枫糖浆有各种不同的品种，其中有些比其他品种更健康。不过，它仍然是一种含糖量较高的甜味剂，因此建议适量食用.
考虑枫糖浆对健康有益的说法背后的科学依据非常重要。本文评估了枫糖浆的营养价值.
什么是枫糖浆?
枫糖浆由糖枫树的循环液或树液制成.
几个世纪以来，北美一直在享受着它的消费。目前，位于加拿大东部的魁北克省生产了全球 80% 以上的咖啡供应量。.
枫糖浆生产有两个主要步骤:
- 在枫树上钻一个洞，让树液流入容器中.
- 将树液煮沸，直到大部分水分蒸发，留下浓稠的含糖糖浆，然后进行过滤，去除杂质.
最终产品可用来为许多菜肴增添甜味.
**摘要：**枫糖浆是通过采摘糖枫树，然后将树液煮沸制成浓稠的糖浆。大多数枫糖浆产自加拿大东部.
枫糖浆有不同等级
有几种等级的枫糖浆以颜色为特征，但不同国家的分类可能有所不同.
在美国，枫糖浆被分为 A 级或 B 级。A 级又分为三组–浅琥珀色、中琥珀色和深琥珀色，B 级是颜色最深的糖浆。.
如果想品尝更浓郁的枫叶味道，可以选择用收获季节晚些时候采集的树液制成的深色糖浆。这些糖浆非常适合烘焙，而浅色糖浆则最适合直接淋在煎饼等食物上。.
购买枫糖浆时，一定要仔细阅读食品标签。这样，你就能买到真正的枫糖浆，而不仅仅是枫叶味糖浆，后者可能含有精制糖或高果糖玉米糖浆。.
**摘要：**根据颜色的不同，枫糖浆有几个不同的等级。B 级枫糖浆颜色最深，枫叶味最浓。.
枫糖浆含有一些维生素和矿物质，但含糖量较高
枫糖浆与精制糖的不同之处在于它含有矿物质和抗氧化剂.
约 1/3 杯（80 毫升）纯枫糖浆含有:
- 钙： 占每日摄入量的 7
- 钾： 每日钾含量的 6
- 铁： 每日摄入量的 7
- 锌： 每日摄入量的 28
- **锰：**每日摄入量的 165
虽然枫糖浆能提供一定量的矿物质，尤其是锰和锌，但请记住它也含有大量的糖分。.
枫糖浆约含 2/3 的蔗糖，即食糖，1/3 杯（80 毫升）的枫糖浆约含 60 克糖。.
过量摄入糖分可能是导致肥胖、2 型糖尿病和心脏病等一些全球最大健康问题的主要原因。.
枫糖浆含有一些矿物质，但由于其含糖量很高，这只是一个吃枫糖浆的微不足道的理由。大多数人已经吃了大量的糖.
获取这些矿物质的最佳方式是食用全食物。如果饮食均衡，缺乏这些营养素的几率很小.
此外，高含糖量可能会影响您的血糖水平–不过在这方面，枫糖浆可能比普通糖更好一些.
枫糖浆的血糖生成指数约为 54。相比之下，食糖的血糖生成指数约为 65.
这意味着枫糖浆比普通糖升高血糖的速度更慢.
摘要： 枫糖浆含有一些矿物质，如锰和锌。但是，它的含糖量非常高.
枫糖浆含有抗氧化剂
自由基造成的氧化损伤被认为是衰老和许多疾病背后的机理之一.
抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化损伤，从而降低罹患某些疾病的风险。.
研究表明，枫糖浆是抗氧化剂的重要来源。一项研究发现，枫糖浆中含有 24 种不同的抗氧化剂.
与浅色糖浆相比，B 级等深色糖浆能提供更多有益的抗氧化剂.
然而，与大量的糖相比，抗氧化剂的总含量仍然很低。.
据一项研究估计，用枫糖浆等替代甜味剂取代普通饮食中的所有精制糖，所增加的抗氧化剂总摄入量与吃一份坚果或浆果的摄入量相当.
如果您需要减肥或改善新陈代谢健康，最好不要使用枫糖浆，而是完全不用甜味剂。.
**摘要：**虽然枫糖浆中含有多种抗氧化剂，但它们并不能抵消其高浓度的糖分。.
枫糖浆还提供其他化合物
在枫糖浆中发现了许多潜在的有益物质.
其中一些化合物并不存在于枫树中，而是在沸腾树液形成糖浆时形成的.
其中一种是魁北克醇，以产枫省份魁北克命名.
枫糖浆中的活性化合物已被证明有助于减少癌细胞的生长，并可减缓碳水化合物在消化道中的分解速度。.
然而，目前还缺乏人体研究来证实试管研究中发现的这些健康影响.
此外，请记住，大多数枫糖浆研究–往往伴随着误导性的标题–都是由枫糖浆生产商赞助的.
**摘要：**枫糖浆拥有其他可能有益健康的化合物–但大多数研究都是由枫糖浆行业赞助的，具有误导性.
摘要
枫糖浆可能含有一些营养物质和抗氧化剂，但不可否认的是，它的含糖量很高.
与蔬菜、水果和未经加工的动物性食品等全食物相比，枫糖浆的热量含量不足以作为营养来源.
用纯净、优质的枫糖浆代替精制糖可能会带来净健康益处，但在饮食中添加枫糖浆会让情况变得更糟.
枫糖浆是一种坏处较少的糖，就像椰子糖一样。客观地说，它不能被贴上健康的标签.
如果您食用它，最好适量，就像所有甜味剂一样.
