Salottisipulit kuuluvat allium-kasvien heimoon, johon kuuluvat myös valkosipuli, sipuli, purjo ja ruohosipuli.
Näitä pieniä sipuleita suositaan niiden herkän, hieman makean maun vuoksi, ja niitä käytetään yleisesti resepteissä, kuten pastaruoissa, liharuoissa, suolaisissa leivonnaisissa ja keitoissa.
Vaikka salottisipulit ovat keittiöiden peruskamaa kaikkialla maailmassa, niitä voi olla vaikea löytää tietyillä alueilla. Mutta ei hätää - jos salottisipuli loppuu tai sitä ei löydy paikallisista kaupoista, on olemassa useita korvaavia tuotteita, joita voit käyttää hätätilanteessa.
Jos salottisipulit ovat suuri osa ruokalajia tai jos resepti vaatii paljon salottisipuleita, voi olla parasta säästää resepti toiseen kertaan, kun salottisipuleita on käsillä.
Tässä on kahdeksan maukasta salottisipulin korviketta.
1. Keltaiset sipulit
Monien kokkien mukaan keltasipuli on yksi parhaista salottisipulin korvikkeista, sillä se ei ole liian makea tai liian terävä ja sen maku on samanlainen.
Keltaiset sipulit ovat erittäin ravitsevia, sillä ne sisältävät kuitua, C-vitamiinia, kaliumia ja useita muita ravintoaineita. Lisäksi ne sisältävät kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja, joilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Tutkimukset osoittavat, että sipulia säännöllisesti nauttivilla ihmisillä on pienempi riski sairastua tiettyihin terveysongelmiin, kuten ei-alkoholiperäiseen rasvamaksasairauteen ja joihinkin syöpiin.
Keltaisia sipuleita löytyy useimmista ruokakaupoista. Käytä niitä suhteessa 1:1 resepteissä, joissa vaaditaan salottisipulia. Ne toimivat hyvin joko raakana tai kypsennettyinä.
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla toista reseptiä, jossa salottisipulin sijasta käytetään keltaista sipulia, kuten esim.:
- Kokonaiset paahdetut sipulit
- Pikkelöidyt punajuuret ja sipuli
- Freekeh paahdetun pähkinäkurpitsan, haudutetun lehtikaalin ja karamellisoidun sipulihillon kanssa
- Ranskalainen sipulikeitto
2. Ruohosipuli
Ruohosipuli on sipuliin sukua oleva kukkiva kasvi. Ne ovat salottisipulin tavoin miedon ja ei liian mausteisen makuisia, joten ne ovat hyvä korvike monissa resepteissä.
Pienet valkoiset sipulit ja vihreät varret, joita kutsutaan kukkasipuleiksi, pilkotaan yleisesti ja niitä käytetään ruokien, kuten keittojen, perunamuusin ja munakkaiden, lisukkeena.
Jos reseptissä vaaditaan tuoreita hienonnettuja salottisipuleita, voit käyttää niiden sijaan hienonnettua ruohosipulia. Muista kuitenkin, että ruohosipuli on rakenteeltaan erilaista kuin salottisipuli ja että sen keittäminen voi heikentää sen mietoa makua.
Voit kuitenkin käyttää ruohosipulia tuomaan makupotkua esimerkiksi seuraaviin ruokalajeihin.:
- Salaatti, kana ja kirsikkasalaatti kermaisella piparjuurikastikkeella.
- Sienimunakas
- Oliiviöljyä perunamuusia
3. Valkosipuli
Valkosipuli on ravitseva ainesosa, jota käytetään salottisipulin korvikkeena joissakin resepteissä.
Valkosipuli kuuluu myös allium-sukuisiin kasveihin, ja sillä on useita terveysvaikutuksia. Esimerkiksi valkosipulin käyttö on yhdistetty tiettyjen syöpien, aineenvaihduntasairauksien, sydänsairauksien, diabeteksen ja muiden sairauksien riskin pienenemiseen.
