Majonnäsersättning

Majonnäs är en vanlig köksvara gjord av äggulor, vinäger, olja och kryddor.

Den har en krämig, syrlig smak som fungerar särskilt bra i smörgåsar, wraps, sallader, dressingar och dips.

Men om du hoppas kunna minska ditt kaloriintag eller eliminera ägg från din kost, kanske du undrar om du kan använda andra såser eller dipp i stället för majonnäs.

Den här artikeln hittar 9 av de bästa majonnäsersättningarna, inklusive flera veganvänliga alternativ.

1. Gräddfil

Gräddfil kan ge en fräsch smak till nästan alla recept som kräver majonnäs.

Den innehåller också flera vitaminer och mineraler i små mängder, inklusive vitamin A, riboflavin och vitamin B12.

Två matskedar (30 gram) gräddfil innehåller:

• Kalorier: 59
• Protein: 1 gram
• Fett: 6 gram
• Kolhydrater: 1,5 gram
• Vitamin A: 4% av det dagliga värdet
• Riboflavin: 4% av det dagliga värdet
• Vitamin B12: 3% av det dagliga värdet
• Kalcium: 2% av dagsvärdet
• Fosfor: 2% av dagsvärdet

Du kan använda gräddfil i recept som kräver majonnäs genom att helt enkelt byta i lika mycket.

Prova att lägga till det i sallader, dipp, smörgåsar och pålägg för att ge dina favoritrecept en uppfriskande twist.

2. Pesto

Pesto är en populär pastaliknande sås gjord av pinjenötter, basilika, vitlök, ost och olivolja.

Även om den har en nötigare smak än majonnäs, kan du använda den i vissa recept för att öka ditt intag av vitamin E, vitamin K, mangan och de hälsosamma enkelomättade fetterna i olivolja.

En 1/4 kopp (61 gram) portion pesto innehåller:

• Kalorier: 260
• Protein: 3 gram
• Fett: 26 gram
• Kolhydrater: 4 gram
• Fiber: 1 gram
• Vitamin K: 98% av det dagliga värdet
• Vitamin E: 36% av det dagliga värdet
• Mangan: 17 % av dagsvärdet
• Riboflavin: 14 % av det dagliga värdet
• Koppar: 10 % av dagsvärdet
• Kalcium: 8 % av dagsvärdet

För bästa resultat, använd pesto istället för majonnäs för att lägga till lite färg och smak till smörgåsar och wraps.

Den fungerar också bra i pastasallad eller ringlad över sauterade grönsaker som en smakrik topping.

3. Grekisk yoghurt

Även om grekisk yoghurt är en älskad frukostmat, är den också ett bra substitut för majonnäs i många andra recept.

Grekisk yoghurt är inte bara rik på protein utan också en stor källa till mikronäringsämnen, inklusive fosfor, vitamin A, kalcium och zink.

Föreslagna för dig: Sesamolja som ersättning: 9 bra ersättningar

En portion på 200 gram vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt innehåller:

• Kalorier: 146
• Protein: 20 gram
• Fett: 4 gram
• Kolhydrater: 8 gram
• Fosfor: 22 % av dagsvärdet
• Vitamin A: 20% av det dagliga värdet
• Kalcium: 18 % av dagsvärdet
• Zink: 11 % av dagsvärdet

Grekisk yoghurt kan ge en tjock, krämig konsistens till recept som äggsallad, kycklingsallad eller tonfisksallad.

Du kan också använda den i stället för majonnäs för att öka näringsvärdet och smaken av dina favoritrecept för hemlagad salladsdressing.

4. Senap

Senap kan vara ett utmärkt lågkalorialternativ till majonnäs för wraps och smörgåsar.

En portion senap innehåller mindre än 10 % av kalorierna som finns i majonnäs.

En matsked (15 gram) senap innehåller:

• Kalorier: 9
• Protein: 0,5 gram
• Fett: 0,5 gram
• Kolhydrater: 1 gram

Honungssenap kan ge en söt och syrlig smak till sallader och smörgåsar. Å andra sidan är dijonsenap lite mer kryddig och djärv, vilket kan vara ett bättre alternativ för vissa recept.

Du kan experimentera med andra sorter också, inklusive gul, fransk eller kryddig brun senap.

5. Ägg

Om du får ont om majonnäs kan du enkelt vispa ihop din egen äggbaserade majonnäsersättning hemma med några enkla ingredienser.

Ägg är mycket näringsrika och en stor källa till protein, selen, vitamin B12 och riboflavin.

Ett stort ägg innehåller:

• Kalorier: 72
• Protein: 6 gram
• Fett: 5 gram
• Kolhydrater: 0,5 gram
• Selen: 28% av dagsvärdet
• Vitamin B12: 21% av det dagliga värdet
• Riboflavin: 16 % av det dagliga värdet
• Vitamin A: 10% av det dagliga värdet
• Folat: 9% av dagsvärdet

Här är ett recept som du kan använda för att göra din egen ersättning för köpt majonnäs med ägg och några andra enkla ingredienser.

Föreslagna för dig: Ersättning för färskost: 11 fantastiska alternativ

Hemlagad majonnäs

Du kan använda detta i alla recept som kräver majonnäs, inklusive sallader, smörgåsar och dipp.

Ingredienser

• 1 äggula
• 1 kopp (237 ml) olivolja
• 1 matsked (15 ml) citronsaft
• salt-

Instruktioner

1. Vispa ihop citronsaft och äggula.
2. Tillsätt olivolja långsamt och fortsätt vispa tills den är väl införlivad.
3. Smaka av med salt efter smak.

