Sjalottløk er en del av allium-familien av planter, inkludert hvitløk, løk, purre og gressløk.
Disse små pærene er foretrukket for sin delikate, litt søte smak og brukes ofte i oppskrifter som pastaretter, kjøttretter, velsmakende bakevarer og supper.
Selv om sjalottløk er en stift i kjøkken over hele verden, kan de være vanskelig å finne i visse områder. Men du trenger ikke å bekymre deg – hvis du går tom for sjalottløk eller ikke finner dem i de lokale butikkene dine, er det flere erstatninger du kan bruke i en klemme.
Når det er sagt, hvis sjalottløk er en stor del av en rett eller en oppskrift krever mange av dem, kan det være best å lagre oppskriften til en annen gang når du har sjalottløk for hånden.
Her er åtte smakfulle erstatninger for sjalottløk.
1. Gul løk
Ifølge mange kokker er gul løk en av de beste erstatningene for sjalottløk, og de er ikke for søte eller for skarpe og har en lignende smak.
Gul løk er svært næringsrik, og gir fiber, vitamin C, kalium og flere andre næringsstoffer. I tillegg inneholder de planteforbindelser som flavonoider som har antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.
Forskning viser at personer som regelmessig bruker løk har lavere risiko for visse helsemessige forhold, inkludert alkoholfri fettleversykdom og noen kreftformer.
Du finner gul løk i de fleste dagligvarebutikker. Bruk dem i forholdet 1:1 i oppskrifter som krever sjalottløk. De fungerer godt, enten rå eller kokte.
Alternativt kan du prøve en annen oppskrift som krever gul løk i stedet for sjalottløk, som f.eks:
- Helstekt løk
- Syltede rødbeter og løk
- Freekeh med stekt butternut squash, stekt grønnkål og karamellisert løksyltetøy
- Instant Pot fransk løksuppe
2. Gressløk
Gressløk er blomstrende planter relatert til løk. Som sjalottløk har de en mild og ikke for krydret smak, noe som gjør en god stand-in i mange oppskrifter.
De små hvite løkene og de grønne stilkene, kalt scapes, kuttes ofte og brukes som garnityr for retter som supper, potetmos og omeletter.
Hvis en oppskrift krever fersk hakket sjalottløk, kan du bruke hakket gressløk i stedet. Men husk at gressløk har en annen konsistens enn sjalottløk og at koking av den kan redusere den milde smaken.
Likevel kan du bruke gressløk for å gi et kick av smak til retter som f.eks:
- Salat, kylling og kirsebærsalat med kremet pepperrotdressing
- Soppomelett
- Olivenolje potetmos
3. Hvitløk
Hvitløk er en næringsrik ingrediens som brukes som erstatning for sjalottløk i noen oppskrifter.
Også et medlem av allium-familien, har hvitløk vært knyttet til flere helsemessige fordeler. For eksempel har inntak av hvitløk vært knyttet til en redusert risiko for visse kreftformer, metabolske sykdommer, hjertesykdom, diabetes og mer.
Rå hvitløk har en kraftig og krydret smak, mens stekt hvitløk får en søtere og rikere tone. Vær derfor oppmerksom på om oppskriften din krever rå eller kokt sjalottløk og behandle hvitløken på samme måte.
Husk også at selv om tilsetning av et fedd eller to hakket hvitløk i stedet for sjalottløk vil gi smak til retten din, vil det ikke etterligne den eksakte smaken.
Her er noen hvitløkssentrerte retter du kan prøve hvis du tilfeldigvis har hvitløk for hånden, men ikke sjalottløk:
- Sitronbakt laks med hvitløksdillsaus
- Toskanske hvitløksreker
- Spansk hvitløkssuppe
4. Purre
Purre er i slekt med sjalottløk og har en lignende smaksprofil. De er mildere enn løk, og har en litt søt smak som ligner på kokt sjalottløk.
De er høye i næringsstoffer som vitamin C og K1, provitamin A og mangan. Purre gir også antioksidante planteforbindelser - inkludert flavonoider som kaempferol og quercetin - som kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom.
Foreslått for deg: Rødvinseddikerstatninger: 8 gode alternativer
Du kan legge purre i retter som pasta, supper og gryteretter, ved å bruke dem på samme måte som sjalottløk. Selv om de fleste foretrekker å bruke bare de hvite og lysegrønne løklignende delene, kan du legge til de tøffere grønne toppene til supper og kraft for å bygge opp smaken.
For å bruke purre som erstatning for sjalottløk, skjær dem i tynne skiver og skyll dem. Tilbered dem deretter på samme måte som sjalottløk.
