Risvinäger är en typ av vinäger som tillverkas av fermenterat ris. Den har en mild, lätt söt smak.
Det är en viktig ingrediens i många asiatiska rätter, inklusive inlagda grönsaker, sushiris, salladsdressingar och slaws.
Men om du har ont om tid och inte har risvinäger till hands finns det flera enkla alternativ som du kan använda istället.
I den här artikeln kommer vi att utforska sex av de bästa substituten för risvinäger.
1. Vitvinsvinäger
Vitvinsvinäger framställs genom jäsning av vitt vin till vinäger.
Den har en mild, lätt syrlig smak som gör den till ett utmärkt komplement till salladsdressingar och såser. Den har också en liknande smakprofil som risvinäger, så du kan lätt byta ut den i de flesta recept när du behöver den.
Eftersom vitvinsvinäger inte är lika söt som risvinäger kan du dock tillsätta lite socker för att matcha smaken.
Prova att ersätta risvinäger med vitvinsvinäger i förhållandet 1:1. Om du vill lägga till en aning sötma kan du tillsätta 1/4 tesked (1 gram) socker per matsked (15 ml) vitvinsvinäger.
Sammanfattning: Vitvinsvinäger har en syrlig smak som är något mindre söt än risvinäger. Använd lika mycket vitvinsvinäger i stället för risvinäger och tillsätt 1/4 tesked (1 gram) socker per matsked (15 ml) vinäger.
2. Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger är en typ av vinäger som tillverkas av äppelcider som har genomgått jäsning.
Med sin milda smak och bara en antydan till äppelsmak är äppelcidervinäger en bra ersättning för nästan alla typer av vinäger.
Du kan enkelt använda äppelcidervinäger i stället för risvinäger i nästan alla recept, t.ex. sushiris och marinader.
Även om äppelsmaken är ganska svag i äppelcidervinäger kan den bli mer uttalad om den används i vissa recept, t.ex. vid inläggning.
Ersätt risvinäger med lika mycket äppelcidervinäger i dina recept. För att ta hänsyn till risvinägerns extra sötma kan du tillsätta 1/4 tesked (1 gram) socker per matsked (15 ml) äppelcidervinäger.
Sammanfattning: Äppelcidervinäger har en mild smak som liknar risvinäger. Du kan ersätta risvinäger med äppelcidervinäger i förhållandet 1:1 och tillsätta 1/4 tesked (1 gram) socker per matsked (15 ml) vinäger för att ge sötma.
3. Citronsaft
Om du använder risvinäger för att ge recept som salladsdressingar, sallader eller såser lite extra krydda kan du enkelt byta ut den mot lite citron- eller limejuice.
Detta beror på att citroner och limefrukter båda är mycket sura och kan lätt efterlikna risvinägerns syra i de flesta recept.
Du kan använda citron- eller limejuice i alla recept som kräver risvinäger, men observera att det ändrar smaken på slutprodukten och kan ge den en tydlig citrussmak.
Om du vill lägga till extra syra i receptet kan du ersätta risvinäger med dubbelt så mycket citron- eller limejuice som risvinäger.
Sammanfattning: Citron- eller limejuice kan ge syra och smak åt såser, sallader och dressingar. Du kan byta ut dem mot risvinäger i dina recept i förhållandet 2:1. Observera att dessa citrusjuicer ger en distinkt smak.
4. Champagnevinäger
Champagnevinäger framställs genom jäsning av champagne för att producera vinäger med en lätt och delikat smak.
Eftersom den har en mycket mild smak kan den användas i stället för risvinäger i alla recept och ger en subtil smak som inte överröstar slutprodukten.
Det är ett särskilt gott tillägg till fisk- och skaldjursrätter, dippsåser, marinader och dressingar.
Nästa gång du får slut på risvinäger till dina favoritrecept kan du försöka ersätta den med champagnevinäger i förhållandet 1:1.
Sammanfattning: Champagnevinäger har en mild smak och kan ersätta risvinäger i praktiskt taget alla recept. Ersätt den i dina recept i förhållandet 1:1.
5. Kryddad risvinäger
Kryddad risvinäger framställs genom att man tillsätter socker och salt till vanlig risvinäger.
Genom att göra några enkla justeringar i ditt recept kan du enkelt ersätta vanlig risvinäger med kryddad risvinäger i dina favoritrecept.
Föreslagna för dig: Risvinäger vs. risvin: Vad är skillnaden?
Detta fungerar särskilt bra i recept som kräver extra salt eller socker. Kryddad risvinäger kan också användas i andra recept, men smaken i slutprodukten påverkas.
Nästa gång du har slut på vanlig risvinäger kan du helt enkelt ersätta den med lika mycket kryddad risvinäger.
För varje 3/4 kopp (177 ml) kryddad vinäger du använder, se till att ta bort 4 matskedar (50 gram) socker och 2 teskedar (12 gram) salt från originalreceptet för att matcha smaken.
Sammanfattning: Ersätt vanlig risvinäger med lika mycket kryddad risvinäger, men ta bort 4 matskedar (50 gram) socker och 2 teskedar (12 gram) salt från det ursprungliga receptet.
6. Sherry-vinäger
Sherryvinäger är en typ av vinäger som framställs av sherry. Den har en distinkt smak som ofta beskrivs som fyllig, nötaktig och lätt söt.
Om du inte har risvinäger till hands kan du använda sherryvinäger som ett bra substitut tack vare dess liknande smak och syra.
Sherryvinäger fungerar mycket bra i stället för risvinäger i såser, vinaigretter och marinader. Den kan också användas för att lägga grönsaker i salt eller för att ge huvudrätten en extra smak.
För bästa resultat kan du ersätta risvinäger med sherryvinäger i förhållandet 1:1 i alla recept.
Sammanfattning: Sherryvinäger tillverkas av sherry och har en smakprofil och syra som liknar risvinäger. Ersätt med ett 1:1-förhållande i alla recept som kräver risvinäger.
Sammanfattning
Risvinäger används i många olika rätter.
Men om du har ont om vinäger finns det många andra typer av vinäger som du kan använda i stället. Alternativt kan du använda citron- eller limejuice för att ge extra smak och syra.
Även om du inte har risvinäger till hands kan du göra många olika slags recept, inklusive inlagda grönsaker, slaws och dressingar, genom att helt enkelt ersätta den med något av dessa alternativ.
