欧芹是一种温和且用途广泛的草本植物，为许多菜肴增添了新鲜的草药味。鲜绿色的叶子也通常被用作装饰品。.
欧芹的两个品种是平叶和卷叶。另外，它有新鲜的或干燥的。.
这种草药所含的热量很少，并富含各种维生素和矿物质。.
然而，如果你手头没有欧芹，你可能想知道是否有任何替代品能提供类似的味道或外观。.
幸运的是，有几种香草和其他绿色植物可以代替欧芹用于烹饪和作为装饰品.
尽管如此，在可能的情况下，你应该尽量用干草药代替干欧芹，用新鲜欧芹代替新鲜草药。干草药的味道比新鲜的强，所以需要的量较少。.
以下是新鲜或干欧芹的10种最佳替代品.
1.芹菜
香芹与欧芹关系密切，但它的味道较淡–因此很适合替代新鲜或干燥的欧芹。它常用于法国菜中.
它的铁含量相对较高，1茶匙干香菜含有每日价值的1%。铁对建立健康的红血细胞和防止疲劳至关重要。.
西洋芹在外观上与平叶欧芹几乎相同，但由于其味道较淡，在烹饪中需要使用更多的西洋芹而不是欧芹。.
2.龙蒿
龙蒿是法国菜中的一种主打香草。它与欧芹、韭菜和欧芹一起被用来制作法国混合香草 “fines herbes”。.”
该草药可能有助于改善高血糖患者的血糖控制。.
虽然它的味道与欧芹略有不同，但它可以用来替代欧芹作为装饰品或在烹饪中少量使用。与欧芹一样，它能补充许多味道.
此外，如果你手头有一些干草药，也是替代欧芹的最佳选择。.
3.牛至
牛至是薄荷科的一个成员，尽管它有强烈的咸味。.
它可以用来替代欧芹作为装饰品，或在烹饪中使用新鲜或干燥的欧芹，不过你应该使用比欧芹更少的牛至，因为它的味道更浓。.
牛至含有一种叫百里酚的强效抗菌化合物，根据一些试管和动物研究，它可以杀死有害细菌。.
4.韭菜
韭菜的味道与洋葱和大蒜非常相似，它们类似于小的绿洋葱芽。它们是鲜绿色的，是为菜肴增添色彩和味道的绝佳方式，可以替代欧芹。.
新鲜或干燥的韭菜可以在所有类型的菜肴中作为欧芹的替代品，因为它们的味道适合于许多类型的食物。.
韭菜含有丰富的β胡萝卜素，是维生素A的前体，β胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助促进健康的细胞生长和发育。.
5.芝麻菜
芝麻菜不是一种草本植物，而是一种沙拉绿。然而，它的胡椒味很重，而且略带苦味，使它成为欧芹的美味替代品。它也可以作为一种可食用的装饰品.
芝麻菜的叶子比大多数草药大，所以需要切成细小的碎末用于烹饪。由于欧芹的苦味，你也应该只用少量的欧芹来代替它。.
芝麻菜含有相当丰富的钙，有助于促进强壮的骨骼和健康的肌肉和心脏功能。仅仅五片芝麻菜叶子就能提供1%的钙质日值.
6.苣荬菜
苣荬菜是另一种可以用来替代欧芹的沙拉蔬菜。卷叶苣看起来与卷叶欧芹几乎相同.
和芝麻菜一样，苦荬菜也是苦涩的，所以它可以作为可食用的装饰品，或者在烹饪时用欧芹替代。然而，由于欧芹的味道很浓，你可能要比欧芹用得少。.
苦荬菜中的大部分碳水化合物来自纤维，使其成为富含纤维的食物。像苦荬菜这样的蔬菜中的纤维可以通过增加粪便的体积和喂养有益的肠道细菌来促进规律的生活。.
7.香菜
香菜是一种味道浓郁的草本植物，通常用于墨西哥和泰国食品。它看起来类似于新鲜的扁叶欧芹，使其成为装饰品的最佳选择。.
与欧芹一样，1/4杯（4克）新鲜香菜叶的热量很低，每份含不到1卡路里。此外，它还含有微量的几种维生素和矿物质.
然而，香菜有一种非常明亮的味道，可能与通常使用欧芹的一些菜肴相冲突。它最好用作替代性的装饰品，尽管新鲜或干的香菜可以在味道浓郁的墨西哥或泰国菜中作为欧芹的替代物。.
8.巴西尔
罗勒是一种强壮的草本植物，叶子呈鲜绿色。它是意大利菜中的一种主要味道，也是香蒜酱的主要成分，香蒜酱是用香草、橄榄油和松子制成的酱。.
罗勒含有丰富的维生素K，仅5片叶子就含有每日价值的9%。维生素K可以帮助加强骨骼，确保正常的血液凝固.
罗勒作为装饰品时是欧芹的最佳替代品。然而，就味道而言，它只应在意大利菜中作为干欧芹或新鲜欧芹的替代品，因为它的味道很浓。.
9.芹菜叶
芹菜叶是令人惊讶的欧芹替代品，但它们在外观上与平叶欧芹相似，因此是极好的装饰品。.
然而，芹菜叶的味道极其微妙，在烹饪中可能无法替代欧芹。.
与芹菜茎一样，叶子主要含有水分，热量很少。.
10.胡萝卜青菜
胡萝卜菜是另一种意想不到的替代欧芹的装饰品。虽然长期以来被一些人认为不能食用，但它们完全可以安全食用，并有一些健康益处.
像胡萝卜一样，胡萝卜菜含有相当数量的维生素C，一种强大的抗氧化剂，可以帮助提高你的免疫系统.
然而，胡萝卜菜的味道会很苦，所以不建议在烹饪中用它来替代新鲜或干的欧芹。.
摘要
欧芹是一种用于烹饪和作为装饰品的伟大草药，但如果你手头没有欧芹，有几种替代品可以代替它的位置.
香菜、芹菜叶和胡萝卜菜是替代欧芹作为装饰品的最佳选择。.
同时，香芹和韭菜–无论是新鲜的还是干的–都是烹饪中最理想的欧芹替代品。.
这10种替代品将帮助你继续做饭，即使你碰巧没有欧芹了。.
