Kokosovo mlijeko je popularna biljna tekućina bez laktoze.
Široko se koristi u azijskoj kuhinji, ali postaje sve popularniji kao kremasti, ukusni sastojak u pečenju i kuhanju.
Ako vaš recept zahtijeva kokosovo mlijeko, ali ga nemate pri ruci, možete birati između nekoliko zamjena.
Evo 11 ukusnih zamjena za kokosovo mlijeko.
1. Sojino mlijeko
Sojino mlijeko odlična je alternativa kokosovom mlijeku.
Također je na biljnoj bazi i ima nešto niži udio masti od kokosovog mlijeka. U većini recepata možete ga zamijeniti u omjeru 1:1.
Sojino mlijeko dobra je opcija ako svojoj prehrani želite dodati više proteina. Samo 1 šalica (240 ml) daje 7 grama proteina — u usporedbi sa samo 0,5 grama za istu količinu kokosovog mlijeka.
Svakako kupite nezaslađeno sojino mlijeko jer će zaslađene verzije promijeniti okus vašeg jela.
Ako ipak želite okus kokosa, aromu kokosa možete dodati sojinom mlijeku ili bilo kojoj drugoj zamjeni za kokosovo mlijeko.
Sažetak: sojino mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1:1 — ali trebali biste izbjegavati zaslađene varijante kako vaše jelo ne bi postalo preslatko.
2. Bademovo mlijeko
Nezaslađeno bademovo mlijeko još je jedna potencijalna zamjena.
Prirodno je niskokaloričan i ima neutralan okus, što ga čini dobrim izborom u smoothiejima, žitaricama ili pečenju.
Kokosovo mlijeko možete zamijeniti bademovim u jednakim količinama.
Međutim, ima mnogo niži udio masnoće od kokosovog mlijeka, tako da neće pružiti istu kremastost. Dodajte jednu žlicu (15 ml) soka od limuna u svaku šalicu (240 ml) mlijeka kako biste zgusnuli.
Dodavanje kokosovog brašna također može povećati gustoću i dati nalet okusa kokosa.
Sažetak: Bademovo mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u smoothiejima, žitaricama ili pekarskim proizvodima. Zbog niskog udjela masnoće nije pogodan za kremasta jela.
3. Mlijeko od indijskih oraščića
Mlijeko od indijskog oraha je kremasto mlijeko od orašastih plodova koje dobro funkcionira u umacima, juhama i smoothiejima.
Ima glađu, kremastiju teksturu od ostalih mlijeka od orašastih plodova i oponaša konzistenciju kravljeg mlijeka. Prirodno ima malo kalorija i proteina, ali ima više masnoće od većine biljnih mlijeka.
Alternativno, možete koristiti kremu od indijskih oraščića koja ima još veći udio masti i kremasta je poput kokosovog mlijeka.
U većini recepata možete zamijeniti mlijeko od indijskih oraščića u omjeru 1:1.
Sažetak: mlijeko od indijskih oraha je kremasta alternativa kokosovom mlijeku i može se koristiti u omjeru 1:1. Njegov visok sadržaj masnoće čini izvrsne umake i juhe.
4. Zobeno mlijeko
Zobeno mlijeko izvrsna je opcija za latée ili kavu.
Masnoća u kokosovom mlijeku čini izvrsnu pjenu od kave. Iako zobeno mlijeko sadrži umjerenu masnoću, prirodno je bogato beta glukanom, vlaknom koje mu pomaže da se pjeni.
Za razliku od većine biljnih mlijeka, zobeno mlijeko se ne zgrušava i može se koristiti u receptima koji zahtijevaju visoku temperaturu. Zamijenite ga u omjeru 1:1.
Prirodno je slatko i ima više ugljikohidrata od kokosovog mlijeka.
Sažetak: Zobeno mlijeko se lako pjeni i posebno je korisno za recepte na visokoj temperaturi ili latte. Slađe je od kokosovog mlijeka i može se zamijeniti u omjeru 1:1.
5. Konopljino mlijeko
Konopljino mlijeko je steklo popularnost kao slatko biljno mlijeko s blago orašastim okusom.
Dobiva se iz sjemenki biljke konoplje (Cannabis sativa), ali ne sadrži THC, psihoaktivni spoj koji se nalazi u marihuani.
Kao dobar izvor masti i proteina, konopljino mlijeko posebno je korisno u pekarstvu. Značajno, djeluje kao sredstvo za dizanje kvasca kada se spoji s kiselinom, poput soka od limuna.
Predlaže se za vas: Zamjene za mlijeko u prahu: 6 pametnih alternativa
Kokosovo mlijeko možete zamijeniti mlijekom od konoplje u omjeru 1:1. Međutim, neki ljudi mogu smatrati da je njegov orašasti okus nadmoćan.
