Kukuruzni sirup čest je sastojak koji se koristi za izradu svega, od bombona i karamela do glazura, peciva, džemova i želea. No iako je sastavni dio mnogih slatkiša, to je predmet koji mnogi ljudi možda nemaju pri ruci.
Uzmite u obzir da kukuruzni sirup nije isto što i kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, zaslađivač napravljen od kukuruznog sirupa koji se često nalazi u prerađenoj hrani i slatkim bezalkoholnim pićima.
Ipak, kukuruzni sirup ima puno šećera i kalorija. Nadalje, neki bi se ljudi možda željeli odlučiti za zdravije zaslađivače kako bi u svoju prehranu unijeli dodatne hranjive tvari.
Evo pet zamjena koje možete koristiti umjesto kukuruznog sirupa u svojim omiljenim receptima.
1. Javorov sirup
Dobiven iz soka javorovog drveta, javorov sirup je prirodni zaslađivač poznat po svom posebnom okusu i aromi.
Čisti javorov sirup sadrži razne antioksidanse, spojeve koji mogu zaštititi od oštećenja stanica, upala i oksidativnog stresa.
Sjajan je dodatak mnogim jelima i može se zamijeniti za jednaku količinu kukuruznog sirupa u većini recepata, uključujući glazure, glazure i domaće džemove.
Međutim, imajte na umu da korištenje javorovog sirupa umjesto kukuruznog može promijeniti okus i boju vašeg konačnog proizvoda.
Osim toga, imajte na umu da čisti javorov sirup može kristalizirati, što možda nije prikladno za izradu slatkiša ili karamele.
Sažetak: čisti javorov sirup sadrži mnogo antioksidansa i može se koristiti umjesto kukuruznog sirupa u omjeru 1:1 pri izradi glazura, glazura i domaćih džemova.
2. Med
Med je popularan zaslađivač koji je hvaljen zbog svojih zdravstvenih prednosti.
Istraživanja pokazuju da med može imati antimikrobna, antioksidativna i protuupalna svojstva, a ta svojstva ga čine izvrsnom alternativom običnom šećeru.
Mnogi recepti mogu zamijeniti jednaku količinu meda za lagani kukuruzni sirup.
Poput javorovog sirupa, med nije najbolji izbor za izradu bombona ili karamele jer se može kristalizirati.
Međutim, dobra je opcija za izradu glazura, peciva, džemova i želea.
Svakako se odlučite za sirovi med kad god je to moguće. Sirovi med se ne zagrijava niti filtrira prije punjenja u boce, tako da zadržava više korisnih hranjivih tvari.
Neke tradicionalne vrste meda sadrže druge dodane šećere, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze.
Sažetak: Med je prirodni zaslađivač s antimikrobnim, antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Možete koristiti jednaku količinu sirovog meda umjesto laganog kukuruznog sirupa za pripremu glazura, peciva, džemova i želea.
3. Stevija
Napravljena od lišća biljke stevije, stevija je zdraviji zaslađivač bez kalorija, ugljikohidrata i šećera.
Može biti odličan izbor za osobe s dijabetesom jer ne povećava razinu šećera u krvi ili inzulina kao obični šećer ili kukuruzni sirup.
Iako stevija nije prikladna zamjena za kukuruzni sirup u svakom receptu, može se koristiti u određenim pekarskim proizvodima koji sadrže kukuruzni sirup, kao što je pita od oraha oraha.
Budući da je stevija znatno slađa od običnog šećera ili kukuruznog sirupa, vjerojatno ćete je morati koristiti u puno manjim količinama.
Međutim, količina stevije koju biste trebali koristiti umjesto kukuruznog sirupa može ovisiti o mnogim čimbenicima, uključujući određeni recept, vrstu stevije koju koristite i kombinira li se stevija s drugim zaslađivačima.
Sažetak: Stevija je prirodni zaslađivač koji može podržati zdravu razinu šećera u krvi. Možete ga koristiti umjesto kukuruznog sirupa u određenim pekarskim proizvodima, poput pite od oraha oraha, ali količina koja vam je potrebna može varirati.
4. Zlatni sirup
Zlatni sirup je zaslađivač napravljen od šećera od trske ili soka od šećerne repe.
Predlaže se za vas: Zamjene za krem sir: 11 fantastičnih alternativa
Smatra se invertiranim šećerom, koji je razložen na jednostavne šećere glukozu i fruktozu.
Iako ne nudi nikakve značajne prehrambene prednosti u odnosu na kukuruzni sirup, lako se može koristiti kao zamjena u većini recepata ako nemate kukuruzni sirup pri ruci.
Izuzetno dobro djeluje pri izradi bombona ili karamele i može se koristiti umjesto laganog kukuruznog sirupa u omjeru 1:1.
Imajte na umu da je zlatni sirup nešto gušći od kukuruznog sirupa i da ima jedinstven okus maslaca, što bi moglo promijeniti rezultate vašeg recepta.
Sažetak: Možete koristiti jednaku količinu zlatnog sirupa umjesto kukuruznog sirupa za većinu recepata, uključujući bombone i karamele.
5. Melasa
Melasa je tamni, gusti sirup koji je nusprodukt proizvodnje šećera.
Također je bogat hranjivim tvarima i može pomoći u povećanju unosa nekoliko bitnih vitamina i minerala, uključujući mangan, bakar i magnezij.
Melasa se može koristiti umjesto tamnog kukuruznog sirupa u jednakoj količini pri izradi peciva, glazura i umaka.
Alternativno, možete kombinirati 1 dio melase s 3 dijela svijetlog kukuruznog sirupa kako biste bolje uskladili boju, okus i konzistenciju tamnog kukuruznog sirupa.
Sažetak: Melasa sadrži nekoliko vitalnih vitamina i minerala. Možete ga koristiti umjesto tamnog kukuruznog sirupa u omjeru 1:1 ili ga kombinirati sa svijetlim kukuruznim sirupom kako biste bolje uskladili boju i konzistenciju s tamnim kukuruznim sirupom.
Sažetak
Možete koristiti mnoge zamjene umjesto kukuruznog sirupa, uključujući nekoliko onih koji mogu pružiti neke zdravstvene prednosti.
Međutim, ne zaboravite da većina gore navedenih zaslađivača još uvijek ima visok udio dodanog šećera. Dodani šećer povezan je s mnogim kroničnim zdravstvenim stanjima, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i pretilost.
Predlaže se za vas: 6 najboljih zaslađivača na keto dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata (i 6 koje treba izbjegavati)
Stoga je najbolje ograničiti unos i umjereno uživati u omiljenim slatkišima kao dio zdrave, dobro zaokružene prehrane.
Probajte ovo danas:
Stavite svoju mjernu posudu pod vruću vodu ili je poprskajte sprejom za kuhanje prije upotrebe za mjerenje sirupa, meda ili melase. To pomaže u sprječavanju lijepljenja, olakšava precizno mjerenje sastojaka i pojednostavljuje čišćenje.