Raaka valkosipuli on voimakas ja mausteinen, kun taas paahdettu valkosipuli on makeampi ja täyteläisempi. Kiinnitä siis huomiota siihen, käytetäänkö reseptissä raakaa vai keitettyä salottisipulia, ja käsittele valkosipulia samalla tavalla.
Muista myös, että vaikka parin hienonnetun valkosipulinkynnen lisääminen salottisipulin tilalle tuo ruokaan makua, se ei jäljittele tarkkaa makua.
Seuraavassa on muutamia valkosipulipainotteisia ruokia, joita kannattaa kokeilla, jos valkosipulia sattuu olemaan käsillä, mutta salottisipulia ei ole.:
- Sitruunalla paistettu lohi valkosipulilla ja tilli-kastikkeella
- Toscanan valkosipulikatkaravut
- Espanjalainen valkosipulikeitto
4. Purjosipuli
Purjosipulit ovat sukua salottisipulille, ja niillä on samanlainen makuprofiili. Ne ovat sipuleita miedompia, ja niissä on hieman makea maku, joka muistuttaa keitettyjä salottisipuleita.
Ehdotettu sinulle: Punaviinietikan korvikkeet: 8 loistavaa vaihtoehtoa
Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten C- ja K1-vitamiinia, A-vitamiinia ja mangaania. Purjoissa on myös antioksidanttisia kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja, kuten kaempferolia ja kversetiiniä, jotka voivat auttaa suojaamaan sydänsairauksilta.
Voit lisätä purjoa esimerkiksi pastaruokiin, keittoihin ja muhennoksiin samalla tavalla kuin salottisipulia. Vaikka useimmat ihmiset käyttävät mieluummin vain sipulin valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, voit lisätä keittoihin ja liemiin myös sitkeämpiä vihreitä latvoja maun lisäämiseksi.
Jos haluat käyttää purjoa salottisipulin korvikkeena, viipaloi ja huuhtele se ohueksi. Valmista ne sitten kuten salottisipulit.
Jos keittiössäsi on purjoa mutta ei salottisipulia, kokeile jotakin näistä ruokalajeista.:
- Perunapurjosoppaa
- Haudutettua kanaa sienien ja purjon kera
- Sieni- ja purjorisotto
- Keväinen frittata purjolla, parsalla ja bataatilla
5. Valkosipulinkukinnot
Valkosipulin varret ovat valkosipulin sipuleista kasvavia varsia. Ne ovat miedomman ja makeamman makuisia kuin sipulit.
Kuten salottisipuleita, voit käyttää niitä raakana tai kypsennettynä. Muista kuitenkin, että niiden rakenne ja maku ovat erilaiset.
Siitä huolimatta valkosipulin kukkien lisääminen reseptiin, joka vaatii salottisipulia, voi antaa lautasellesi syvän maun, joka muistuttaa sipulin, salottisipulin ja valkosipulin sekoitusta.
Kokeile käyttää valkosipulinkukkia seuraavilla tavoilla:
- Pilkotaan ja käytetään raakana viljapohjaisten ruokien koristeena.
- Lisätään munakkaisiin ja munakokkeliin.
- Hienonna ja lisää kotitekoisiin salaattikastikkeisiin.
- Kuullotetaan ja lisätään pastaruokiin.
6. Punaiset sipulit
Vaikka monet pitävät keltaista sipulia parhaana salottisipulin korvikkeena, voit käyttää myös punaista sipulia. Ne ovat kuitenkin hieman voimakkaampia kuin keltasipulit ja maultaan terävämpiä.
Punasipulia voidaan käyttää joko raa’an tai keitetyn salottisipulin korvikkeena. Koska niiden maku on mausteisempi, kannattaa reseptissä käyttää pienempää määrää punasipulia kuin salottisipulia.
Ehdotettu sinulle: Persiljan korvikkeet: Persilja: 10 loistavaa vaihtoehtoa
Punasipulit sisältävät antosyaaneja, jotka ovat kasvipigmenttejä, jotka antavat sipulille syvän violetin värin. Tutkimukset osoittavat, että antosyaanirikkaat elintarvikkeet voivat auttaa suojaamaan esimerkiksi sydän- ja hermoston rappeutumissairauksilta.
