Pesto có thuần chay không?

Sốt pesto có thuần chay không?

Pesto truyền thống được làm với tỏi, húng quế, hạt thông và Parmesan. Vì vậy, pesto điển hình mà bạn biết không phải là món thuần chay.

Tuy nhiên, nhiều công ty cũng sản xuất pesto thuần chay bằng cách thay thế parmesan bằng men. Men dinh dưỡng là một loại men không hoạt động mà người ăn chay trường thường sử dụng để tạo cho món ăn của họ có hương vị thơm ngon mà không cần sữa.

Có phải tất cả pesto đều được làm theo cùng một cách?

Từ "pesto" ngày nay được dùng để chỉ một loạt các loại nước sốt khác nhau.

Những loại nước sốt này thường không bao gồm húng quế. Mặc dù một loại thảo mộc xanh thường được thay thế, họ thường sử dụng một loại hạt khác ngoài cây thông - hoặc hoàn toàn không có hạt - và cũng có thể không chứa pho mát. Nói cách khác, nếu bạn thấy món pesto trên thực đơn hoặc đang phục vụ món này ở nhà ai đó, bạn nên kiểm tra xem họ có thực sự đang sử dụng món có chứa pho mát hay không.

Cách làm món pesto thuần chay?

Mặc dù một công thức tiêu chuẩn cho món pesto có thể bao gồm pho mát, nhưng nó không cần thiết. Dưới đây là một số gợi ý về các sản phẩm thay thế phô mai ít nhiều thực hiện chức năng tương tự như đối tác sữa của chúng:

Muối và dầu bổ sung

Cách đơn giản nhất để làm món pesto thuần chay - alla Genovese - chỉ đơn giản là bỏ qua pho mát hoàn toàn. Nếu bạn làm điều này cho chính mình hoặc cho một khách ăn chay, bạn có thể sẽ cần thêm một chút muối hơn bình thường, với một phần vai trò của pho mát là hoạt động như một loại gia vị và có lẽ là một chút dầu.

Ngoài ra, thêm một ít men là một cách tuyệt vời để tái tạo một số hương vị của pho mát.

Pho mát thuần chay

Một lựa chọn khác là sử dụng pho mát thuần chay. Parmesan thuần chay, mua ở cửa hàng hoặc tự làm bằng cách sử dụng hạt điều, sẽ có kết cấu và độ ngậy tương tự.

Công thức pesto thuần chay tự làm

Dưới đây là cách làm mì ống thuần chay tại nhà trong vòng 10 phút:

Có thể bạn sẽ cần:

• Hỗn hợp húng quế tươi và mùi tây
• Hỗn hợp hạt thông và quả óc chó
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/4 cốc nước
• Men dinh dưỡng
• Nước chanh
• Tỏi bị nghiền nát
• Muối biển
• Tiêu đen

Trộn tất cả mọi thứ với nhau và bạn đã có một món mì ống thuần chay tự làm hoàn hảo, kéo dài ít nhất 5 ngày.

Tốt nhất là dùng với mì ống, nhưng bạn cũng có thể dùng với bánh mì, pizza hoặc thậm chí là nước sốt salad!