A rizsecet egy olyan ecetfajta, amelyet erjesztett rizsből készítenek. Enyhe, enyhén édes ízű.
Számos ázsiai étel alapanyaga, beleértve a savanyított zöldségeket, a szusi rizst, a salátaönteteket és a vágóhídat.
Ha azonban szorult helyzetben van, és nincs kéznél rizsecet, számos egyszerű helyettesítő anyagot használhat helyette.
Ez a cikk a rizsecet hat legjobb helyettesítőjét mutatja be.
1. Fehérborecet
A fehérborecet a fehérbor ecetté történő erjesztésével készül.
Enyhe, enyhén savanykás íze miatt salátaöntetek és mártások kiváló kiegészítője. Ízprofilja hasonló a rizsecetéhez, így a legtöbb receptbe könnyen beilleszthető.
Mivel azonban a fehérborecet nem olyan édes, mint a rizsecet, érdemes egy kis cukrot hozzáadni, hogy segítsen az ízesítésben.
Próbálja meg 1:1 arányban helyettesíteni a fehérborecetet a rizsecettel. Ha csak egy csipetnyi édességet szeretne hozzáadni, adjon hozzá 1/4 teáskanál (1 gramm) cukrot evőkanál (15 ml) fehérborecetenként.
Összefoglaló: A fehérborecet savanykás ízű, kissé kevésbé édes, mint a rizsecet. A rizsecet helyett használjon azonos mennyiségű fehérborecetet, és adjon hozzá evőkanálanként (15 ml) 1/4 teáskanál (1 gramm) cukrot.
2. Almaecet
Az almaecet egy olyan ecetfajta, amelyet erjedésen átesett almaecetből készítenek.
Az almaecet enyhe ízével és csak egy csipetnyi almaízzel jó helyettesítője szinte bármilyen típusú ecetnek.
Az almaecetet könnyen használhatja a rizsecet helyett szinte bármilyen receptben, például szusi rizsben és pácokban.
Bár az almaíz meglehetősen gyenge az almaecetben, vegye figyelembe, hogy bizonyos típusú recepteknél, például a pácolásnál kifejezettebbé válhat.
Helyettesítse a receptekben a rizsecetet azonos mennyiségű almaecettel. A rizsecet extra édességét figyelembe véve adhat hozzá 1/4 teáskanál (1 gramm) cukrot evőkanál (15 ml) almaecetenként.
Összefoglaló: Az almaecet enyhe, a rizsecethez hasonló ízű. A rizsecetet 1:1 arányban almaecettel helyettesítheti, és az ecet édesebbé tételéhez adhat hozzá 1/4 teáskanál (1 gramm) cukrot evőkanálonként (15 ml).
3. Citromlé
Ha rizsecetet használ, hogy egy kis pikantériát adjon a receptekhez, például salátaöntetekhez, mártásokhoz vagy szószokhoz, könnyen kicserélheti egy kis citrom- vagy lime-lére.
Ez azért van, mert a citrom és a lime mindkettő erősen savas, és a legtöbb receptben könnyen utánozhatja a rizsecet savasságát.
Bár használhat citrom- vagy lime-levet minden olyan receptben, amely rizsecetet igényel, vegye figyelembe, hogy ez megváltoztatja a végtermék ízét, és határozott citrusos ízt hagyhat benne.
Ha extra savasságot szeretne adni a receptnek, helyettesítse a rizsecetet a citrom- vagy lime-lé duplájával.
Összefoglaló: A citrom- vagy lime-lé savasságot és ízt adhat a szószoknak, mártásoknak és önteteknek. Ezeket 2:1 arányban rizsecettel helyettesítheted a receptjeidben. Vegye figyelembe, hogy ezek a citruslevek jellegzetes ízt adnak hozzá.
4. Pezsgő ecet
A pezsgőecet pezsgő erjesztésével készül, így könnyű és finom ízű ecet keletkezik.
Mivel nagyon enyhe íze van, bármilyen receptben használható a rizsecet helyett, és finom ízt biztosít, amely nem nyomja el a végterméket.
Különösen finom kiegészítője a tengeri ételeknek, mártogatósoknak, pácoknak és önteteknek.
Legközelebb, amikor kifogy a rizsecet a kedvenc receptjeidhez, próbáld meg 1:1 arányban pezsgőecettel helyettesíteni.
Összefoglaló: A pezsgőecet enyhe ízű, és gyakorlatilag bármilyen receptben helyettesítheti a rizsecetet. 1:1 arányban helyettesítheti a receptjeiben.
5. Fűszerezett rizsecet
A fűszerezett rizsecetet úgy készítik, hogy cukrot és sót adnak a hagyományos rizsecethez.
Ha néhány egyszerű módosítást eszközöl a receptben, könnyen helyettesítheti a fűszerezett rizsecetet a hagyományos rizsecettel a kedvenc receptjeiben.
Az Ön számára javasolt: Rizsecet vs. rizsbor: Mi a különbség?
Ez különösen jól működik olyan recepteknél, amelyek további sót vagy cukrot igényelnek. A fűszerezett rizsecet más receptekhez is használható, de a végtermék ízét befolyásolja.
Legközelebb, ha elfogyott a hagyományos rizsecet, egyszerűen helyettesítsd azonos mennyiségű fűszerezett rizsecettel.
Minden 3/4 csésze (177 ml) fűszerezett ecethez, amelyet használ, távolítson el 4 evőkanál (50 gramm) cukrot és 2 teáskanál (12 gramm) sót az eredeti receptből, hogy az íz megfeleljen.
Összefoglaló: A hagyományos rizsecetet azonos mennyiségű fűszerezett rizsecettel helyettesítse, de távolítsa el a 4 evőkanál (50 gramm) cukrot és 2 teáskanál (12 gramm) sót az eredeti receptből.
6. Sherry ecet
A sherry ecet a sherryből készült borecet egy fajtája. Különleges íze van, amelyet gyakran gazdagnak, diósnak és enyhén édesnek írnak le.
Ha nincs kéznél rizsecet, a sherry ecet remekül helyettesítheti a hasonló ízének és savasságának köszönhetően.
A sherry ecet nagyon jól használható a rizsecet helyett mártások, vinaigrette-ek és pácok készítéséhez. Használható zöldségek pácolásához is, vagy a főétel ízének feldobásához.
A legjobb eredmény elérése érdekében bármelyik receptben 1:1 arányban helyettesítse a rizsecetet sherry ecettel.
Összefoglaló: A sherry ecet sherry felhasználásával készül, és a rizsecethez hasonló íz- és savtartalommal rendelkezik. 1:1 arányban helyettesíthető bármely olyan receptben, amely rizsecetet igényel.
Összefoglaló
A rizsecetet sokféle ételhez használják.
De ha épp kifogytál, sok más ecetfajtát is használhatsz helyette. Alternatívaként használhat citrom- vagy lime-levet is, hogy extra ízt és savasságot adjon hozzá.
Még ha nincs is kéznél rizsecet, sokféle receptet készíthet, beleértve a savanyított zöldségeket, a mártásokat és az önteteket, ha egyszerűen helyettesíti a következő lehetőségek egyikével.