Sažetak: sadržaj masti i proteina u mlijeku od konoplje čini ga odličnom alternativom kokosovom mlijeku, a može se zamijeniti u omjeru 1:1.
6. Rižino mlijeko
Rižino mlijeko dobiva se miješanjem vode s bijelom ili smeđom rižom.
Iako je mnogo rjeđe konzistencije od kokosovog mlijeka, dobro se koristi u zobenim pahuljicama, smoothiejima i nekim desertima.
Nadalje, jedno je od najmanje alergenih biljnih mlijeka, što ga čini idealnim ako ne možete piti mliječne napitke, napitke od soje ili orašastih plodova.
Međutim, njegov visok sadržaj vode nije prikladan za umake, juhe ili druga jela s visokim udjelom masti.
Sažetak: rižino mlijeko dobro se koristi u zobenim pahuljicama, smoothiejima i nekim desertima, ali je puno rjeđe od kokosovog mlijeka.
7. Začinjeno mlijeko
Začinjeno mlijeko popularna je alternativa kokosovom mlijeku zbog svog okusa i kremaste konzistencije, a obično se koristi u toplim jelima poput juhe.
Možete ga napraviti kod kuće zagrijavanjem kravljeg mlijeka sa začinima, poput cimeta i muškatnog oraščića, dok se ne zgusne. Za slanu verziju upotrijebite curry prah ili čili papričice.
Pazite da mlijeko neprestano miješate kako ne bi zagorjelo.
Za biljnu verziju koristite kremasto biljno mlijeko, poput zobi, indijskih oraščića ili konoplje.
Sažetak: Začinjeno mlijeko dobiva se zagrijavanjem mlijeka sa začinima, kao što su cimet, muškatni oraščić, curry prah ili čili papričica. Obično se koristi u juhama i drugim toplim jelima.
8. Upareno mlijeko
Evaporirano mlijeko izvrsna je zamjena za kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima i može se koristiti u omjeru 1:1.
Predlaže se za vas: 10 najboljih zamjena za gustu pavlaku
Zagrijavanjem kravljeg mlijeka uklanja se do 60% vode.
Ipak, ovaj gust, blago karameliziran proizvod nije prikladan za osobe koje ne konzumiraju mliječne proizvode.
Sažetak: Evaporirano mlijeko je gusto i odlična je zamjena za kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima.
9. Masno vrhnje
Teško vrhnje nastaje struganjem masti sa svježeg mlijeka i posebno je uobičajeno u hrani s visokim udjelom masnoće poput kremastih juha, umaka i sladoleda.
Mnogo je masnije od kokosovog mlijeka i može ga zamijeniti u jednakim količinama u većini recepata.
Sažetak: kremasto vrhnje ima više masti od kokosovog mlijeka i služi kao gusta alternativa na bazi mlijeka.
10. Grčki jogurt
Iako vam grčki jogurt možda neće odmah pasti na pamet, on je kreativna zamjena za kokosovo mlijeko zbog svoje guste konzistencije.
Kako biste zamijenili 1 šalicu (240 ml) kokosovog mlijeka, pomiješajte 1 šalicu (240 ml) grčkog jogurta s jednom žlicom (15 ml) vode. Ako želite da bude rjeđi, polako dodajte još vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
Također možete koristiti grčki jogurt s okusom kokosa.
Sažetak: Grčki jogurt je slične gustoće kokosovom mlijeku i može se razrijediti malom količinom vode.
11. Svileni tofu
Svileni (ili mekani) tofu se pravi prešanjem kondenziranog sojinog mlijeka u blokove.
To je popularan veganski sastojak za juhe, smoothieje, umake i deserte.
Zbog visokog sadržaja vode, svileni tofu dobro se miješa s jednakim dijelovima sojinog mlijeka kako bi se stvorila glatka, kremasta smjesa koja može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1:1.
Također je dobar izvor proteina, pružajući 5 grama po porciji od 3,5 unce (100 grama).
Sažetak: Silken tofu se pravi od kondenziranog sojinog mlijeka. Pomiješajte ga s jednakim dijelovima sojinog mlijeka kako biste dobili kremastu, glatku tekućinu.
Sažetak
Kokosovo mlijeko popularan je biljni napitak koji se koristi u raznim receptima.
Možete birati između nekoliko alternativa ako vam se ne sviđa njegov okus ili ga nemate pri ruci.
Većina zamjena može se zamijeniti u omjeru 1:1, ali okus može biti malo drugačiji. Svojim receptima možete dodati aromu kokosa - kokosovo meso, pahuljice, brašno ili vodu.
