Er is geen makkelijker (of lekkerder) voorgerecht dan hummus en pitabroodjes.
Bovendien staat hummus hoog aangeschreven als een voedzame snack, vooral in vergelijking met andere dipsauzen en spreads, die vaak veel vet en calorieën bevatten.
U bent echter misschien benieuwd of u hummus kunt eten op het koolhydraatarme, vetrijke keto-dieet.
Hummus wordt meestal gemaakt van slechts vier ingrediënten: kikkererwten, olijfolie, tahini en citroensap. Van deze vier zijn kikkererwten het enige zorgwekkende ingrediënt voor keto-lijners.
Terwijl de meeste mensen met keto ernaar streven hun dagelijkse totale koolhydraatinname onder de 50 gram te houden (of de netto koolhydraatinname – wat neerkomt op totale koolhydraten minus vezels – onder de 25 gram), verpakt 90 gram gekookte kikkererwten 20 gram totaal koolhydraten en 13 gram netto koolhydraten.
Dit artikel legt uit of hummus keto-vriendelijk is en somt een paar alternatieven op.
Inhoudsopgave
Hoeveel koolhydraten zitten er in hummus?
Een portie gewone hummus van 2 eetlepels (30 gram) bevat:
- calorieën: 78
- Eiwit: 2 gram
- Dik: 5 gram
- Totaal koolhydraten: 6 gram
- Vezel: 2 gram
- Netto koolhydraten: 4 gram
Deze portie hummus is ongeveer zo groot als een golfbal, dus het kan een kleinere hoeveelheid zijn dan je normaal gesproken in één keer zou serveren.
Zelfs deze kleine hoeveelheid bevat 4 gram netto koolhydraten.
De meeste smaken, zoals geroosterde knoflook of rode peper, zullen het aantal koolhydraten of de hoeveelheid andere voedingsstoffen niet significant veranderen.
Overzicht: Een portie hummus van 2 eetlepels (30 gram) levert 6 gram totale koolhydraten en 4 gram netto koolhydraten.
Past hummus in het keto-dieet?
Hummus kan deel uitmaken van uw keto-dieet, maar slechts een of twee porties kunnen snel een aanzienlijk deel van uw dagelijkse hoeveelheid koolhydraten verbruiken.
Als je hummus eet, moet je jezelf beperken tot een kleine hoeveelheid - misschien slechts 2-4 eetlepels (30-60 gram), met 4-8 gram netto koolhydraten.
Bovendien is het het beste om het andere voedsel dat u eet zorgvuldig te plannen om ervoor te zorgen dat uw aantal koolhydraten laag genoeg blijft om in ketose te blijven, wat de metabolische staat is van het verbranden van vet voor brandstof in plaats van koolhydraten.
Denk er ook aan om uw portie zorgvuldig af te meten, want het is gemakkelijk om te overschatten hoeveel 2-4 eetlepels (30-60 gram) is.
U wilt ook desserthummus vermijden, die typisch chocoladesmaak heeft en toegevoegde suikers bevat.
Humus gebruiken als dip versus hummus als garnering
Als je hummus als dip gebruikt, moet je goed nadenken over wat je in je hummus dipt.
De meeste crackers bevatten te veel koolhydraten voor het keto-dieet, net als pitabroodjes, tenzij je specifiek op zoek bent naar keto-vriendelijke versies. Zelfs de koolhydraten in wortelen tellen snel op.
In plaats daarvan zijn selderij, rauwe broccoli en rauwe bloemkool goede opties om te dippen.
Als je bang bent om overboord te gaan met dip, probeer dan hummus als garnering. Voeg het toe aan salade of soep voor een smaakvolle, romige twist, of gebruik het als een caloriearme ruil voor mayonaise bij het maken van koolhydraatarme sandwiches of wraps.
Door hummus te behandelen als een garnering in plaats van een dipsaus, wordt het gemakkelijker om uw portiegrootte te beheren.
Overzicht: Hummus werkt in kleine hoeveelheden op het keto-dieet, maar misschien wilt u het als garnering gebruiken in plaats van als dip. Dat komt omdat de netto koolhydraten snel oplopen.
Koolhydraatarme alternatieven voor hummus
Hoewel een paar porties hummus af en toe prima kunnen zijn op het keto-dieet, wil je misschien een alternatief met minder koolhydraten, vooral als je trek hebt in een dip. Hier zijn een paar opties:
Voorgesteld voor u: Is pindakaas keto vriendelijk? Koolhydraten, vervangers, en meer
- Baba ganoush. Baba ganoush is een mediterrane spread en dip gemaakt van aubergine in plaats van kikkererwten, hoewel de andere ingrediënten vergelijkbaar zijn.
- Paté. Paté is een smeuïge spread gemaakt van gekookte kip, rundvlees of eendenlever. Het bevat veel vet en bevat meestal slechts sporen van koolhydraten (hoewel het duur is om te kopen en tijdrovend om te maken).
- Hummus van zwarte sojabonen. Je kunt ook je eigen hummus maken van zwarte sojabonen, die ongelooflijk veel vezels bevatten, om het netto aantal koolhydraten aan de lage kant te houden.
Overzicht: Spreads en dips zoals baba ganoush, leverpastei en hummus van zwarte sojabonen bevatten veel minder koolhydraten dan hummus en passen mogelijk beter bij het keto-dieet.
Overzicht
Hoewel hummus geschikt is voor het keto-dieet, wil je jezelf beperken tot een kleine hoeveelheid. Overweeg om het als garnering te gebruiken in plaats van als dipsaus, en vermijd dessertsmaken.
U kunt ook andere koolhydraatarme dips en spreads overwegen, zoals baba ganoush, paté of hummus van zwarte sojabonen.
Vergeet ten slotte niet om keto-vriendelijke crackers, pitabroodjes of groenten te kiezen om te dippen.
