El vinagre de arroz es un tipo de vinagre hecho con arroz fermentado. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
Es un ingrediente básico en muchos platos asiáticos, como las verduras en escabeche, el arroz para sushi, los aderezos para ensaladas y los guisos.
Sin embargo, si estás en un apuro y no tienes vinagre de arroz a mano, hay varios sustitutos sencillos que puedes utilizar en su lugar.
Este artículo explorará seis de los mejores sustitutos del vinagre de arroz.
1. Vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco se hace mediante la fermentación del vino blanco en vinagre.
Tiene un sabor suave y ligeramente ácido que lo convierte en una excelente adición a los aderezos para ensaladas y salsas. También comparte un perfil de sabor similar al del vinagre de arroz, por lo que puedes incorporarlo fácilmente a la mayoría de las recetas en caso de necesidad.
Sin embargo, como el vinagre de vino blanco no es tan dulce como el vinagre de arroz, puedes añadir un poco de azúcar para ayudar a igualar el sabor.
Prueba a sustituir el vinagre de vino blanco por el de arroz en una proporción de 1:1. Para añadir un toque de dulzura, añade 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar por cada cucharada (15 ml) de vinagre de vino blanco.
Resumen: El vinagre de vino blanco tiene un sabor ácido que es ligeramente menos dulce que el vinagre de arroz. Utiliza una cantidad igual de vinagre de vino blanco en lugar de vinagre de arroz, añadiendo 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar por cada cucharada (15 ml) de vinagre.
2. Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es un tipo de vinagre elaborado a partir de la sidra de manzana que ha sufrido una fermentación.
Con su sabor suave y apenas un toque de sabor a manzana, el vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto de casi cualquier tipo de vinagre.
Puedes utilizar fácilmente el vinagre de sidra de manzana en lugar del vinagre de arroz en casi cualquier receta, como el arroz para sushi y las marinadas.
Aunque el sabor a manzana es bastante débil en el vinagre de sidra de manzana, ten en cuenta que puede ser más pronunciado si se utiliza para ciertos tipos de recetas, como el encurtido.
Sustituye el vinagre de arroz por una cantidad igual de vinagre de sidra de manzana en tus recetas. Para tener en cuenta el dulzor adicional del vinagre de arroz, puedes añadir 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar por cada cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana.
Resumen: El vinagre de sidra de manzana tiene un sabor suave similar al del vinagre de arroz. Puedes sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de arroz en una proporción de 1:1, y añadir 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar por cada cucharada (15 ml) de vinagre para añadir dulzor.
3. Zumo de limón
Si utilizas el vinagre de arroz para añadir un poco de picante a recetas como aderezos para ensaladas, guisos o salsas, puedes cambiarlo fácilmente por un poco de zumo de limón o de lima.
Esto se debe a que tanto los limones como las limas son muy ácidos y pueden imitar fácilmente la acidez del vinagre de arroz en la mayoría de las recetas.
Aunque puedes utilizar zumo de limón o de lima en cualquier receta que requiera vinagre de arroz, ten en cuenta que cambiará el sabor del producto final y puede dejarlo con un claro sabor a cítrico.
Para añadir más acidez a tu receta, sustituye el vinagre de arroz por el doble de zumo de limón o lima.
Resumen: El zumo de limón o de lima puede añadir acidez y sabor a las salsas, guisos y aderezos. Puedes sustituirlos por vinagre de arroz en tus recetas en una proporción de 2:1. Ten en cuenta que estos zumos de cítricos añadirán un sabor característico.
4. Vinagre de champán
El vinagre de champán se elabora fermentando el champán para producir un vinagre de sabor ligero y delicado.
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Como tiene un sabor muy suave, puede utilizarse en lugar del vinagre de arroz en cualquier receta y proporciona un sabor sutil que no sobrecarga el producto final.
Es una adición especialmente deliciosa a los platos de marisco, salsas para mojar, marinadas y aderezos.
La próxima vez que te quedes sin vinagre de arroz para tus recetas favoritas, prueba a sustituirlo por vinagre de cava en una proporción de 1:1.
Resumen: El vinagre de champán tiene un sabor suave y puede utilizarse para sustituir al vinagre de arroz en prácticamente cualquier receta. Sustitúyelo en tus recetas utilizando una proporción de 1:1.
5. Vinagre de arroz sazonado
El vinagre de arroz sazonado se hace añadiendo azúcar y sal al vinagre de arroz normal.
Haciendo unos sencillos ajustes en tu receta, puedes sustituir fácilmente el vinagre de arroz normal por vinagre de arroz sazonado en tus recetas favoritas.
Esto funciona especialmente bien en las recetas que requieren sal o azúcar adicionales. El vinagre de arroz sazonado también puede utilizarse para otras recetas, pero el sabor del producto final se verá afectado.
La próxima vez que se te acabe el vinagre de arroz normal, simplemente sustituye por una cantidad igual de vinagre de arroz sazonado.
Por cada 3/4 de taza (177 ml) de vinagre sazonado que utilices, asegúrate de eliminar 4 cucharadas (50 gramos) de azúcar y 2 cucharaditas (12 gramos) de sal de la receta original para igualar el sabor.
Resumen: Sustituye el vinagre de arroz normal por una cantidad igual de vinagre de arroz sazonado, pero elimina de la receta original 4 cucharadas (50 gramos) de azúcar más 2 cucharaditas (12 gramos) de sal.
6. Vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es un tipo de vinagre de vino elaborado con jerez. Tiene un sabor distinto que a menudo se describe como rico, con sabor a nuez y ligeramente dulce.
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Si no tienes vinagre de arroz a mano, el vinagre de jerez es un buen sustituto gracias a su sabor y acidez similares.
El vinagre de Jerez funciona muy bien en lugar del vinagre de arroz para salsas, vinagretas y adobos. También se puede utilizar para encurtir verduras o añadir un toque de sabor a tu plato principal.
Para obtener los mejores resultados, sustituye el vinagre de arroz por vinagre de jerez en una proporción de 1:1 en cualquier receta.
Resumen: El vinagre de Jerez se elabora con jerez y tiene un perfil de sabor y acidez similar al del vinagre de arroz. Sustitúyelo utilizando una proporción de 1:1 en cualquier receta que requiera vinagre de arroz.
Resumen
El vinagre de arroz se utiliza en una gran variedad de platos.
Pero si se te acaba el tiempo, hay muchos otros tipos de vinagre que puedes utilizar en su lugar. También puedes utilizar zumo de limón o de lima para añadir más sabor y acidez.
Incluso si no tienes vinagre de arroz a mano, puedes hacer muchos tipos de recetas, como verduras en escabeche, guisos y aderezos, simplemente sustituyéndolo por una de estas opciones.
