샬롯은 마늘, 양파, 부추 및 골파를 포함한 식물의 부추속 식물의 일부입니다.
이 작은 전구는 섬세하고 약간 달콤한 맛으로 선호되며 파스타 요리, 고기 요리, 짭짤한 구운 식품 및 수프와 같은 요리법에 일반적으로 사용됩니다.
샬롯은 전 세계 주방의 필수품이지만 특정 지역에서는 찾기 어려울 수 있습니다. 하지만 걱정할 필요가 없습니다. 샬롯이 부족하거나 지역 상점에서 찾을 수 없는 경우, 몇 가지 대체품이 있습니다.
즉, 샬롯이 요리의 많은 부분을 차지하거나 레시피에 많은 양이 필요한 경우 샬롯이 있을 때를 위해 레시피를 저장하는 것이 가장 좋습니다.
여기 샬롯을 대체할 수 있는 8가지 맛있는 음식이 있습니다.
1. 노란 양파
많은 셰프들에 따르면 노란 양파는 샬롯 대용으로 가장 좋은 재료 중 하나로 너무 달지도 너무 맵지도 않고 비슷한 맛을 자랑한다.
노란 양파는 섬유질, 비타민 C, 칼륨 및 기타 여러 영양소를 제공하는 영양가가 높습니다. 또한 항산화 및 항염 특성이 있는 플라보노이드와 같은 식물 화합물을 함유하고 있습니다.
연구에 따르면 정기적으로 양파를 섭취하는 사람들은 비알코올성 지방간 질환 및 일부 암을 포함한 특정 건강 상태의 위험이 낮습니다.
대부분의 식료품점에서 노란색 양파를 찾을 수 있습니다. 샬롯이 필요한 요리에 1:1 비율로 사용하십시오. 그들은 날것으로든 익혀서든 잘 작동합니다.
또는 다음과 같이 샬롯 대신 노란색 양파를 사용하는 다른 요리법을 시도해 보십시오.:
- 통째로 구운 양파
- 절인 비트와 양파
- 구운 버터넛 스쿼시, 그을린 케일, 캐러멜 양파 잼을 곁들인 프리케
- 인스턴트 팟 프렌치 어니언 수프
2. 쪽파
골파는 양파와 관련된 꽃 식물입니다. 샬롯과 마찬가지로 순하고 너무 맵지 않은 맛이 있어 많은 요리법에 잘 어울립니다.
작은 흰색 구근과 자루라고 불리는 녹색 줄기는 일반적으로 잘게 썰어 수프, 으깬 감자, 오믈렛과 같은 요리의 장식으로 사용됩니다.
조리법에 신선한 다진 샬롯이 필요한 경우 다진 골파를 대신 사용할 수 있습니다. 그러나 골파는 샬롯과 질감이 다르므로 요리하면 부드러운 맛이 떨어질 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 골파를 사용하여 다음과 같은 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.:
- 양 고추 냉이 드레싱을 곁들인 양상추, 닭고기, 체리 샐러드
- 버섯 오믈렛
- 올리브 오일 으깬 감자
3. 마늘
마늘은 일부 요리법에서 샬롯 대용으로 사용되는 영양 성분입니다.
또한 부추속의 일원인 마늘은 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어, 마늘 섭취는 특정 암, 대사 질환, 심장병, 당뇨병 등의 위험 감소와 관련이 있습니다.
생마늘은 강력하고 매운 맛이 나는 반면 구운 마늘은 더 달콤하고 풍부한 향이 납니다. 따라서 조리법에 생 샬롯이 필요한지 또는 익힌 샬롯이 필요한지 주의하고 마늘도 비슷하게 취급하십시오.
또한 샬롯 대신 다진 마늘 한두 쪽을 추가하면 요리에 풍미를 더할 수 있지만 정확한 맛을 모방하지는 않습니다.
마늘이 있지만 샬롯이 없는 경우 시도해 볼 수 있는 마늘 중심 요리가 있습니다.:
- 마늘 딜 소스를 곁들인 레몬 구운 연어
- 토스카나 마늘 새우
- 스페인 마늘 수프
4. 리크
리크는 샬롯과 관련이 있으며 유사한 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 양파보다 부드럽고 익힌 샬롯과 비슷한 약간 달콤한 맛이 특징입니다.
비타민 C와 K1, 프로비타민 A, 망간과 같은 영양소가 풍부합니다. 리크는 또한 캠페롤 및 케르세틴과 같은 플라보노이드를 포함하여 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 항산화 식물 화합물을 제공합니다.
파를 샬롯과 같은 방식으로 사용하여 파스타, 수프, 스튜와 같은 요리에 추가할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 흰색과 연한 파 같은 부분만 사용하는 것을 선호하지만 수프와 육수에 더 단단한 파를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
부추를 샬롯 대용으로 사용하려면 얇게 썰어 헹굽니다. 그런 다음 샬롯처럼 준비하십시오.
