Рисовый уксус - это разновидность уксуса, приготовленного из ферментированного риса. Он обладает мягким, слегка сладковатым вкусом.
Это основной ингредиент многих азиатских блюд, включая маринованные овощи, рис для суши, салатные заправки и слайсы.
Однако если ты в затруднительном положении и у тебя нет под рукой рисового уксуса, есть несколько простых заменителей, которые ты можешь использовать вместо него.
В этой статье мы рассмотрим шесть лучших заменителей рисового уксуса.
1. Белый винный уксус
Белый винный уксус изготавливается путем ферментации белого вина в уксус.
Он обладает мягким, слегка кисловатым вкусом, что делает его отличным дополнением к салатным заправкам и соусам. Он также имеет схожий вкусовой профиль с рисовым уксусом, поэтому ты можешь легко добавлять его в большинство рецептов в крайнем случае.
Однако, поскольку белый винный уксус не совсем такой сладкий, как рисовый, ты можешь захотеть добавить немного сахара, чтобы помочь соответствовать вкусу.
Попробуй заменить белый винный уксус рисовым в соотношении 1:1. Чтобы добавить немного сладости, добавь 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара на столовую ложку (15 мл) белого винного уксуса.
Описание: Белый винный уксус имеет кислый вкус, который немного менее сладкий, чем рисовый уксус. Используй равное количество белого винного уксуса вместо рисового, добавляя 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара на столовую ложку (15 мл) уксуса.
2. Яблочный уксус
Яблочный уксус - это тип уксуса, сделанный из яблочного сидра, который подвергся ферментации.
Благодаря своему мягкому вкусу и лишь намеку на яблочный аромат, яблочный уксус является хорошей заменой практически любому типу уксуса.
Ты можешь легко использовать яблочный уксус вместо рисового уксуса практически в любом рецепте, например, в рисе для суши и маринадах.
Хотя яблочный вкус довольно слаб в яблочном уксусе, учти, что он может стать более выраженным, если использовать его для некоторых типов рецептов, например, маринования.
Замени в своих рецептах яблочный уксус равным количеством рисового уксуса. Чтобы учесть дополнительную сладость рисового уксуса, ты можешь добавить 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара на столовую ложку (15 мл) яблочного уксуса.
Общая информация: Яблочный уксус обладает мягким вкусом, похожим на рисовый уксус. Ты можешь заменить яблочный уксус рисовым уксусом в соотношении 1:1, а также добавить 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара на столовую ложку (15 мл) уксуса, чтобы добавить сладости.
3. Лимонный сок
Если ты используешь рисовый уксус для придания изюминки таким рецептам, как заправки для салатов, рагу или соусы, ты можешь легко заменить его на немного лимонного или лаймового сока.
Это происходит потому, что лимоны и лаймы оба имеют высокую кислотность и могут легко имитировать кислотность рисового уксуса в большинстве рецептов.
Хотя ты можешь использовать сок лимона или лайма в любом рецепте, где требуется рисовый уксус, учти, что он изменит вкус конечного продукта и может оставить его с выраженным цитрусовым привкусом.
Чтобы добавить в рецепт дополнительную кислотность, замени рисовый уксус двойным количеством сока лимона или лайма.
Общая информация: Сок лимона или лайма может добавить кислотность и вкус в соусы, рагу и заправки. Ты можешь поменять их на рисовый уксус в своих рецептах в соотношении 2:1. Обрати внимание, что эти цитрусовые соки добавят характерный привкус.
4. Уксус из шампанского
Шампанский уксус изготавливается путем брожения шампанского для получения уксуса с легким и нежным вкусом.
Поскольку у него очень мягкий вкус, его можно использовать вместо рисового уксуса в любом рецепте, и он обеспечивает тонкий аромат, который не будет подавлять конечный продукт.
Предлагаем вам: Рисовый уксус против рисового вина: В чем разница?
Он делает особенно вкусное дополнение к блюдам из морепродуктов, соусам для макания, маринадам и заправкам.
В следующий раз, когда у тебя закончится рисовый уксус для твоих любимых рецептов, попробуй заменить его шампанским уксусом, используя соотношение 1:1.
Общая информация: Шампанский уксус обладает мягким вкусом и может использоваться для замены рисового уксуса практически в любом рецепте. Заменяй его в своих рецептах, используя соотношение 1:1.
5. Приправленный рисовый уксус
Приправленный рисовый уксус делается путем добавления сахара и соли в обычный рисовый уксус.
Внеся несколько простых корректировок в свой рецепт, ты сможешь легко заменить выдержанный рисовый уксус на обычный рисовый уксус в своих любимых рецептах.
Это особенно хорошо работает в рецептах, которые требуют дополнительной соли или сахара. Приправленный рисовый уксус можно использовать и для других рецептов, но при этом пострадает вкус конечного продукта.
В следующий раз, когда у тебя закончится обычный рисовый уксус, просто замени его равным количеством приправленного рисового уксуса.
На каждые 3/4 чашки (177 мл) выдержанного уксуса, которые ты используешь, не забудь убрать из оригинального рецепта 4 столовые ложки (50 грамм) сахара и 2 чайные ложки (12 грамм) соли, чтобы они соответствовали вкусу.
Общая информация: Замени равное количество выдержанного рисового уксуса на обычный рисовый уксус, но убери из оригинального рецепта 4 столовые ложки (50 грамм) сахара плюс 2 чайные ложки (12 грамм) соли.
6. Хересный уксус
Шерри-уксус - это разновидность винного уксуса, изготовленного из хереса. Он обладает ярко выраженным вкусом, который часто описывают как насыщенный, ореховый и слегка сладковатый.
Если у тебя под рукой нет рисового уксуса, то хересный уксус станет отличной заменой благодаря схожему вкусу и кислотности.
Предлагаем вам: 11 безалкогольных заменителей вина (как красного, так и белого)
Хересный уксус отлично подходит вместо рисового уксуса для приготовления соусов, винегретов и маринадов. Его также можно использовать для маринования овощей или придания аромата твоему основному блюду.
Для достижения наилучших результатов замени хересный уксус на рисовый, используя соотношение 1:1 в любом рецепте.
Общая информация: Шерри-уксус изготавливается на основе хереса и по вкусовым качествам и кислотности похож на рисовый уксус. Замени его в соотношении 1:1 в любом рецепте, где используется рисовый уксус.
Резюме
Рисовый уксус используется в самых разных блюдах.
Но если у тебя закончился свежий, есть много других видов уксуса, которые ты можешь использовать вместо него. В качестве альтернативы ты можешь использовать сок лимона или лайма, чтобы добавить дополнительный вкус и кислотность.
Даже если у тебя под рукой нет рисового уксуса, ты можешь приготовить множество рецептов, включая маринованные овощи, рагу и заправки, просто заменив его одним из этих вариантов.