Hvis du har purre på kjøkkenet, men ikke sjalottløk, prøv en av disse rettene:
- Potet purre suppe
- Brasert kylling med sopp og purre
- Risotto med sopp og purre
- Vårfrittata med purre, asparges og søtpotet
5. Hvitløk scapes
Hvitløkskap er stilkene som vokser fra hvitløksløk. De har en mildere, søtere smak enn løkene.
Som med sjalottløk kan du bruke den rå eller kokt. Husk likevel at de har en annen tekstur og smak.
Uansett, å legge til hvitløk i en oppskrift som krever sjalottløk kan gi retten en dyp smak som ligner en blanding av løk, løk og hvitløk.
Prøv å bruke hvitløkskader på følgende måter:
- Hakk og bruk rå til å pynte kornbaserte retter.
- Legg til omelett og eggerøre.
- Finhakk og legg i hjemmelagde salatdressinger.
- Sauter og legg til pastaretter.
6. Rødløk
Selv om mange anser gul løk som den beste erstatningen for sjalottløk, kan du også bruke rødløk. Imidlertid er de litt mer potente enn gul løk og har en skarpere smak.
Rødløk kan brukes som stand-in til enten rå eller kokt sjalottløk. Fordi smaken deres er mer krydret, bør du vurdere å bruke en mindre mengde rødløk enn sjalottløk i en oppskrift.
Rødløk inneholder antocyaniner, som er plantepigmenter som gir løken sin dype lilla farge. Studier viser at antocyaninrike matvarer kan bidra til å beskytte mot tilstander som hjerte- og nevrodegenerative sykdommer.
Likevel, hvis en oppskrift krever et stort antall sjalottløk og du bare har rødløk for hånden, bør du vurdere å prøve en av disse rødløkrettene i stedet:
Foreslått for deg: Persilleerstatninger: 10 gode alternativer
- Karamellisert brokkoli og rødløk pizza
- Kyllingbryst stekt i søt rødløk og sitron
- Enkel avokado tomatsalat
7. Tørket løk
I en knipe kan du bruke tørket løk for å tilføre en smak som ligner på sjalottløk. Men vet at tørket løk ikke vil etterligne sjalottløkens tekstur eller eksakte smak.
Dessuten gir tørket løk en mer konsentrert smak, så det er best å bruke mye mindre mengder. For eksempel, hvis en oppskrift krever 1/3 kopp (53 gram) hakket sjalottløk, bruk bare en spiseskje (14 gram) tørket løk i stedet for.
Du kan også legge til litt hvitløkspulver til tørket løk for å gi mer smak i oppskrifter som krever sjalottløk.
Tørket løk er allsidig. Prøv å legge dem til:
- Kyllingsuppe
- Saktekokt biff- og gulrotstuing
- Grill- og løkpulver-gnidd biff
- Rømme og løk dip
- Italiensk salatvinaigrette
8. Scallions (grønn løk)
Scallions, også kjent som grønn løk, er i samme familie som sjalottløk. Du kan bruke dem som en erstatning for sjalottløk i noen oppskrifter.
Scallions er unge løk høstet før basen modnes til en løk. Du kan spise hele løken, inkludert de grønne toppene og de hvite bunnene.
De har en mild smak. Den hvite delen av planten har en litt søt løkaktig smak som minner om smaken av en sjalottløk. Den øverste delen har også en løkaktig smak, selv om den er mildere med gressaktige toner.
I likhet med sjalottløk kan løkløk nytes både rå og kokt.
Bruk oppkuttet ramsløk rå som garnityr eller inkorporer den i retter som f.eks:
- Kinesiske pannekaker
- Stekt laks med løk og sesamfrø
- Kyllingsuppe med ingefær og løkløk
Sammendrag
Hvis du planlegger å lage en oppskrift som krever sjalottløk, men du har gått tom, trenger du ikke bekymre deg. Det er en håndfull ingredienser du kan bruke i stedet.
Løk, purre, hvitløk, løk, hvitløk og gressløk har en lignende smak som sjalottløk og fungerer som erstatninger i forskjellige oppskrifter. Husk imidlertid at teksturen og smaken til disse stand-ins ikke vil samsvare nøyaktig med sjalottløk.
Hvis en oppskrift krever mange sjalottløk, men du har ingen for hånden, bør du vurdere å prøve ut en annen oppskrift med erstatningsingrediensene som er oppført i denne artikkelen i stedet.
Prøv dette i dag:
Hvitløk og løk - inkludert sjalottløk - gir rik smak til retter. I tillegg gir de imponerende helsefordeler. Prøv å spise mer av disse grønnsakene ved å bruke dem i retter som eggerøre, salater, supper og hjemmelagde salatdressinger.
Foreslått for deg: 18 smaksrike saltalternativer
