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大葱替代物

8种美味的大葱替代品

如果你的大葱用完了,正在做一个需要大葱的菜谱,不必担心。这里有一些你可以使用的配料,以代替它.

循证
本文基于科学证据,由专家撰写,并经专家核实。
我们会审视争论的双方,力求做到客观、公正和诚实。
上次更新时间为 2022年8月27日,上次由专家审核时间为 2022年7月23日。

葱是葱科植物的一部分,包括大蒜、洋葱、韭菜和韭菜。.

这些小球茎因其精致、微甜的味道而受到青睐,常用于意大利面食、肉类菜肴、咸味烘焙食品和汤类等食谱中。.

尽管大葱是全世界厨房的主食,但在某些地区可能很难找到。但是不用担心–如果你的大葱用完了,或者在当地商店找不到,有几种替代品你可以在紧急情况下使用.

也就是说,如果大葱在一道菜中占很大比重,或者菜谱要求使用很多大葱,那么最好把菜谱留到下次有大葱时再做。.

以下是八种美味的大葱替代物.

1.黄洋葱

根据许多厨师的说法,黄洋葱是大葱的最佳替代品之一,它们不会太甜或太尖,并拥有类似的味道。.

黄洋葱的营养价值很高,提供纤维、维生素C、钾和其他一些营养物质。此外,它们含有植物化合物,如黄酮类化合物,具有抗氧化和抗炎的作用.

研究表明,经常食用洋葱的人患某些健康状况的风险较低,包括非酒精性脂肪肝和一些癌症。.

你可以在大多数杂货店找到黄洋葱。在要求使用大葱的食谱中,以1:1的比例使用它们。它们的效果很好,无论是生的还是熟的.

另外,也可以尝试其他需要用黄洋葱代替大葱的食谱,如:

2.韭菜

韭菜是与洋葱有关的开花植物。与大葱一样,它们具有温和而不太辣的味道,在许多食谱中是很好的替代物。.

白色的小球茎和绿色的茎,称为香菜,通常被切碎,用作菜肴的装饰品,如汤、土豆泥和蛋卷。.

如果食谱中要求使用新鲜的切碎的大葱,你可以用切碎的韭菜代替。然而,请记住,韭菜的质地与大葱不同,而且烹饪它们可能会耗尽其温和的味道。.

不过,你可以用韭菜为菜肴带来一丝风味,如:

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3.大蒜

大蒜是一种营养丰富的食材,在一些食谱中被用来替代大葱。.

大蒜也是薤白家族的一员,与一些健康益处有关。例如,大蒜的摄入量与某些癌症、代谢性疾病、心脏病、糖尿病等的风险降低有关。.

生大蒜具有强烈的辛辣味,而烤大蒜则具有更甜、更丰富的味道。因此,要注意你的食谱是要求使用生的还是熟的大葱,并以类似的方式对待大蒜。.

此外,请记住,尽管添加一两瓣切碎的大蒜来代替大葱会给你的菜肴带来风味,但它不会模仿确切的味道。.

如果你手头正好有大蒜而没有大葱,可以尝试以下几道以大蒜为中心的菜肴:

4.韭菜

韭菜与大葱有关,具有类似的味道。它们比洋葱更温和,具有类似于煮熟的大葱的微甜味道。.

它们的营养成分很高,如维生素C和K1、原维生素A和锰。韭菜还提供抗氧化的植物化合物–包括类黄酮,如山奈酚和槲皮素–可能有助于防止心脏疾病。.

你可以将韭菜添加到意大利面、汤和炖菜等菜肴中,使用方法与大葱相同。尽管大多数人喜欢只使用白色和浅绿色的洋葱状部分,但你可以将较硬的绿色顶部添加到汤和高汤中,以增加风味。.

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要使用韭菜作为大葱的替代品,将其切成薄片并冲洗干净。然后,像准备大葱一样准备它们.

如果你的厨房里有韭菜,但没有大葱,可以尝试这些菜肴中的一种:

5.蒜薹

大蒜薹是大蒜球茎上长出的茎秆。它们的味道比鳞茎更温和、更甜。.

与大葱一样,你可以生用或熟用它们。但是,请记住,它们有不同的质地和味道。.

无论如何,在要求使用大葱的食谱中加入蒜薹,可以使您的菜肴具有类似于洋葱、葱和大蒜混合的深层味道。.

尝试用以下方式使用大蒜薹:

6.红洋葱

尽管许多人认为黄洋葱是大葱的最佳替代品,但你也可以使用红洋葱。然而,它们比黄洋葱更有力一些,而且味道更尖锐。.

红洋葱可以作为生或熟的大葱的替身使用。因为它们的味道比较辣,所以考虑在食谱中使用比大葱更少的红洋葱。.

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红洋葱含有花青素,这是一种植物色素,使洋葱呈现出深紫色。研究表明,富含花青素的食物可能有助于保护心脏和神经退行性疾病等疾病。.

不过,如果食谱中要求使用大量的大葱,而你手头只有红洋葱,可以考虑用这些红洋葱菜肴来代替。:

7.干洋葱

在紧要关头,你可以使用干洋葱来增加与大葱相似的味道。然而,要知道,干洋葱不会模仿大葱的质地或确切的味道。.

此外,干洋葱的味道更浓郁,所以最好使用更少的数量。例如,如果食谱要求使用1/3杯(53克)切碎的大葱,只需使用一汤匙(14克)的干洋葱代替。.

你也可以在干洋葱中加入一点大蒜粉,以便在要求使用大葱的食谱中提供更多的味道。.

干洋葱的用途很广。尝试将它们加入到:

8.葱(青葱)

葱,也被称为青葱,与大葱同属一个家族。你可以在一些食谱中使用它们作为大葱的替代品.

葱是在基部成熟为球茎之前收获的嫩葱。你可以吃整株葱,包括绿色的顶部和白色的底部。.

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它们的味道很温和。植物的白色部分有一种略带甜味的洋葱味,类似于大葱的味道。顶部部分也有类似洋葱的味道,但它更温和,带有青草味。.

与大葱一样,葱也可以生吃和熟吃。.

生用切碎的大葱作为装饰品,或将其纳入菜肴中,如:

摘要

如果你打算做一份需要大葱的食谱,但你已经用完了,不必担心。你可以用一些配料来代替.

洋葱、韭菜、大蒜、香葱、蒜薹和韭菜的味道与大葱相似,可以在不同的食谱中作为替代品。然而,请记住,这些替代物的质地和味道不会与大葱精确匹配。.

如果食谱要求使用许多大葱,但你手头没有,可以考虑用本文所列的替代成分尝试另一种食谱。.

今天试试这个:

大蒜和洋葱–包括大葱–给菜肴带来丰富的味道。此外,它们还提供令人印象深刻的健康益处。试着在炒蛋、沙拉、汤和自制沙拉酱等菜肴中使用这些蔬菜,多吃一些。.

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