Șalota face parte din familia de plante allium, care include usturoiul, ceapa, prazul și arpagic.
Acești bulbi mici sunt favorizați pentru gustul lor delicat, ușor dulce și sunt frecvent utilizați în rețete precum mâncăruri de paste, mâncăruri cu carne, produse de patiserie savuroase și supe.
Deși șalota este un produs de bază în bucătăriile din întreaga lume, este posibil ca aceasta să fie greu de găsit în anumite zone. Dar nu trebuie să vă faceți griji - dacă rămâneți fără șalotă sau nu o găsiți în magazinele locale, există mai mulți înlocuitori pe care îi puteți folosi în caz de nevoie.
Acestea fiind spuse, în cazul în care eșaloanele reprezintă o mare parte a unui fel de mâncare sau o rețetă cere multe dintre ele, ar fi mai bine să păstrați rețeta pentru o altă dată, când aveți eșaloane la îndemână.
Iată opt înlocuitori gustoși pentru șalotă.
1. Ceapă galbenă
Potrivit multor bucătari, ceapa galbenă este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai șalotei, nu este nici prea dulce, nici prea ascuțită și are un gust asemănător.
Ceapa galbenă este foarte hrănitoare, oferind fibre, vitamina C, potasiu și alte câteva substanțe nutritive. În plus, ele conțin compuși vegetali, cum ar fi flavonoidele, care au calități antioxidante și antiinflamatorii.
Cercetările arată că persoanele care consumă în mod regulat ceapă au un risc mai mic de a suferi de anumite afecțiuni de sănătate, inclusiv boala ficatului gras non-alcoolic și unele tipuri de cancer.
Puteți găsi ceapă galbenă în majoritatea magazinelor alimentare. Folosiți-le în proporție de 1:1 în rețetele care cer șalote. Funcționează bine, fie crude, fie gătite.
Alternativ, încercați o altă rețetă care cere ceapă galbenă în loc de ceapă eșalotă, cum ar fi:
- Ceapă prăjită întreagă
- Sfeclă murată și ceapă
- Freekeh cu dovleac butternut prăjit, varză prăjită și gem de ceapă caramelizată
- Supa de ceapă franceză Instant Pot
2. Arpagic
Cuișoarele sunt plante cu flori înrudite cu ceapa. La fel ca și șalota, au un gust blând și nu prea picant, fiind un bun înlocuitor în multe rețete.
Micii bulbi albi și tulpinile verzi, numite scapes, sunt de obicei tăiate și folosite ca garnitură pentru mâncăruri precum supe, piure de cartofi și omlete.
În cazul în care o rețetă cere eșalotă proaspătă tocată, puteți folosi în schimb arpagic tocat. Cu toate acestea, nu uitați că arpagicul are o textură diferită de cea a șalotei și că gătitul îi poate diminua aroma blândă.
Cu toate acestea, puteți folosi arpagic pentru a aduce un plus de savoare unor preparate precum:
- Salată de salată, pui și cireșe cu sos cremos de hrean
- Omletă cu ciuperci
- Piure de cartofi cu ulei de măsline
3. Usturoi
Usturoiul este un ingredient nutritiv folosit ca înlocuitor al șalotei în unele rețete.
De asemenea, un membru al familiei Allium, usturoiul a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, consumul de usturoi a fost asociat cu un risc redus de anumite tipuri de cancer, boli metabolice, boli de inimă, diabet și multe altele.
Usturoiul crud are o aromă puternică și picantă, în timp ce usturoiul prăjit capătă o notă mai dulce, mai bogată. Prin urmare, fiți atenți dacă rețeta dvs. cere șalău crud sau gătit și tratați usturoiul în mod similar.
De asemenea, nu uitați că, deși adăugarea unui cățel sau doi de usturoi tocat în loc de șalotă va aduce savoare mâncării, nu va imita exact gustul.
Iată câteva feluri de mâncare centrate pe usturoi, pe care să le încercați dacă aveți usturoi la îndemână, dar nu și șalotă.:
- Somon copt cu lămâie la cuptor cu sos de usturoi și mărar
- Creveți cu usturoi toscan
- Supă spaniolă de usturoi
4. Praz
Prazul este înrudit cu șalota și are un profil de aromă similar. Sunt mai blânzi decât ceapa, având un gust ușor dulce asemănător cu cel al eșaloanelor fierte.
Sunt bogate în substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele C și K1, provitamina A și mangan. De asemenea, prazul furnizează compuși vegetali antioxidanți - inclusiv flavonoide precum kaempferol și quercetină - care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de oțet de vin roșu: 8 alternative excelente
Puteți adăuga prazul în mâncăruri precum pastele, supele și tocănițele, folosindu-l la fel ca și pe cel al șalotei. Deși cei mai mulți oameni preferă să folosească doar părțile albe și verzi deschise asemănătoare cu ceapa, puteți adăuga vârfurile verzi mai tari în supe și ciorbe, pentru a spori aroma.
Pentru a folosi prazul ca înlocuitor al șalotei, tăiați-l felii subțiri și clătiți-l. Apoi, pregătiți-i ca și cum ați pregăti șalota.
