 20%-a
• Kalcium: a napi érték 18%-a
• Cink: a napi érték 11%-a

A görög joghurt sűrű, krémes textúrát adhat az olyan receptekhez, mint a tojássaláta, csirkesaláta vagy tonhalsaláta.

Majonéz helyett is használhatod kedvenc házi salátaöntet receptjeid tápértékének és ízének fokozására.

4. Mustár

A mustár kiváló kalóriaszegény alternatívája lehet a majonéznek pakolásokhoz és szendvicsekhez.

Egy adag mustár a majonézben található kalóriák kevesebb mint 10%-át tartalmazza.

Egy evőkanál (15 gramm) mustárt tartalmaz:

• Kalória: 9
• Fehérje: 0,5 gramm
• Zsír: 0,5 gramm
• szénhidrát: 1 gramm

A mézes mustár édes és csípős ízt adhat salátákhoz és szendvicsekhez. Másrészt a dijoni mustár egy kicsit fűszeresebb és merészebb, ami bizonyos receptekhez jobb választás lehet.

Kísérletezhet más fajtákkal is, például sárga, francia vagy fűszeres barna mustárral.

5. Tojás

Ha fogy a majonéz, könnyedén felverheti otthon saját tojás alapú majonézpótlóját néhány egyszerű hozzávalóból.

A tojás rendkívül tápláló, és kiváló fehérje-, szelén-, B12-vitamin- és riboflavinforrás.

Egy nagy tojás tartalmaz:

• Kalória: 72
• Fehérje: 6 gramm
• Zsír: 5 gramm
• szénhidrát: 0,5 gramm
• Szelén: a napi érték 28%-a
• B12 vitamin: a napi érték 21%-a
• Riboflavin: a napi érték 16%-a
• A vitamin: a napi érték 10%-a
• Folsav: a napi érték 9%-a

Íme egy recept, amellyel saját maga is helyettesítheti a bolti majonézt tojásból és néhány más egyszerű hozzávalóból.

Az Ön számára javasolt: Krémsajtpótlók: 11 fantasztikus alternatíva

Házi majonéz

Bármilyen majonézt igénylő receptben felhasználhatja, beleértve a salátákat, szendvicseket és mártogatósokat is.

Hozzávalók

• 1 tojássárgája
• 1 csésze (237 ml) olívaolaj
• 1 evőkanál (15 ml) citromlé
• só

Utasítás

1. A citromlevet és a tojássárgáját habosra keverjük.
2. Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük tovább, amíg jól el nem keveredik.
3. Ízlés szerint sóval ízesítjük.

Ha terhes, érdemes lehet pasztőrözött tojást használni a recept elkészítéséhez, mivel nyers tojást is tartalmaz.

A nem pasztőrözött nyers tojás olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint azonban a nyers pasztőrözött tojás biztonságosan fogyasztható.

6. Olívaolaj

Az egészséges, telítetlen zsírokban gazdag olívaolaj jól ismert egészségjavító tulajdonságairól.

Érdekes módon néhány tanulmány azt sugallja, hogy az olívaolaj segíthet a gyulladások leküzdésében, javítja a szív egészségét, és megvéd bizonyos típusú rák ellen.

Ráadásul sok receptben és ételben egészséges, vegánbarát helyettesítője lehet a majonéznek.

Egy evőkanál (13,5 gramm) olívaolajat tartalmaz:

• Kalória: 119
• Zsír: 13,5 gramm
• E vitamin: a napi érték 13%-a
• K vitamin: a napi érték 7%-a

Ne feledje, hogy az olívaolaj használata majonéz helyett az ételekben megváltoztathatja a végtermék ízét és állagát.

Ugyanakkor segíthet az egészséges zsírok bevitelének növelésében is, és jó választás lehet olyan receptekhez, mint a tésztasaláta, mártogatós, salátaöntetek és fűszerek.

7. Avokádó

Szívegészséges zsírtartalmának köszönhetően az avokádó kiváló alternatívája lehet a majonéznek salátákban és szendvicsekben.

Az avokádó számos tápanyagban gazdag, köztük rostokban, rézben, folsavban és E-vitaminban.

