Рисовий оцет - це різновид оцту, виготовленого з ферментованого рису. Має м’який, трохи солодкуватий смак.
Це основний інгредієнт багатьох азіатських страв, зокрема маринованих овочів, рису для суші, заправок для салатів і соломи.
Однак якщо ви перебуваєте в скруті і не маєте під рукою рисового оцту, є кілька простих замінників, які ви можете використовувати.
У цій статті ми розглянемо шість найкращих замінників рисового оцту.
1. Білий винний оцет
Білий винний оцет виготовляється шляхом бродіння білого вина в оцет.
Має м’який, злегка кислуватий смак, що робить його чудовою добавкою до салатних заправок і соусів. Він також має подібний профіль смаку до рисового оцту, тому ви можете легко замінити його в більшості рецептів.
Однак, оскільки білий винний оцет не такий солодкий, як рисовий, ви можете додати трохи цукру, щоб відповідати смаку.
Спробуйте замінити рисовий оцет білим винним у співвідношенні 1:1. Щоб додати трохи солодкості, додайте 1/4 чайної ложки (1 грам) цукру на столову ложку (15 мл) білого винного оцту.
Резюме: білий винний оцет має кислий смак, який трохи менш солодкий, ніж рисовий оцет. Використовуйте рівну кількість білого винного оцту замість рисового оцту, додаючи 1/4 чайної ложки (1 грам) цукру на столову ложку (15 мл) оцту.
2. Яблучний оцет
Яблучний оцет - це різновид оцту, виготовленого з яблучного сидру, який пройшов процес бродіння.
Завдяки своєму м’якому смаку та легкій нотці яблучного смаку, яблучний оцет є гарною заміною майже будь-якого виду оцту.
Ви можете легко використовувати яблучний оцет замість рисового оцту майже в будь-якому рецепті, наприклад, рис для суші та маринади.
Хоча яблучний смак у яблучному оцті досить слабкий, зауважте, що він може стати більш вираженим, якщо використовувати його для певних типів рецептів, наприклад для маринування.
Замініть у своїх рецептах рисовий оцет рівною кількістю яблучного оцту. Щоб отримати додаткову солодкість рисового оцту, ви можете додати 1/4 чайної ложки (1 грам) цукру на столову ложку (15 мл) яблучного оцту.
Резюме: Яблучний оцет має м'який смак, схожий на рисовий оцет. Ви можете замінити рисовий оцет яблучним оцтом у співвідношенні 1:1 і додати 1/4 чайної ложки (1 грам) цукру на столову ложку (15 мл) оцту, щоб додати солодкості.
3. Лимонний сік
Якщо ви використовуєте рисовий оцет, щоб додати смаку таким рецептам, як салатні заправки, салати чи соуси, ви можете легко замінити його на трохи лимонного або лаймового соку.
Це тому, що лимони та лайми мають високу кислотність і можуть легко імітувати кислотність рисового оцту в більшості рецептів.
Хоча ви можете використовувати сік лимона або лайма в будь-якому рецепті, який потребує рисового оцту, зауважте, що він змінить смак кінцевого продукту та може залишити його з виразним цитрусовим смаком.
Щоб додати рецепту додаткової кислотності, замініть рисовий оцет подвійною кількістю соку лимона або лайма.
Резюме: лимонний або лаймовий сік може додати кислинку та смак соусам, салатам і заправкам. Ви можете замінити їх на рисовий оцет у своїх рецептах у співвідношенні 2:1. Зауважте, що ці цитрусові соки додадуть виразного смаку.
4. Шампанський оцет
Шампанський оцет виготовляється шляхом бродіння шампанського для отримання оцту з легким і ніжним смаком.
Оскільки він має дуже м’який смак, його можна використовувати замість рисового оцту в будь-якому рецепті та забезпечує тонкий смак, який не перебиває кінцевий продукт.
Це особливо смачна добавка до страв з морепродуктів, соусів, маринадів і заправок.
Наступного разу, коли у вас закінчиться рисовий оцет для ваших улюблених рецептів, спробуйте замінити його шампанським у співвідношенні 1:1.
Резюме: шампанський оцет має м’який смак і може використовуватися для заміни рисового оцту практично в будь-якому рецепті. Замініть його у своїх рецептах у співвідношенні 1:1.
5. Витриманий рисовий оцет
Приправлений рисовий оцет виготовляється шляхом додавання цукру та солі до звичайного рисового оцту.
Для вас пропонується: Рисовий оцет проти рисового вина: у чому різниця?
Внісши кілька простих змін у свій рецепт, ви зможете легко замінити звичайний рисовий оцет у своїх улюблених рецептах на витриманий рисовий оцет.
Це особливо добре працює в рецептах, які вимагають додаткової солі або цукру. Приправлений рисовий оцет також можна використовувати для інших рецептів, але це вплине на смак кінцевого продукту.
Наступного разу, коли у вас закінчиться звичайний рисовий оцет, просто замініть його рівною кількістю приправленого рисового оцту.
На кожні 3/4 чашки (177 мл) оцту, який ви використовуєте, обов’язково видаліть 4 столові ложки (50 грамів) цукру та 2 чайні ложки (12 грамів) солі з оригінального рецепту, щоб відповідати смаку.
Резюме: Замініть звичайний рисовий оцет рівною кількістю приправленого рисового оцту, але видаліть 4 столові ложки (50 грамів) цукру та 2 чайні ложки (12 грамів) солі з оригінального рецепту.
6. Хересовий оцет
Хересний оцет — різновид винного оцту, виготовленого з хересу. Він має виразний смак, який часто описують як насичений, горіховий і злегка солодкуватий.
Якщо у вас під рукою немає рисового оцту, чудовою заміною стане хересний оцет завдяки схожому смаку та кислотності.
Хересний оцет дуже добре підходить замість рисового оцту для приготування соусів, вінегретів і маринадів. Його також можна використовувати для маринування овочів або додати нотки смаку вашій основній страві.
Щоб отримати найкращі результати, замініть рисовий оцет хересним оцтом у співвідношенні 1:1 у будь-якому рецепті.
Резюме: Хересний оцет виготовляється з використанням хересу та має профіль смаку та кислотність, подібні до рисового оцту. Замініть його пропорцією 1:1 у будь-якому рецепті, де потрібен рисовий оцет.
Резюме
Рисовий оцет використовується для приготування різноманітних страв.
Але якщо ви свіжі, замість нього можна використовувати багато інших видів оцту. Крім того, ви можете використовувати сік лимона або лайма, щоб додати додатковий смак і кислинку.
Для вас пропонується: 11 безалкогольних замінників вина (як червоного, так і білого)
Навіть якщо у вас під рукою немає рисового оцту, ви можете приготувати різноманітні рецепти, зокрема мариновані овочі, соломи та заправки, просто замінивши його одним із цих варіантів.