Dacă aveți praz în bucătărie, dar nu și șalote, încercați unul dintre aceste feluri de mâncare:
- Supă de cartofi și praz
- Pui înăbușit cu ciuperci și praz
- Risotto cu ciuperci și praz
- Frittata de primăvară cu praz, sparanghel și cartof dulce
5. Usturoi
Scapii de usturoi sunt tulpinile care cresc din bulbii de usturoi. Au un gust mai blând și mai dulce decât bulbii.
La fel ca și în cazul șalotei, le puteți folosi crude sau fierte. Totuși, țineți cont de faptul că au o textură și un gust diferit.
Indiferent, adăugarea de usturoi scapes la o rețetă care solicită eșaloane poate da vasului dvs. o aromă profundă care seamănă cu un amestec de ceapă, ceapă și usturoi.
Încercați să folosiți usturoiul în următoarele moduri:
- Se taie și se folosește crud pentru a orna mâncăruri pe bază de cereale.
- Se adaugă la omletă și la omletă.
- Se toacă mărunt și se adaugă la pansamentele de casă pentru salate.
- Se sotează și se adaugă la mâncărurile cu paste.
6. Ceapă roșie
Deși mulți consideră că ceapa galbenă este cel mai bun înlocuitor al șalotei, puteți folosi și ceapa roșie. Cu toate acestea, ele sunt puțin mai puternice decât ceapa galbenă și au un gust mai ascuțit.
Ceapa roșie poate fi folosită ca înlocuitor al eșaloanelor crude sau fierte. Deoarece aroma lor este mai picantă, luați în considerare utilizarea unei cantități mai mici de ceapă roșie decât de eșalotă într-o rețetă.
Ceapa roșie conține antociani, care sunt pigmenți vegetali care dau cepei culoarea lor violet intens. Studiile arată că alimentele bogate în antociani pot ajuta la protejarea împotriva unor afecțiuni precum bolile cardiace și neurodegenerative.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de pătrunjel: 10 alternative excelente
Cu toate acestea, dacă o rețetă cere un număr mare de șalote și aveți doar ceapă roșie la îndemână, luați în considerare să încercați unul dintre aceste feluri de mâncare cu ceapă roșie în schimb.:
- Pizza cu broccoli caramelizat și ceapă roșie
- Piept de pui soteat în ceapă roșie dulce și lămâie
- Salată ușoară de roșii cu avocado
7. Ceapă uscată
În caz de nevoie, puteți folosi ceapă uscată pentru a adăuga o aromă similară cu cea a eșaloanelor. Cu toate acestea, trebuie să știți că ceapa uscată nu va imita textura și nici gustul exact al eșaloanelor.
În plus, ceapa uscată are o aromă mai concentrată, așa că este mai bine să folosiți cantități mult mai mici. De exemplu, dacă o rețetă cere 1/3 cană (53 de grame) de ceapă tocată, folosiți în locul ei doar o lingură (14 grame) de ceapă uscată.
Puteți adăuga, de asemenea, un pic de praf de usturoi la ceapa uscată pentru a oferi mai multă aromă în rețetele care cer șalote.
Ceapa uscată este versatilă. Încercați să le adăugați la:
- Supă de pui
- Tocană de carne de vită și morcovi gătită lent
- Friptură la grătar și friptură cu praf de ceapă
- Cremă acră și sos de ceapă
- Salată italiană vinaigrette
8. Scallions (ceapă verde)
Ceapa verde, cunoscută și sub numele de ceapă verde, face parte din aceeași familie ca și eșalota. Le puteți folosi ca înlocuitor al șalotei în unele rețete.
Ceapa verde este o ceapă tânără, recoltată înainte ca baza să se maturizeze în bulb. Puteți mânca întreaga plantă de ceapă, inclusiv vârfurile verzi și partea inferioară albă.
Au un gust ușor. Partea albă a plantei are o aromă de ceapă ușor dulce, asemănătoare cu cea a unei șalote. Partea superioară are, de asemenea, o aromă asemănătoare cu cea de ceapă, deși este mai blândă, cu note ierboase.
La fel ca și șalota, ceapa poate fi savurată atât crudă, cât și gătită.
Folosiți ceapa verde tocată crudă ca garnitură sau încorporați-o în mâncăruri, cum ar fi:
Sugestii pentru tine: 18 alternative de sare aromate
- Clătite chinezești de ceapă de vie
- Somon la grătar cu ceapă verde și semințe de susan
- Supă de pui cu ghimbir și ceapă degerată
Rezumat
Dacă plănuiți să gătiți o rețetă care cere ștevie, dar ați rămas fără ea, nu trebuie să vă faceți griji. Există o mână de ingrediente pe care le puteți folosi în locul lor.
Ceapa, prazul, usturoiul, ceapa verde, usturoiul gras și arpagic au o aromă similară cu cea a șalotei și pot fi folosite ca înlocuitori în diferite rețete. Cu toate acestea, nu uitați că textura și gustul acestor înlocuitori nu se vor potrivi cu exactitate cu cele ale șalotei.
Dacă o rețetă cere multe șalote, dar nu aveți niciuna la îndemână, luați în considerare să încercați o altă rețetă cu ingredientele de înlocuire enumerate în acest articol în schimb.
Încearcă asta astăzi:
Usturoiul și ceapa - inclusiv șalota - aduc o aromă bogată mâncărurilor. În plus, acestea oferă beneficii impresionante pentru sănătate. Încercați să consumați mai multe din aceste legume folosindu-le în mâncăruri precum omletă, salate, supe și sosuri de casă pentru salate.
