Rijstazijn is een soort azijn die gemaakt wordt van gefermenteerde rijst. Hij heeft een milde, lichtzoete smaak.
Het is een basisingrediënt in veel Aziatische gerechten, waaronder ingemaakte groenten, sushirijst, saladedressings, en slawsoorten.
Maar als je in de knel zit en geen rijstazijn bij de hand hebt, zijn er verschillende eenvoudige vervangers die je in de plaats kunt gebruiken.
Dit artikel gaat in op zes van de beste vervangers voor rijstazijn.
1. Witte wijnazijn
Witte wijnazijn wordt gemaakt door de gisting van witte wijn tot azijn.
Het heeft een milde, lichtzure smaak die het een uitstekende toevoeging maakt aan saladedressings en sauzen. Het heeft ook een smaakprofiel dat lijkt op dat van rijstazijn, dus je kunt het gemakkelijk in de meeste recepten verwerken in een handomdraai.
Maar omdat witte wijnazijn niet helemaal zo zoet is als rijstazijn, kun je er misschien een beetje suiker aan toevoegen om de smaak te helpen evenaren.
Probeer witte wijnazijn te vervangen door rijstazijn in een verhouding van 1:1. Om net een vleugje zoetheid toe te voegen, voeg je 1/4 theelepel (1 gram) suiker per eetlepel (15 ml) van de witte wijnazijn toe.
Samenvatting: Witte wijnazijn heeft een zure smaak die iets minder zoet is dan rijstazijn. Gebruik een gelijke hoeveelheid witte wijnazijn in plaats van rijstazijn, en voeg 1/4 theelepel (1 gram) suiker toe per eetlepel (15 ml) azijn.
2. Appelciderazijn
Appelciderazijn is een soort azijn die gemaakt wordt van appelcider die een fermentatie heeft ondergaan.
Met zijn milde smaak en slechts een vleugje appelsmaak is appelciderazijn een goede vervanger voor zowat elke soort azijn.
Je kunt appelciderazijn gemakkelijk gebruiken in plaats van rijstazijn in zowat elk recept, zoals sushirijst en marinades.
Hoewel de appelsmaak vrij zwak is in appelciderazijn, merk op dat hij meer uitgesproken kan worden als hij gebruikt wordt voor bepaalde soorten recepten, zoals inmaken.
Vervang in je recepten een gelijke hoeveelheid appelciderazijn door rijstazijn. Om rekening te houden met de extra zoetheid van rijstazijn, kun je 1/4 theelepel (1 gram) suiker toevoegen per eetlepel (15 ml) appelciderazijn.
Samenvatting: Appelciderazijn heeft een milde smaak die lijkt op rijstazijn. Je kunt appelciderazijn vervangen door rijstazijn in een verhouding van 1:1, en 1/4 theelepel (1 gram) suiker per eetlepel (15 ml) azijn toevoegen om de zoetheid toe te voegen.
3. Citroensap
Als je rijstazijn gebruikt om een beetje pit te geven aan recepten zoals sladressings, sla of sauzen, kun je het gemakkelijk vervangen door een beetje citroen- of limoensap.
Dit komt omdat citroenen en limoenen beide zeer zuur zijn en in de meeste recepten gemakkelijk de zuurgraad van rijstazijn kunnen nabootsen.
Hoewel je citroen- of limoensap kunt gebruiken in elk recept dat rijstazijn vraagt, merk op dat het de smaak van het eindproduct verandert en het een duidelijke citrussmaak kan geven.
Om je recept extra zuur te maken, vervang je de rijstazijn door de dubbele hoeveelheid citroen- of limoensap.
Samenvatting: Citroen- of limoensap kan zuurheid en smaak geven aan sauzen, sla en dressings. Je kunt ze in een verhouding van 2:1 verwisselen met rijstazijn in je recepten. Merk op dat deze citrussappen een kenmerkende smaak zullen toevoegen.
4. Champagne azijn
Champagneazijn wordt gemaakt door champagne te laten gisten, zodat azijn ontstaat met een lichte en delicate smaak.
Omdat het een heel milde smaak heeft, kan het in plaats van rijstazijn in elk recept gebruikt worden en geeft het een subtiele smaak die het eindproduct niet overheerst.
Voorgesteld voor u: Rijstazijn vs. rijstwijn: Wat is het verschil?
Het is vooral een heerlijke toevoeging aan visgerechten, dipsauzen, marinades, en dressings.
De volgende keer dat je rijstazijn op is voor je favoriete recepten, probeer hem dan te vervangen door champagne-azijn in een verhouding van 1:1.
Samenvatting: Champagne-azijn heeft een milde smaak en kan gebruikt worden om rijstazijn te vervangen in praktisch elk recept. Substitueer het in je recepten met een verhouding van 1:1.
5. Gekruide rijstazijn
Gekruide rijstazijn wordt gemaakt door suiker en zout toe te voegen aan gewone rijstazijn.
Door een paar eenvoudige aanpassingen in je recept, kun je gekruide rijstazijn gemakkelijk vervangen door gewone rijstazijn in je favoriete recepten.
Dit werkt vooral goed in recepten die vragen om extra zout of suiker. Gekruide rijstazijn kan ook voor andere recepten gebruikt worden, maar de smaak van het eindproduct zal erdoor beïnvloed worden.
Als je de volgende keer geen gewone rijstazijn meer hebt, vervang je die gewoon door een gelijke hoeveelheid gekruide rijstazijn.
Voor elke 3/4 kop (177 ml) gekruide azijn die je gebruikt, moet je 4 eetlepels (50 gram) suiker en 2 theelepels (12 gram) zout uit het oorspronkelijke recept halen om de smaak te evenaren.
Samenvatting: Vervang een gelijke hoeveelheid gekruide rijstazijn door gewone rijstazijn, maar schrap 4 eetlepels (50 gram) suiker plus 2 theelepels (12 gram) zout uit het oorspronkelijke recept.
6. Sherry azijn
Sherryazijn is een soort wijnazijn gemaakt van sherry. Hij heeft een uitgesproken smaak die vaak beschreven wordt als rijk, nootachtig, en licht zoet.
Als je geen rijstazijn bij de hand hebt, is sherryazijn een prima vervanger, dankzij de vergelijkbare smaak en zuurgraad.
Sherryazijn werkt heel goed in plaats van rijstazijn voor sauzen, vinaigrettes, en marinades. Je kunt het ook gebruiken om groenten in te maken of om een knaller van smaak aan je hoofdgerecht te geven.
Voorgesteld voor u: 11 alcoholvrije vervangers voor wijn (zowel rode als witte)
Voor het beste resultaat vervang je in elk recept sherryazijn door rijstazijn in een verhouding van 1:1.
Samenvatting: Sherryazijn wordt gemaakt met behulp van sherry en heeft een smaakprofiel en zuurgraad die lijkt op die van rijstazijn. Vervang door een verhouding van 1:1 in elk recept dat rijstazijn vraagt.
Samenvatting
Rijstazijn wordt gebruikt in een grote verscheidenheid van gerechten.
Maar als je vers op bent, zijn er veel andere soorten azijn die je in plaats daarvan kunt gebruiken. Als alternatief kun je citroen- of limoensap gebruiken om extra smaak en zuurheid toe te voegen.
Ook als je geen rijstazijn bij de hand hebt, kun je veel soorten recepten maken, waaronder ingemaakte groenten, sla en dressings, door het eenvoudig te vervangen door een van deze mogelijkheden.
