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红酒醋的替代品

红酒醋的8个最佳替代品

红酒醋是沙拉酱、腌制酱等食谱中的常见成分。如果你已经用完了,这里有八种红酒醋的替代品.

循证
本文基于科学证据,由专家撰写,并经专家核实。
我们会审视争论的双方,力求做到客观、公正和诚实。
上次更新时间为 2022年8月27日,上次由专家审核时间为 2022年7月22日。

红酒醋是由红葡萄酒发酵而成的,它有一种独特的刺激性和甜味,适合于许多菜肴。更重要的是,它含有促进健康的抗氧化剂.

许多人将其用于地中海风格的菜肴、凉拌菜、腌制食谱、腌制汁和油醋汁中。.

我经常把它与特级初榨橄榄油和草药混合,制成简单的自制沙拉酱。我喜欢它的简单制作和它所提供的味道–即使是少量的。.

如果你的食谱要求使用红葡萄酒醋,但你已经用完了,不必担心。这里有八种红酒醋的替代品,可以在紧急情况下使用.

1.香醋

黑醋是许多家庭的日常餐具主食。.

它由发酵的葡萄汁制成,具有糖蜜、无花果和樱桃的味道。与红葡萄酒醋相比,它更浓、更深、更甜,所以你可能需要调低你所做菜肴的甜度。.

要用它来代替红酒醋做沙拉酱,可以按1:1的比例替代。对于其他食谱,如腌制酱料或比萨饼或Crostini的酱料,你可能更喜欢先用白醋或红酒按1:1的比例稀释它。.

黑醋在水果、烤西红柿、牛油果块和烤红薯上也很美味。.

摘要:在大多数菜谱中,用香醋1:1替代红酒醋。你也可以用白醋或红酒来稀释它。由于其更浓、更甜的特性,你可能需要减少你所遵循的食谱中的甜度.

2.白醋与红葡萄酒混合

你可以通过混合白醋和红葡萄酒来制作山寨版的红葡萄酒醋.

一个好的开始是红葡萄酒和白醋的比例为1:3。例如,混合一汤匙的红酒和三汤匙的白醋。将混合物放置几个小时,使其融合在一起,然后根据口味进行调整。.

按照同样的思路,如果你有一点红酒醋,但不太够用,你可以将其与白醋混合,以达到你所需要的总量。.

在任何需要使用红酒醋的地方,如沙拉酱、炒蘑菇或焦糖洋葱,都可以尝试使用这种简单的仿制组合。.

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摘要:你可以做一个红酒醋的仿制组合。只需将白醋和红葡萄酒按1:3的比例混合。让混合物放置几个小时,根据口味进行调整,并在任何你使用红酒醋的地方使用它。.

3.雪利酒醋

雪利酒醋是由雪利酒制成的,常用于西班牙菜肴中。.

它提供了比红酒醋更甜的味道,所以在你烹饪的原始配方中减少任何添加的甜味。.

一般来说,你可以用雪利酒醋以1:1的比例代替红葡萄酒醋。然而,由于其味道比较温和,你可能需要多加一点.

雪利酒醋非常适合用来提亮烤蔬菜、肉类、汤、腌制物和醋汁。.

摘要:雪利酒醋比红葡萄酒醋稍甜,但一般可作为1:1的替代品。.

4.白葡萄酒醋

白葡萄酒醋的酸度与红葡萄酒醋相似,是一种很好的替代品。.

你可以按1:1的比例把它换进去,但要注意,味道会稍显不足。.

白葡萄酒醋一般适用于卤水、蛋黄酱、黄瓜沙拉醋汁或炖鸡。.

记住,白葡萄酒醋与蒸馏白醋不同。白醋的酸度较高,是用谷物酒精制成的,而白葡萄酒醋是由白葡萄酒发酵而成的。.

摘要:白葡萄酒醋的酸度与红葡萄酒醋相似,几乎可以在任何食谱中以1:1的比例替代。.

5.米醋

米醋比红葡萄酒醋温和,但仍有甜味和刺激性。.

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为了最好地匹配味道,一般需要使用比红酒醋多一点的米醋。.

用米醋制作寿司饭、腌制蔬菜、腌制酱料,甚至某些鸡尾酒。.

摘要:米酒醋可以代替红葡萄酒醋,不过你可能需要多用一点,以符合食谱的预期口味。.

6.苹果醋

苹果醋是由发酵的苹果制成的,它是一个更有力的选择,拥有比红酒醋更强的水果味。.

因此,如果你使用的是苹果醋品种,考虑减少配方中的醋量。你可以将其与一点红酒混合,以获得类似的颜色和味道。.

苹果醋的一些最佳用途是沙拉酱和油醋汁。它在以番茄为基础的菜肴中或在制作腌制蔬菜和卤汁中也很有效。.

摘要:苹果醋的味道比红酒醋更浓郁,所以如果你用它作为替代品,可以考虑少加一点。你也可以将其与少量红酒混合,使其有类似的颜色。.

7.罗望子酱

虽然不是一种醋,但罗望子酱是由酸的罗望子果实制成。它的味道与红葡萄酒醋相似,适合于许多需要红葡萄酒醋的印度和亚洲菜肴。.

然而,它并不是在每个食谱中都能很好地发挥作用,因为它最好作为肉类嫩化剂使用。它的味道很浓,所以从少量开始–如一两茶匙–然后根据需要增加用量。.

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虽然红葡萄酒醋可以广泛获得,但罗望子酱可能更容易在专卖店、亚洲或印度市场或网上找到。.

摘要:虽然不是一种醋,但罗望子酱可以很好地替代红酒醋,特别是在少量使用时作为肉类嫩化剂。.

8.覆盆子醋

覆盆子醋的颜色与红葡萄酒醋的颜色相似,但略微有点甜。.

如果你用这个作为替代品,你可能要减少配方中要求的甜味量。否则,可以按1:1的比例进行替代。.

用覆盆子醋制作沙拉酱以及肉类和蘑菇的腌制酱。或者,将其与姜汁啤酒和冰块混合,制成覆盆子清凉饮料。.

摘要:覆盆子醋可以在大多数菜谱中以1:1的比例替代红葡萄酒醋。然而,它的味道稍甜,所以你可能需要减少菜肴中的其他甜味剂。.

底线

红酒醋是沙拉酱和腌泡汁等食谱中的常见成分,其浓郁的甜味在许多菜肴中都很适用。.

如果你用完了红酒醋,有很多替代品可以很好地代替它。最重要的是,你的储藏室里可能已经有了其中一些。.

根据你手头的情况,你也许可以用香醋、白醋与红酒混合,甚至是罗望子酱来代替。.

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看看你的储藏室,看看你已经有哪些醋但很少使用。把它们的使用方法列出来–包括作为红酒醋的替代品–并把它放在冰箱上,方便你在紧要关头参考。.

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