Hành tím là một phần của họ thực vật allium, bao gồm tỏi, hành tây, tỏi tây và hẹ.
Những củ nhỏ này được ưa chuộng vì hương vị tinh tế, hơi ngọt và thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn như món mì ống, món thịt, đồ nướng mặn và súp.
Mặc dù hẹ tây là một thực phẩm chủ yếu trong nhà bếp trên toàn thế giới, chúng có thể khó tìm thấy ở một số khu vực nhất định. Nhưng không cần phải lo lắng - nếu bạn hết hẹ tây hoặc không thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng địa phương của bạn, có một số sản phẩm thay thế bạn có thể sử dụng.
Điều đó nói rằng, nếu hẹ tây là một phần lớn của một món ăn hoặc một công thức yêu cầu nhiều người trong số họ, tốt nhất bạn nên lưu công thức đó vào một thời điểm khác khi bạn có hẹ tây trong tay.
Dưới đây là tám sản phẩm thay thế thơm ngon cho hẹ tây.
1. Hành vàng
Theo nhiều đầu bếp, hành vàng là một trong những chất thay thế tốt nhất cho hẹ tây, và chúng không quá ngọt hoặc quá sắc và có mùi vị tương tự.
Hành vàng có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp chất xơ, vitamin C, kali và một số chất dinh dưỡng khác. Thêm vào đó, chúng chứa các hợp chất thực vật như flavonoid có chất chống oxy hóa và chống viêm.
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn hành tây có ít nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe, bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và một số bệnh ung thư.
Bạn có thể tìm thấy hành vàng ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Sử dụng chúng theo tỷ lệ 1: 1 trong các công thức nấu ăn có hẹ tây. Chúng hoạt động tốt, sống hoặc nấu chín.
Ngoài ra, hãy thử một công thức khác gọi hành vàng thay vì hẹ tây, chẳng hạn như:
- Toàn bộ hành tây nướng
- Củ cải muối và hành tây
- Freekeh với bí nướng bơ, cải xoăn cắt nhỏ và mứt hành caramen
- Súp hành Pháp Instant Pot
2. Hẹ
Hẹ là loài thực vật có hoa liên quan đến hành. Giống như hẹ tây, chúng có vị cay nhẹ và không quá cay, rất thích hợp trong nhiều công thức nấu ăn.
Các củ nhỏ màu trắng và phần thân màu xanh lá cây, được gọi là vảy, thường được cắt nhỏ và dùng để trang trí cho các món ăn như súp, khoai tây nghiền và trứng tráng.
Nếu công thức nấu ăn yêu cầu hẹ cắt nhỏ tươi, bạn có thể sử dụng hẹ cắt nhỏ để thay thế. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hẹ có kết cấu khác với hẹ tây và việc nấu chín chúng có thể làm mất hương vị nhẹ của chúng.
Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng lá hẹ để tăng hương vị cho các món ăn như:
- Xà lách, gà và xà lách anh đào với sốt kem cải ngựa
- Trứng tráng nấm
- Khoai tây nghiền dầu ô liu
3. Tỏi
Tỏi là một thành phần bổ dưỡng được sử dụng thay thế cho hẹ tây trong một số công thức nấu ăn.
Cũng là một thành viên của gia đình allium, tỏi có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Ví dụ, ăn tỏi có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bệnh chuyển hóa, bệnh tim, tiểu đường, v.v.
Tỏi sống có vị cay nồng, trong khi tỏi nướng có vị ngọt và đậm đà hơn. Do đó, hãy chú ý xem công thức của bạn yêu cầu hành tây sống hay đã nấu chín và xử lý tỏi tương tự.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng mặc dù thêm một hoặc hai nhánh tỏi băm nhỏ thay cho hẹ tây sẽ mang lại hương vị cho món ăn của bạn, nhưng nó sẽ không bắt chước hương vị chính xác.
Dưới đây là một số món ăn tập trung vào tỏi để thử nếu bạn có tỏi trên tay nhưng không có hành tím:
- Cá hồi nướng chanh sốt thì là tỏi
- Tuscan tôm tỏi
- Súp tỏi Tây Ban Nha
4. Tỏi tây
Tỏi tây có liên quan đến hẹ tây và có hương vị tương tự. Chúng nhẹ hơn hành tây, có vị hơi ngọt tương tự như hẹ nấu chín.
Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và K1, provitamin A và mangan. Tỏi tây cũng cung cấp các hợp chất thực vật chống oxy hóa - bao gồm flavonoid như kaempferol và quercetin - có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.
Bạn có thể thêm tỏi tây vào các món ăn như mì ống, súp và món hầm, sử dụng chúng theo cách tương tự như với hẹ tây. Mặc dù hầu hết mọi người chỉ thích sử dụng phần màu trắng và màu xanh lá cây nhạt giống như hành tây, bạn có thể thêm phần ngọn màu xanh lá cây dai hơn vào súp và nước kho để tăng hương vị.
Đề xuất cho bạn: Chất thay thế giấm rượu vang đỏ: 8 lựa chọn thay thế tuyệt vời
Để sử dụng tỏi tây thay thế cho hành tím, hãy cắt lát mỏng và rửa sạch. Sau đó, chuẩn bị chúng như cách bạn làm với hẹ tây.