Om du är gravid kanske du vill använda pastöriserade ägg för att göra detta recept eftersom det innehåller råa ägg.

Ett opastöriserat rått ägg kan innehålla bakterier som kan orsaka matförgiftning. Men ett rått pastöriserat ägg är säkert att äta, enligt USA:s jordbruksdepartement.

6. Olivolja

Olivolja är rik på hälsosamma omättade fetter och är välkänd för sina hälsofrämjande egenskaper.

Intressant nog tyder vissa studier på att olivolja kan hjälpa till att bekämpa inflammation, förbättra hjärthälsa och skydda mot vissa typer av cancer.

Dessutom kan det vara ett hälsosamt, veganvänligt substitut för majonnäs i många recept och rätter.

En matsked (13,5 gram) olivolja innehåller:

• Kalorier: 119
• Fett: 13,5 gram
• Vitamin E: 13% av dagsvärdet
• Vitamin K: 7% av det dagliga värdet

Tänk på att användning av olivolja i stället för majonnäs i rätter kan förändra smaken och konsistensen på slutprodukten.

Men det kan också hjälpa till att öka ditt intag av hälsosamma fetter, och det kan vara ett bra alternativ för recept som pastasallad, dips, salladsdressingar och smaktillsatser.

7. Avokado

Tack vare sitt innehåll av hjärthälsosamma fetter kan avokado vara ett bra alternativ till majonnäs i sallader och smörgåsar.

Avokado är rik på en mängd olika näringsämnen, inklusive fibrer, koppar, folat och vitamin E.

En kopp (146 gram) skivad avokado innehåller:

• Kalorier: 234
• Protein: 3 gram
• Fett: 21,5 gram
• Kolhydrater: 12,5 gram
• Fiber: 10 gram
• Koppar: 31 % av dagsvärdet
• Folat: 30 % av dagsvärdet
• Vitamin E: 20% av det dagliga värdet
• C-vitamin: 16 % av dagsvärdet
• Kalium: 15 % av dagsvärdet

Prova att byta majonnäs mot tärnad eller mosad avokado i recept som tonfisk eller kycklingsallad.

Föreslagna för dig: De 10 bästa ersättningarna för gräddfil

Alternativt kan du prova att göra din egen avokadomajonersättning enligt receptet nedan.

Hemlagad avokado "mayo”

Denna ersättning för majonnäs är vegansk och innehåller massor av nyttiga fetter från avokado och olivolja.

Ingredienser

• 1 mogen avokado, mosad
• 2 matskedar (30 ml) olivolja
• 1/2 tesked (2,5 ml) citronsaft
• 1/2 matsked (7,5 gram) dijonsenap
• salt-
• vitlökspulver
• lökpulver
• svartpeppar

Instruktioner

1. Tillsätt avokadon, olivolja, citronsaft och dijonsenap i en matberedare och mixa tills den får den konsistens du vill ha.
2. Krydda den efter smak med salt, vitlökspulver, lökpulver och svartpeppar.

8. Hummus

Med sin mjuka konsistens och rika smak är hummus en mångsidig ingrediens som du kan byta in mot majonnäs i en mängd olika rätter.

Det är också mycket näringsrikt och rikt på fibrer, protein och flera mikronäringsämnen.

Två matskedar (60 gram) vanlig hummus innehåller:

• Kalorier: 156
• Protein: 5 gram
• Fett: 11 gram
• Kolhydrater: 12 gram
• Fiber: 3,5 gram
• Koppar: 34 % av dagsvärdet
• Folat: 17 % av dagsvärdet
• Tiamin: 15 % av dagsvärdet
• Fosfor: 11 % av dagsvärdet
• Järn: 11 % av dagsvärdet
• Zink: 10 % av dagsvärdet
• Selen: 10 % av dagsvärdet

Även om hummus kanske inte är en lämplig ersättning för alla recept som innehåller majonnäs, kan den fungera bra i wraps och smörgåsar.

Du kan också prova att lägga den till pasta eller tonfisksallad för att öka den totala mängden protein och fibrer och ge rätterna en tjock, krämig konsistens.

9. Tahini

Tahini är en populär krydda gjord av malda sesamfrön.

Att använda tahini istället för majonnäs är ett utmärkt sätt att fräscha upp pastasallader samtidigt som du pressar in lite extra näringsämnen i din kost.

En matsked (15 gram) tahini innehåller:

• Kalorier: 89
• Protein: 3 gram
• Fett: 8 gram
• Kolhydrater: 3 gram
• Fiber: 1,5 gram
• Koppar: 27 % av dagsvärdet
• Tiamin: 15 % av dagsvärdet
• Fosfor: 9% av dagsvärdet
• Selen: 9% av dagsvärdet
• Järn: 7 % av dagsvärdet

För en utsökt vegansk dressing, prova följande recept, som du kan använda i sallader istället för majonnäs:

Föreslagna för dig: 11 kaloririka veganska livsmedel för hälsosam viktökning

Hemlagad tahinidressing

Prova denna hälsosamma hemgjorda tahinidressing:

Ingredienser

• 2 matskedar (30 gram) tahini
• 2 matskedar (30 ml) olivolja
• 2 matskedar (30 ml) citronsaft
• 2 matskedar (30 ml) vatten
• salt-
• peppar
• vitlökspulver

Instruktioner

1. Blanda tahini, olivolja, citronsaft och vatten i en skål.
2. Krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter smak.

Sammanfattning

Oavsett om du är ny på majonnäs eller försöker minska ditt kaloriintag, finns massor av läckra majonnäsersättningar tillgängliga.

Prova att experimentera med några av alternativen ovan för att ge dina favoritrecept en twist utan majonnäs.