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Il pesto è vegano?

Il pesto è considerato vegano?

Il pesto può essere usato per guarnire la pasta fatta in casa, ma anche come condimento per immersione, per condire l'insalata, spalmare sandwich e persino per riempire i burritos. Ma è vegano? Scopriamolo!

📖  Contenuto:

Il pesto è vegano?

Il pesto tradizionale è fatto con aglio, basilico, pinoli e Parmigiano. Quindi il tipico pesto che conosci è non vegano.

Tuttavia, molte aziende producono anche pesto vegano sostituendo il parmigiano lievito. Il lievito alimentare è un lievito inattivo che i vegani usano spesso per dare ai loro piatti un sapore di formaggio senza latticini.

È tutto il pesto fatto allo stesso modo?

La parola "pesto" è oggi usata per riferirsi a tutta una serie di salse diverse.

Queste salse spesso non includono il basilico. Sebbene un'erba verde venga solitamente sostituita, spesso usano una noce diversa dal pino - o non hanno affatto noci - e potrebbero non contenere formaggio. In altre parole, se vedi il pesto su un menu o lo servi a casa di qualcuno, vale la pena controllare se ne sta effettivamente usando uno che contiene formaggio.

Come preparare il pesto vegano?

Anche se una ricetta standard per il pesto potrebbe includere il formaggio, non è affatto necessario. Ecco un paio di suggerimenti per sostituti del formaggio che più o meno svolgono la stessa funzione della loro controparte casearia:

Sale e olio aggiuntivi

Il modo più semplice per fare un pesto vegano - alla genovese - è semplicemente perdere del tutto il formaggio. Se lo fai per te o per un ospite vegano, probabilmente dovrai aggiungere un po 'più di sale del solito, con una parte del ruolo del formaggio è quello di fungere da condimento e forse un po' più di olio.

In alternativa, l'aggiunta di un po 'di lievito è un ottimo modo per riprodurre parte del sapore del formaggio.

Formaggio vegano

Un'altra opzione è usare il formaggio vegano. Il parmigiano vegano, acquistato in negozio o fatto in casa con noci di acagiù, aggiungerà una consistenza e un sapore simili.

Ricetta pesto vegano fatto in casa

Ecco come preparare la pasta fatta in casa vegana in 10 minuti:

Avrai bisogno:

Mescola tutto insieme e avrai una pasta vegana fatta in casa perfetta che dura almeno 5 giorni.

È meglio servire con la pasta, ma puoi anche servirlo con pane, pizza o anche un condimento per insalata!

✍️  25 gennaio 2021
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