부엌에 리크가 있지만 샬롯이 없다면 다음 요리 중 하나를 시도해 보세요.:
- 감자 부추 스프
- 버섯과 파를 곁들인 찐 닭고기
- 버섯과 부추 리조또
- 리크, 아스파라거스, 고구마를 곁들인 봄철 프리타타
5. 마늘 껍질
마늘 껍질은 마늘 구근에서 자라는 줄기입니다. 그들은 구근보다 더 부드럽고 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
샬롯과 마찬가지로 생으로 또는 요리하여 사용할 수 있습니다. 그래도 식감과 맛이 다르니 참고하세요.
그럼에도 불구하고 샬롯을 요구하는 조리법에 마늘 껍질을 추가하면 양파, 파, 마늘이 섞인 것과 유사한 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
다음과 같은 방법으로 마늘 껍질을 사용해보십시오.:
- 곡물 기반 요리를 장식하기 위해 생으로 자르고 사용하십시오.
- 오믈렛과 스크램블 에그에 추가.
- 잘게 다져 수제 샐러드 드레싱에 추가.
- 소테하고 파스타 요리에 추가.
6. 적양파
많은 사람들이 노란 양파를 샬롯의 가장 좋은 대용품으로 생각하지만 적양파를 사용할 수도 있습니다. 그러나 그들은 노란 양파보다 약간 더 강력하고 더 날카로운 맛이 있습니다.
붉은 양파는 생 샬롯이나 익힌 샬롯의 대용으로 사용할 수 있습니다. 맛이 더 맵기 때문에 레시피에서 샬롯보다 적은 양의 적양파를 사용하는 것이 좋습니다.
적양파는 양파에 진한 보라색을 띠는 식물 색소인 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 식품은 심장 및 신경퇴행성 질환과 같은 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
하지만 레시피에 많은 양의 샬롯이 필요하고 손에 붉은 양파만 있다면 대신 이 붉은 양파 요리 중 하나를 시도해 보십시오.:
- 캐러멜라이즈드 브로콜리와 적양파 피자
- 새콤달콤한 양파와 레몬으로 볶은 닭 가슴살
- 쉬운 아보카도 토마토 샐러드
7. 말린 양파
꼬집음에는 말린 양파를 사용하여 샬롯과 비슷한 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 말린 양파는 샬롯의 질감이나 정확한 맛을 모방하지 않습니다.
또한 말린 양파는 풍미가 더 농축되어 있으므로 훨씬 적은 양을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 조리법에 다진 샬롯 1/3컵(53g)이 필요한 경우 대신 말린 양파 1테이블스푼(14g)만 사용하십시오.
샬롯을 요구하는 요리법에 더 많은 풍미를 제공하기 위해 말린 양파에 약간의 마늘 가루를 첨가할 수도 있습니다.
말린 양파는 다양합니다. 에 추가해 보세요.:
- 치킨 수프
- 천천히 익힌 쇠고기와 당근 스튜
- 바베큐와 양파 가루로 문지른 스테이크
- 사워 크림과 양파 딥
- 이탈리안 샐러드 비네그레트
8. 파(파)
파라고도 하는 scallions는 샬롯과 같은 가족에 속합니다. 일부 조리법에서 샬롯 대용품으로 사용할 수 있습니다.
Scallions는 뿌리가 구근으로 성숙하기 전에 수확한 어린 양파입니다. 초록색 꼭대기와 흰색 바닥을 포함한 파 전체를 먹을 수 있습니다.
그들은 부드러운 맛이 있습니다. 식물의 흰색 부분에는 샬롯의 맛과 유사한 약간 달콤한 양파 같은 맛이 있습니다. 상단 부분도 양파 같은 맛이 나지만 풀 향이 더 부드럽습니다.
샬롯과 마찬가지로 파도 생으로 또는 익혀서 즐길 수 있습니다.
다진 파를 생으로 고명으로 사용하거나 다음과 같은 요리에 통합하십시오.:
- 중국 파 팬케이크
- 파와 참깨를 곁들인 구운 연어
- 생강과 파 치킨 수프
요약
샬롯이 필요한 요리법을 요리할 계획이지만 재료가 없어도 걱정할 필요가 없습니다. 대신 사용할 수 있는 몇 가지 재료가 있습니다.
양파, 리크, 마늘, scallions, 마늘 껍질 및 골파는 샬롯과 비슷한 맛을 내고 다른 요리법에서 대체품으로 사용됩니다. 그러나 이러한 스탠드 인의 질감과 맛은 샬롯의 질감과 맛과 정확히 일치하지 않는다는 점을 기억하십시오.
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레시피에 많은 샬롯이 필요하지만 손에 샬롯이 없다면 대신 이 기사에 나열된 대체 재료로 다른 레시피를 시도해 보세요.
오늘 이것을 시도하십시오:
샬롯을 포함한 마늘과 양파는 요리에 풍부한 풍미를 선사합니다. 또한 인상적인 건강상의 이점을 제공합니다. 스크램블 에그, 샐러드, 수프 및 홈메이드 샐러드 드레싱과 같은 요리에 이러한 야채를 사용하여 더 많이 섭취하십시오.