Nếu bạn có tỏi tây trong nhà bếp của bạn nhưng không có hẹ tây, hãy thử một trong những món ăn sau:
- Khoai tây Leek Soup
- Gà kho nấm tỏi tây
- Risotto nấm và tỏi tây
- Frittata mùa xuân với tỏi tây, măng tây và khoai lang
5. Hành tỏi
Tỏi vảy là phần thân mọc ra từ củ tỏi. Chúng có vị ngọt nhẹ hơn củ.
Đối với hẹ tây, bạn có thể sử dụng chúng sống hoặc nấu chín. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chúng có kết cấu và hương vị khác.
Bất chấp điều đó, việc thêm vảy tỏi vào công thức nấu ăn có hẹ tây có thể mang đến cho món ăn của bạn một hương vị đậm đà giống như hỗn hợp của hành tây, hành lá và tỏi.
Hãy thử dùng tỏi chữa bệnh bằng những cách sau:
- Cắt nhỏ và sử dụng sống để trang trí các món ăn làm từ ngũ cốc.
- Thêm vào trứng tráng và trứng bác.
- Băm nhuyễn và thêm vào nước xốt salad tự làm.
- Áp chảo và thêm vào các món mì ống.
6. Hành tím
Mặc dù nhiều người coi hành vàng là sự thay thế tốt nhất cho hẹ tây, nhưng bạn cũng có thể sử dụng hành tím. Tuy nhiên, chúng mạnh hơn một chút so với hành vàng và có hương vị sắc nét hơn.
Hành tím có thể được dùng làm nguyên liệu cho cả hẹ tây sống hoặc nấu chín. Bởi vì hương vị của chúng thơm hơn, hãy cân nhắc sử dụng một lượng hành tím ít hơn lượng hành tím bạn sẽ làm trong công thức.
Hành đỏ có chứa anthocyanins, là sắc tố thực vật tạo cho hành có màu tím đậm. Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm giàu anthocyanin có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh như tim và bệnh thoái hóa thần kinh.
Tuy nhiên, nếu một công thức yêu cầu một số lượng lớn hành tím và bạn chỉ có hành tím trên tay, hãy cân nhắc thử một trong những món ăn từ hành tím này để thay thế:
- Pizza bông cải xanh caramel và hành tím
- Ức gà xào hành tím chanh
- Salad cà chua bơ dễ làm
7. Hành khô
Nếu muốn, bạn có thể dùng hành khô để tăng thêm hương vị tương tự như hẹ tây. Tuy nhiên, hãy biết rằng hành khô sẽ không bắt chước kết cấu hoặc hương vị chính xác của hẹ tây.
Đề xuất cho bạn: Sản phẩm thay thế mùi tây: 10 lựa chọn thay thế tuyệt vời
Hơn nữa, hành khô đóng gói có hương vị đậm đặc hơn, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng số lượng ít hơn nhiều. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu 1/3 chén (53 gram) hành khô băm nhỏ, chỉ sử dụng một muỗng canh (14 gram) hành khô vào vị trí của nó.
Bạn cũng có thể thêm một chút bột tỏi vào hành khô để tạo thêm hương vị trong các công thức nấu ăn với hẹ tây.
Hành khô rất đa năng. Hãy thử thêm chúng vào:
- Súp gà
- Bò hầm cà rốt nấu chậm
- Thịt nướng và bít tết tẩm bột hành
- Kem chua và hành tây nhúng
- Salad Ý dầu giấm
8. Hành lá (hành lá)
Hành lá hay còn gọi là hành lá, cùng họ với hẹ tây. Bạn có thể sử dụng chúng như một chất thay thế hẹ tây trong một số công thức nấu ăn.
Hành lá là những củ hành non được thu hoạch trước khi phần gốc trưởng thành thành củ. Bạn có thể ăn toàn bộ cây hành lá, bao gồm cả phần ngọn xanh và phần dưới màu trắng.
Chúng có một hương vị nhẹ. Phần màu trắng của cây có hương vị hơi ngọt giống như hương vị của hẹ tây. Phần trên cùng cũng có một hương vị giống như hành tây, mặc dù nó nhẹ hơn với hương hoa cỏ.
Giống như hẹ tây, hành lá có thể được thưởng thức cả sống và chín.
Sử dụng hành lá cắt nhỏ để trang trí hoặc kết hợp chúng vào các món ăn như:
- Bánh kếp hành lá
- Cá hồi luộc với hành lá và hạt mè
- Súp gà hành lá gừng
Bản tóm tắt
Nếu bạn đang dự định nấu một công thức gọi hẹ tây, nhưng bạn đã hết, không cần phải lo lắng. Có một số nguyên liệu bạn có thể sử dụng thay thế.
Hành tây, tỏi tây, tỏi, hành lá, tỏi và hẹ có hương vị tương tự như hẹ tây và có thể thay thế trong các công thức nấu ăn khác nhau. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng kết cấu và hương vị của những chiếc đế này sẽ không giống hoàn toàn với hương vị của hẹ tây.
Nếu một công thức yêu cầu nhiều hẹ tây, nhưng bạn không có trong tay, hãy cân nhắc thử một công thức khác với các thành phần thay thế được liệt kê trong bài viết này.
Hãy thử điều này ngay hôm nay:
Tỏi và hành tây - bao gồm cả hẹ tây - mang lại hương vị phong phú cho các món ăn. Thêm vào đó, chúng cung cấp những lợi ích sức khỏe ấn tượng. Hãy thử ăn nhiều loại rau này hơn bằng cách sử dụng chúng trong các món ăn như trứng bác, salad, súp và nước xốt salad tự làm.
Đề xuất cho bạn: 18 lựa chọn thay thế muối có hương vị