Jos resepti vaatii kuitenkin paljon salottisipulia ja sinulla on vain punasipulia, kokeile sen sijaan jotakin näistä punasipuliruoista.:
- Karamellisoitua parsakaalia ja punasipulipizzaa
- Kananrinta haudutettuna makeassa punasipulissa ja sitruunassa.
- Helppo avokado-tomaattisalaatti
7. Kuivatut sipulit
Voit käyttää kuivattuja sipuleita, jotka antavat salottisipulia muistuttavan maun. Kuivatut sipulit eivät kuitenkaan jäljittele salottisipulin rakennetta tai tarkkaa makua.
Lisäksi kuivattujen sipulien maku on voimakkaampi, joten niitä kannattaa käyttää paljon pienempiä määriä. Jos reseptissä vaaditaan esimerkiksi 1/3 kupillista (53 grammaa) hienonnettuja salottisipuleita, käytä vain yksi ruokalusikallinen (14 grammaa) kuivattuja sipuleita.
Voit myös lisätä hieman valkosipulijauhetta kuivattuun sipuliin antamaan lisää makua resepteihin, joissa vaaditaan salottisipulia.
Kuivatut sipulit ovat monipuolisia. Kokeile lisätä niitä:
- Kanakeitto
- Hitaasti keitettyä naudanlihaa ja porkkanamuhennosta
- Barbecue- ja sipulijauheella kuorrutettu pihvi
- Hapanimelää ja sipuli dippiä
- Italialainen salaatti vinaigrette
8. Sipulit (vihreät sipulit)
Sipulit, jotka tunnetaan myös nimellä vihreät sipulit, kuuluvat samaan perheeseen kuin salottisipulit. Niitä voi käyttää salottisipulin korvikkeena joissakin resepteissä.
Sipulit ovat nuoria sipuleita, jotka korjataan ennen kuin niiden tyvi kypsyy sipuliksi. Voit syödä koko sipulikasvin, myös vihreät latvat ja valkoiset pohjat.
Niiden maku on mieto. Kasvin valkoisessa osassa on hieman makea sipulin maku, joka muistuttaa salottisipulin makua. Myös latvaosassa on sipulin makua, mutta se on miedompi ja siinä on ruohomaisia sävyjä.
Kuten salottisipulia, myös salottisipulia voi nauttia sekä raakana että keitettynä.
Käytä hienonnettuja sipuleita raakana koristeena tai sisällytä niitä ruokiin, kuten:
- Kiinalaisia sipulipannukakkuja
- Paahdettu lohi, jossa on sipulia ja seesaminsiemeniä
- Inkivääri- ja sipuli-kanakeitto
Yhteenveto
Jos aiot valmistaa reseptin, jossa tarvitaan salottisipulia, mutta se on loppu, ei ole syytä huoleen. Voit käyttää sen sijaan kourallista ainesosia.
Sipulilla, purjolla, valkosipulilla, salottisipulilla, valkosipulinkukilla ja ruohosipulilla on samanlainen maku kuin salottisipulilla, ja ne toimivat korvaavina aineina eri resepteissä. Muista kuitenkin, että näiden korvikkeiden rakenne ja maku eivät vastaa täsmälleen salottisipulin makua.
Ehdotettu sinulle: 18 maukasta suolavaihtoehtoa
Jos resepti vaatii paljon salottisipuleita, mutta sinulla ei ole yhtään käsillä, harkitse sen sijaan toisen reseptin kokeilemista tässä artikkelissa luetelluilla korvaavilla ainesosilla.
Kokeile tätä tänään:
Valkosipuli ja sipulit - myös salottisipulit - tuovat ruokiin runsaasti makua. Lisäksi ne tarjoavat vaikuttavia terveyshyötyjä. Yritä syödä enemmän näitä vihanneksia käyttämällä niitä esimerkiksi munakokkelissa, salaateissa, keitoissa ja kotitekoisissa salaattikastikkeissa.
