Le vinaigre de riz est un type de vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté. Il a une saveur douce et légèrement sucrée.
C’est un ingrédient de base dans de nombreux plats asiatiques, notamment les légumes marinés, le riz pour sushi, les vinaigrettes et les slaws.
Cependant, si tu es à court d’argent et que tu n’as pas de vinaigre de riz sous la main, il existe plusieurs substituts simples que tu peux utiliser à la place.
Cet article explore six des meilleurs substituts du vinaigre de riz.
1. Vinaigre de vin blanc
Le vinaigre de vin blanc est obtenu par la fermentation du vin blanc en vinaigre.
Il a un goût doux et légèrement acide qui en fait un excellent ajout aux vinaigrettes et aux sauces. Il partage également un profil de saveur similaire à celui du vinaigre de riz, tu peux donc facilement l’échanger dans la plupart des recettes en cas de besoin.
Cependant, comme le vinaigre de vin blanc n’est pas tout à fait aussi sucré que le vinaigre de riz, tu peux ajouter un peu de sucre pour aider à harmoniser la saveur.
Essaie de substituer le vinaigre de vin blanc au vinaigre de riz dans un rapport de 1:1. Pour ajouter un soupçon de douceur, ajoutez 1/4 de cuillère à café (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc.
Summary: Le vinaigre de vin blanc a un goût acide qui est légèrement moins sucré que le vinaigre de riz. Utilise une quantité égale de vinaigre de vin blanc à la place du vinaigre de riz, en ajoutant 1/4 de cuillère à café (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre.
2. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de cidre de pomme qui a subi une fermentation.
Avec son goût doux et juste un soupçon de saveur de pomme, le vinaigre de cidre de pomme est un bon substitut pour à peu près tous les types de vinaigre.
Tu peux facilement utiliser le vinaigre de cidre de pomme à la place du vinaigre de riz dans à peu près toutes les recettes, comme le riz pour sushi et les marinades.
Bien que la saveur de la pomme soit assez faible dans le vinaigre de cidre de pomme, note qu’elle peut devenir plus prononcée si elle est utilisée pour certains types de recettes, comme les marinades.
Remplace le vinaigre de riz par une quantité égale de vinaigre de cidre de pomme dans tes recettes. Pour tenir compte de la douceur supplémentaire du vinaigre de riz, tu peux ajouter 1/4 de cuillère à café (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme.
Résumé: Le vinaigre de cidre de pomme a une saveur douce qui ressemble à celle du vinaigre de riz. Tu peux remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de riz dans un rapport 1:1, et ajouter 1/4 de cuillère à café (1 gramme) de sucre par cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre pour ajouter de la douceur.
Jus de citron
Si tu utilises du vinaigre de riz pour ajouter un peu de piquant à des recettes comme des vinaigrettes, des slaws ou des sauces, tu peux facilement le remplacer par un peu de jus de citron ou de citron vert.
En effet, les citrons et les limes sont tous deux très acides et peuvent facilement imiter l’acidité du vinaigre de riz dans la plupart des recettes.
Bien que tu puisses utiliser du jus de citron ou de citron vert dans n’importe quelle recette qui demande du vinaigre de riz, note que cela changera la saveur du produit final et peut lui laisser un goût d’agrume distinct.
Pour ajouter une acidité supplémentaire à ta recette, remplace le vinaigre de riz par le double de la quantité de jus de citron ou de citron vert.
Résumé: Le jus de citron ou de citron vert peut ajouter de l’acidité et de la saveur aux sauces, aux salades et aux vinaigrettes. Tu peux les échanger contre du vinaigre de riz dans tes recettes dans un rapport de 2:1. Note que ces jus d’agrumes ajouteront une saveur distinctive.
Vinaigre de champagne
Le vinaigre de champagne est fabriqué en faisant fermenter du champagne pour produire un vinaigre à la saveur légère et délicate.
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Comme il a un goût très doux, il peut être utilisé à la place du vinaigre de riz dans n’importe quelle recette et apporte une saveur subtile qui ne domine pas le produit final.
Elle est particulièrement délicieuse dans les plats de fruits de mer, les sauces à tremper, les marinades et les vinaigrettes.
La prochaine fois que tu seras à court de vinaigre de riz pour tes recettes préférées, essaie de le remplacer par du vinaigre de champagne en utilisant un ratio de 1:1.
Résumé: Le vinaigre de champagne a un goût doux et peut être utilisé pour remplacer le vinaigre de riz dans pratiquement toutes les recettes. Remplace-le dans tes recettes en utilisant un ratio de 1:1.
5. Vinaigre de riz assaisonné
Le vinaigre de riz assaisonné est fabriqué en ajoutant du sucre et du sel au vinaigre de riz ordinaire.
En faisant quelques ajustements simples à ta recette, tu peux facilement remplacer le vinaigre de riz ordinaire par du vinaigre de riz assaisonné dans tes recettes préférées.
Cela fonctionne particulièrement bien dans les recettes qui demandent du sel ou du sucre supplémentaire. Le vinaigre de riz assaisonné peut aussi être utilisé pour d’autres recettes, mais la saveur du produit final en sera affectée.
La prochaine fois que tu n’auras plus de vinaigre de riz ordinaire, remplace-le simplement par une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné.
Pour chaque 3/4 de tasse (177 ml) de vinaigre assaisonné que tu utilises, assure-toi d’enlever 4 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre et 2 cuillères à café (12 grammes) de sel de la recette originale pour que la saveur soit la même.
Résumé: Remplace le vinaigre de riz ordinaire par une quantité égale de vinaigre de riz assaisonné, mais enlève 4 cuillères à soupe (50 grammes) de sucre plus 2 cuillères à café (12 grammes) de sel de la recette originale.
6. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de xérès est un type de vinaigre de vin fabriqué à partir de xérès. Il a une saveur distincte souvent décrite comme riche, noisetée et légèrement sucrée.
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Si tu n’as pas de vinaigre de riz sous la main, le vinaigre de xérès fait un excellent substitut grâce à son goût et son acidité similaires.
Le vinaigre de Xérès fonctionne très bien à la place du vinaigre de riz pour les sauces, les vinaigrettes et les marinades. Il peut aussi être utilisé pour mariner les légumes ou ajouter une touche de saveur à ton plat principal.
Pour de meilleurs résultats, remplace le vinaigre de xérès par du vinaigre de riz dans un rapport de 1:1 dans n’importe quelle recette.
Summary: Le vinaigre de xérès est fabriqué à partir de xérès et a un profil de saveur et une acidité similaires à ceux du vinaigre de riz. Remplace-le en utilisant un rapport de 1:1 dans toute recette qui demande du vinaigre de riz.
Résumé
Le vinaigre de riz est utilisé dans une grande variété de plats.
Mais si tu es à court, il existe de nombreux autres types de vinaigre que tu peux utiliser à la place. Tu peux aussi utiliser du jus de citron ou de citron vert pour ajouter de la saveur et de l’acidité supplémentaires.
Même si tu n’as pas de vinaigre de riz sous la main, tu peux réaliser de nombreux types de recettes, notamment des légumes marinés, des slaws et des vinaigrettes, en le remplaçant simplement par l’une de ces options.