Egy csésze (146 gramm) szeletelt avokádót tartalmaz:

• Kalória: 234
• Fehérje: 3 gramm
• Zsír: 21,5 gramm
• szénhidrát: 12,5 gramm
• Rost: 10 gramm
• Réz: a napi érték 31%-a
• Folsav: a napi érték 30%-a
• E vitamin: a napi érték 20%-a
• C vitamin: a napi érték 16%-a
• Kálium: a napi érték 15%-a

Próbáld meg a majonézt kockára vágott vagy tört avokádóra cserélni olyan receptekben, mint a tonhal vagy csirke saláta.

Az Ön számára javasolt: A 10 legjobb tejszínpótló

Alternatív megoldásként megpróbálhatja elkészíteni saját avokádó majonézet az alábbi recept alapján.

Házi avokádó „mayo”

Ez a majonéz helyettesítője vegán, és sok egészséges zsírt tartalmaz avokádóból és olívaolajból.

Hozzávalók

• 1 érett avokádó, pépesítve
• 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) citromlé
• 1/2 evőkanál (7,5 gramm) dijoni mustár
• só
• fokhagyma por
• hagymapor
• fekete bors

Utasítás

1. Adja hozzá az avokádót, az olívaolajat, a citromlevet és a dijoni mustárt egy konyhai robotgépbe, és addig turmixolja, amíg el nem éri a kívánt állagot.
2. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, fokhagymaporral, hagymaporral és fekete borssal.

8. Hummusz

Sima textúrájának és gazdag ízének köszönhetően a hummus sokoldalú összetevő, amelyet különféle ételekben majonézre cserélhet.

Ezenkívül rendkívül tápláló, rostban, fehérjében és számos mikrotápanyagban gazdag.

Két evőkanál (60 gramm) sima hummuszt tartalmaz:

• Kalória: 156
• Fehérje: 5 gramm
• Zsír: 11 gramm
• szénhidrát: 12 gramm
• Rost: 3,5 gramm
• Réz: a napi érték 34%-a
• Folsav: a napi érték 17%-a
• Tiamin: a napi érték 15%-a
• Foszfor: a napi érték 11%-a
• Vas: a napi érték 11%-a
• Cink: a napi érték 10%-a
• Szelén: a napi érték 10%-a

Bár a hummus nem feltétlenül helyettesíti az összes majonézt tartalmazó receptet, jól használható pakolásokban és szendvicsekben.

Hozzáadhatja tésztához vagy tonhalsalátához is, hogy növelje a fehérje és rost teljes mennyiségét, és sűrű, krémes állagot adjon az ételeknek.

9. Tahini

A Tahini egy népszerű fűszer, amelyet őrölt szezámmagból készítenek.

A tahini használata majonéz helyett kiváló módja annak, hogy felfrissítse a tésztasalátákat, miközben néhány extra tápanyagot facsar az étrendjébe.

Egy evőkanál (15 gramm) tahini tartalmaz:

• Kalória: 89
• Fehérje: 3 gramm
• Zsír: 8 gramm
• szénhidrát: 3 gramm
• Rost: 1,5 gramm
• Réz: a napi érték 27%-a
• Tiamin: a napi érték 15%-a
• Foszfor: a napi érték 9%-a
• Szelén: a napi érték 9%-a
• Vas: a napi érték 7%-a

Egy finom vegán öntethez próbáld ki a következő receptet, amelyet salátákba is használhatsz majonéz helyett:

Az Ön számára javasolt: 11 magas kalóriatartalmú vegán ételek az egészséges súlygyarapodáshoz

Házi készítésű tahini öntet

Próbálja ki ezt az egészséges, házi készítésű tahini öntetet:

Hozzávalók

• 2 evőkanál (30 gramm) tahini
• 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
• 2 evőkanál (30 ml) citromlé
• 2 evőkanál (30 ml) víz
• só
• bors
• fokhagyma por

Utasítás

1. Egy tálban keverjük össze a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet és a vizet.
2. Ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítjük.

Összegzés

Akár frissen kifogyott a majonézből, akár csökkenteni szeretné a kalóriabevitelt, rengeteg finom majonézpótló áll rendelkezésre.

Kísérletezzen néhány fent felsorolt lehetőséggel, hogy kedvenc receptjeit majonézmentesen csavarja.