Được biết đến với hương vị hấp dẫn và hương thơm của nó, dầu mè mang lại cho nhiều món ăn - như nước trộn salad, mì và công thức nấu ăn gà - hương vị mè đặc trưng của chúng.
Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với hạt mè hoặc cảm thấy mình không thích dầu mè, bạn sẽ tìm kiếm một giải pháp thay thế.
Dưới đây là 9 chất thay thế tốt nhất cho dầu mè.
1–5. Thay thế cho dầu mè thông thường
Dầu mè thông thường được làm từ hạt mè thô, và nó thường được sử dụng làm dầu ăn hoặc thêm vào nước xốt để mang đến một hương vị đất và hấp dẫn.
Dưới đây là một số sản phẩm thay thế mà bạn có thể sử dụng.
1. Dầu ô liu
Dầu ô liu là một thay thế tuyệt vời cho dầu mè, nhờ khả năng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và thành phần dinh dưỡng ấn tượng.
Dầu ô liu nổi tiếng với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Điều này là do nó cung cấp chất chống oxy hóa polyphenol và chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim.
Bạn có thể sử dụng một lượng tương đương dầu ô liu thay cho dầu mè để nấu ăn và trong các món xốt và xốt như xốt teriyaki.
Hãy chắc chắn chọn dầu ô liu nhạt, có hương vị nhẹ hơn, trung tính hơn dầu ô liu thông thường.
2. Dầu hạt nho
Dầu hạt nho là dầu thực vật phổ biến với hương vị trung tính, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các công thức nấu ăn khác nhau.
Nó đặc biệt chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và chứa một lượng vitamin E dồi dào trong mỗi khẩu phần ăn. Vitamin E có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm bằng cách trung hòa các hợp chất có hại được gọi là các gốc tự do.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng dầu hạt nho theo tỷ lệ 1: 1 cho dầu mè trong các món xốt, món xào và món mì.
3. Dầu óc chó
Đúng như tên gọi, dầu óc chó được chiết xuất từ quả óc chó.
Đó là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh tim.
Dầu óc chó có hương vị béo ngậy và hơi đắng khi nấu chín. Vì vậy, tốt nhất bạn nên hoán đổi dầu mè trong các công thức không cần nấu nướng, chẳng hạn như nước sốt hoặc nước xốt salad.
Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể rưới nó lên các món thịt và mì ống đã hoàn thành.
4. Dầu bơ
Dầu bơ có hương vị nhẹ và điểm bốc khói cao, nhiệt độ mà chất béo bắt đầu phân hủy và tạo ra khói.
Nó giàu nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm lutein, một hợp chất cần thiết cho sức khỏe của mắt.
Do có điểm bốc khói cao, dầu bơ thích hợp cho các món ăn được nấu ở nhiệt độ cao hơn, như cơm chiên. Nó có thể thay thế dầu mè theo tỷ lệ 1: 1.
5. Dầu lạc
Dầu đậu phộng là một chất thay thế phổ biến cho dầu mè, đặc biệt đối với những người bị dị ứng với mè. (Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng đậu phộng, bạn có thể muốn tránh loại dầu này và thay vào đó hãy thử một loại dầu khác.)
Ngoài việc cung cấp một lượng vitamin E tốt, dầu đậu phộng có nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, cả hai đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hương vị nhẹ và điểm bốc khói cao làm cho nó trở nên lý tưởng để nấu các món ăn như cơm chiên, mì, các món xào và gà.
Bản tóm tắt: Các chất thay thế cho dầu mè thông thường bao gồm dầu ô liu, hạt dẻ, quả óc chó, quả bơ và đậu phộng.
6–9. Thay thế cho dầu mè nướng
Dầu mè nướng được làm từ các loại hạt đã được nướng, mang lại màu sắc đậm hơn, đặc hơn và hương vị đậm đà hơn, rõ ràng hơn.
Không giống như dầu mè thông thường, nó không thích hợp cho các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao. Thay vào đó, nó thường được sử dụng cho các món ăn đã hoàn thành hoặc chưa nấu chín để tăng thêm hương vị.
Đây là một số thay thế cho dầu mè nướng.
Đề xuất cho bạn: 10 loại thực phẩm giàu omega-6
6. Hạt mè nướng với dầu trung tính
Kết hợp hạt mè nướng với một loại dầu nhẹ, nhẹ, chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu bơ, là một sự thay thế tuyệt vời cho dầu mè nướng.
Loại hạt này là một nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời và giàu vi chất dinh dưỡng như thiamine, niacin, magiê và kẽm.
Nói chung, bạn nên sử dụng khoảng 1 phần hạt mè với bốn phần dầu để phù hợp với hương vị của dầu mè nướng trong các món ăn như nước sốt bánh bao.
Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ hoặc bỏ qua dầu hoàn toàn nếu bạn muốn chỉ sử dụng hạt nướng để trang trí cho một số món ăn, bao gồm thịt gà, đậu phụ hoặc rau xào.
7. Dầu tía tô
Dầu tía tô được làm bằng cách ép hạt của cây tía tô.
Hương vị béo ngậy, béo ngậy của nó làm cho nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho dầu mè nướng.
Hơn nữa, nó là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời và đã được chứng minh là hỗ trợ một số khía cạnh của sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe tâm thần.
8. Xôi mè Trung Quốc
Xôi mè Trung Quốc là một loại gia vị có hương vị đặc trưng thường có trong món salad, món xào và các món mì làm từ hạt mè trắng nướng.
Nó có màu đậm và hương vị hấp dẫn, tương tự như dầu mè nướng.
Do đặc quánh như hồ nên nó có tác dụng trộn tốt nhất vào các món ăn hơn là dùng làm dầu ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể kết hợp với một chút dầu để loãng và đạt được độ sánh của dầu mè.
9. Dầu lạc rang
Dầu đậu phộng rang là một loại dầu hoàn thiện có mùi thơm thường được nhỏ lên các món ăn hoặc được thêm vào nước xốt và nước sốt salad. (Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng, bạn có thể muốn tránh dầu đậu phộng rang.)
Giống như dầu mè, nó chứa một hỗn hợp cân bằng giữa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có lợi cho tim trong mỗi khẩu phần ăn.
Thêm vào đó, nó rất giàu vitamin E, một loại vitamin tan trong chất béo cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và stress oxy hóa.
Đề xuất cho bạn: 7 sản phẩm thay thế lành mạnh cho mỡ heo
Bản tóm tắt: Bạn có thể hoán đổi dầu tía tô, hạt mè nướng, bột mè Trung Quốc và dầu đậu phộng rang thành dầu mè nướng.
Bản tóm tắt
Dầu mè là một loại dầu ăn đa năng có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu bạn không có trong tay hoặc bị dị ứng với hạt mè, một số loại dầu khác có thể thay thế phù hợp.
Hãy thử sử dụng một số thành phần ở trên để dễ dàng tăng hương vị, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng chất chống oxy hóa cho các món ăn yêu thích của bạn.
Hãy thử điều này ngay hôm nay:
Sử dụng các loại dầu khác thay cho dầu mè có thể làm thay đổi một chút hương vị và kết cấu món ăn của bạn. Hãy thử thử với các thành phần khác, chẳng hạn như hạt rang, tahini hoặc hạt thông, để tăng hương vị cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
