Ocet ryżowy to rodzaj octu wytwarzanego z fermentowanego ryżu. Ma łagodny, lekko słodki smak.
Jest podstawowym składnikiem wielu dań azjatyckich, w tym marynowanych warzyw, ryżu do sushi, sosów do sałatek i sosów.
Jeśli jednak nie masz pod ręką octu ryżowego, możesz użyć kilku prostych zamienników.
W tym artykule poznasz sześć najlepszych zamienników octu ryżowego.
1. Biały ocet winny
Ocet z białego wina jest wytwarzany poprzez fermentację białego wina do octu.
Ma łagodny, lekko kwaśny smak, który sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do sosów sałatkowych. Ma podobny profil smakowy do octu ryżowego, więc można go łatwo dodać do większości przepisów.
Ponieważ jednak ocet z białego wina nie jest tak słodki jak ocet ryżowy, możesz dodać odrobinę cukru, aby dopasować jego smak.
Spróbuj zastąpić ocet z białego wina octem ryżowym w proporcji 1:1. Aby dodać odrobinę słodyczy, dodaj 1/4 łyżeczki (1 gram) cukru na łyżkę stołową (15 ml) białego octu winnego.
Podsumowanie: Ocet z białego wina ma kwaśny smak, który jest nieco mniej słodki niż ocet ryżowy. Użyj takiej samej ilości białego octu winnego zamiast octu ryżowego, dodając 1/4 łyżeczki (1 gram) cukru na każdą łyżkę stołową (15 ml) octu.
2. Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy to rodzaj octu wytwarzanego z cydru jabłkowego, który został poddany fermentacji.
Dzięki łagodnemu smakowi i wyczuwalnym nutom jabłkowym, ocet jabłkowy jest dobrym zamiennikiem dla każdego rodzaju octu.
Możesz z łatwością używać octu jabłkowego zamiast ryżowego w prawie każdym przepisie, np. w ryżu do sushi czy marynatach.
Chociaż smak jabłka jest dość słaby w occie jabłkowym, należy pamiętać, że może on być bardziej wyrazisty, gdy używa się go do niektórych przepisów, np. kiszenia.
W swoich przepisach zastępuj ocet ryżowy taką samą ilością octu jabłkowego. Aby uwzględnić dodatkową słodycz octu ryżowego, możesz dodać 1/4 łyżeczki (1 gram) cukru na każdą łyżkę stołową (15 ml) octu jabłkowego.
Podsumowanie: Ocet jabłkowy z cydru ma łagodny smak, podobny do octu ryżowego. Możesz zastąpić ocet jabłkowy octem ryżowym w stosunku 1:1 i dodać 1/4 łyżeczki (1 gram) cukru na łyżkę stołową (15 ml) octu, aby dodać słodyczy.
3. Sok z cytryny
Jeśli używasz octu ryżowego, aby dodać nieco pikanterii przepisom, takim jak dressingi do sałatek, zupy czy sosy, możesz go łatwo zastąpić odrobiną soku z cytryny lub limonki.
Dzieje się tak dlatego, że cytryny i limonki są bardzo kwaśne i w większości przepisów mogą z łatwością naśladować kwasowość octu ryżowego.
Możesz użyć soku z cytryny lub limonki do każdego przepisu, w którym użyto octu ryżowego, ale pamiętaj, że zmieni on smak produktu końcowego i może nadać mu wyraźny cytrusowy posmak.
Aby nadać przepisowi dodatkową kwasowość, zastąp ocet ryżowy podwójną ilością soku z cytryny lub limonki.
Podsumowanie: Sok z cytryny lub limonki może dodać kwasowości i smaku sosom, sosom i dressingom. Możesz je zastąpić octem ryżowym w swoich przepisach w stosunku 2:1. Zwróć uwagę, że te soki z cytrusów dodadzą charakterystycznego smaku.
4. Ocet szampański
Ocet z szampana jest wytwarzany poprzez fermentację szampana w celu uzyskania octu o lekkim i delikatnym smaku.
Ponieważ ma bardzo łagodny smak, można go używać zamiast octu ryżowego w każdym przepisie, nadając mu subtelny smak, który nie zdominuje produktu końcowego.
Stanowi szczególnie smaczny dodatek do dań z owoców morza, sosów do maczania, marynat i dressingów.
Następnym razem, gdy zabraknie Ci octu ryżowego do Twoich ulubionych przepisów, spróbuj zastąpić go octem szampańskim w proporcji 1:1.
Podsumowanie: Ocet szampański ma łagodny smak i może zastąpić ocet ryżowy w praktycznie każdym przepisie. Zastąp go w swoich przepisach w stosunku 1:1.
5. Doprawiony ocet ryżowy
Ocet ryżowy z przyprawami robi się przez dodanie cukru i soli do zwykłego octu ryżowego.
Wprowadzając kilka prostych zmian do swojego przepisu, możesz łatwo zastąpić ocet ryżowy zwykłym octem ryżowym w swoich ulubionych przepisach.
Sugerowane dla Ciebie: Ocet ryżowy a wino ryżowe: Jaka jest różnica?
Sprawdza się to szczególnie dobrze w przepisach, które wymagają użycia dodatkowej soli lub cukru. Doprawiony ocet ryżowy może być używany także do innych przepisów, ale wpłynie to na smak produktu końcowego.
Gdy następnym razem zabraknie ci zwykłego octu ryżowego, zastąp go taką samą ilością przyprawionego octu ryżowego.
Na każde 3/4 filiżanki (177 ml) octu, którego używasz, pamiętaj o usunięciu z oryginalnego przepisu 4 łyżek stołowych (50 gramów) cukru i 2 łyżeczek (12 gramów) soli, aby dopasować smak.
Podsumowanie: Zastąp taką samą ilość przyprawionego octu ryżowego zwykłym octem ryżowym, ale usuń z oryginalnego przepisu 4 łyżki stołowe (50 gramów) cukru i 2 łyżeczki (12 gramów) soli.
6. Ocet Sherry
Ocet Sherry to rodzaj octu winnego wytwarzanego z sherry. Ma wyraźny smak, często opisywany jako bogaty, orzechowy i lekko słodki.
Jeśli nie masz pod ręką octu ryżowego, możesz go zastąpić octem sherry, ponieważ ma podobny smak i kwasowość.
Ocet Sherry doskonale zastępuje ocet ryżowy w sosach, winegretach i marynatach. Można go również używać do marynowania warzyw lub dodawania smaku do dań głównych.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp ocet sherry octem ryżowym w proporcji 1:1 w każdym przepisie.
Podsumowanie: Ocet Sherry jest produkowany z sherry i ma profil smakowy i kwasowość podobną do octu ryżowego. Zastąp go w stosunku 1:1 w każdym przepisie, w którym użyto octu ryżowego.
Podsumowanie
Ocet ryżowy jest używany do wielu różnych potraw.
Jeśli jednak nie masz go w domu, możesz użyć wielu innych rodzajów octu. Możesz też użyć soku z cytryny lub limonki, by dodać im dodatkowego smaku i kwasowości.
Nawet jeśli nie masz pod ręką octu ryżowego, możesz przygotować wiele różnych przepisów, w tym na marynowane warzywa, sałatki i dressingi, zastępując go jedną z poniższych opcji.
