Innehållsförteckning
Sesamoljan är känd för sin nötiga smak och doft och ger många rätter - som salladsdressingar, nudlar och kycklingrecept - sin karaktäristiska sesamsmak.
Men om du är allergisk mot sesamfrön eller om du har slut på sesamolja måste du leta efter ett alternativ.
Här är 9 av de bästa substituten för sesamolja.
1-5. Ersättning för vanlig sesamolja
Vanlig sesamolja tillverkas av råa sesamfrön och används ofta som matolja eller tillsätts i marinader för att ge en nötaktig, jordig smak.
Här är några alternativ som du kan använda i nödfall.
1. Olivolja
Olivolja är ett utmärkt alternativ till sesamolja, tack vare att den kan användas på många olika sätt och har en imponerande näringsprofil.
Olivolja är känd för sina många potentiella hälsofördelar. Detta beror på att den innehåller polyfenolantioxidanter och hjärthälsosamma enkelomättade fetter.
Du kan använda lika mycket olivolja i stället för sesamolja vid matlagning och i marinader och såser som teriyakisås.
Välj gärna lätt olivolja, som har en mildare och mer neutral smak än vanlig olivolja.
2. Grapefröolja
Grapefröolja är en populär vegetabilisk olja med neutral smak, vilket gör den till ett utmärkt komplement till olika recept.
Den har ett exceptionellt högt innehåll av fleromättade fettsyror och innehåller en rejäl dos E-vitamin i varje portion. E-vitamin kan hjälpa till att förebygga inflammation genom att neutralisera skadliga föreningar som kallas fria radikaler.
För bästa resultat kan du använda grapefröolja i ett 1:1-förhållande till sesamolja i marinader, röror och nudelrätter.
3. Valnötsolja
Som namnet antyder utvinns valnötsolja ur valnötter.
Det är en bra källa till omega-3-fettsyror, som har studerats ingående för sin förmåga att minska inflammation och skydda mot hjärtsjukdomar.
Valnötsolja har en rik, nötaktig smak som blir lätt bitter när den kokas. Därför är den bäst som ersättning för sesamolja i recept som inte kräver tillagning, t.ex. såser och salladsdressingar.
För extra smak kan du också droppa den över färdiga kött- och pastarätter.
4. Avokadoolja
Avokadoolja har en lätt smak och hög rökpunkt, den temperatur vid vilken ett fett börjar brytas ner och bildar rök.
Den är rik på många antioxidanter, inklusive lutein, en förening som är viktig för ögats hälsa.
Avokadooljan har en hög rökpunkt och är därför lämplig för rätter som tillagas på högre värme, som stekt ris. Den kan ersätta sesamolja i förhållandet 1:1.
5. Jordnötsolja
Jordnötsolja är en vanlig ersättning för sesamolja, särskilt för personer med sesamallergi. (Om du har jordnötsallergi kan du dock undvika denna olja och prova en annan olja i stället.)
Förutom att jordnötsolja innehåller en god mängd E-vitamin är den rik på enkel- och fleromättade fetter, som båda främjar hjärthälsan.
Dess milda smak och höga rökpunkt gör den idealisk för matlagning av rätter som stekt ris, nudlar, wokrätter och kyckling.
Sammanfattning: Som ersättning för vanlig sesamolja kan man använda olivolja, grapefröolja, valnötsolja, avokadoolja och jordnötsolja.
6-9. Ersättningar för rostad sesamolja
Rostad sesamolja tillverkas av frön som har rostats, vilket ger den en djupare nyans, tjockare konsistens och en fylligare, mer uttalad smak.
Till skillnad från vanlig sesamolja är den inte lämplig för matlagning med hög värme. Istället används den vanligtvis på färdiga eller okokta rätter för att ge smak.
Här är några ersättningsalternativ för rostad sesamolja.
6. Rostade sesamfrön med en neutral olja.
Att kombinera rostade sesamfrön med en lätt, mild olja, t.ex. raps- eller avokadoolja, är ett utmärkt alternativ till rostad sesamolja.
Föreslagna för dig: 10 livsmedel med hög halt av omega-6
Dessa frön är en bra källa till fibrer och protein och rika på mikronäringsämnen som tiamin, niacin, magnesium och zink.
Generellt sett bör du använda ungefär 1 del sesamfrön med fyra delar olja för att uppnå samma smak som rostad sesamolja i rätter som dumplingsås.
Du kan dock justera förhållandet eller hoppa över oljan helt och hållet om du vill använda de rostade fröna enbart som garnering till vissa rätter, till exempel kyckling, tofu eller sauterade grönsaker.
7. Perillaolja
Perillaolja framställs genom pressning av perillaplantans frön.
Dess rika, nötiga smak gör den till en fantastisk ersättning för rostad sesamolja.
Dessutom är det en bra källa till omega-3-fettsyror och har visat sig stödja flera hälsoaspekter, inklusive mental hälsa.
8. Kinesisk sesampasta
Kinesisk sesampasta är en smakrik krydda som ofta används i sallader, röror och nudelrätter och som görs av rostade vita sesamfrön.
Den har en djup nyans och en nötig smak som liknar rostad sesamolja.
På grund av sin tjocka, pastaliknande konsistens fungerar den bäst blandad i rätter än som matolja. Du kan dock också blanda den med lite olja för att späda ut den och få samma konsistens som sesamolja.
9. Rostad jordnötsolja
Rostad jordnötsolja är en väldoftande olja som ofta droppas över rätter eller tillsätts i salladsdressingar och såser. (Om du är allergisk mot jordnötter bör du dock undvika rostad jordnötsolja.)
Liksom sesamolja innehåller den en balanserad blandning av hjärthälsosamma enkelomättade och fleromättade fetter i varje portion.
Dessutom är den rik på E-vitamin, ett fettlösligt vitamin som också fungerar som en antioxidant som skyddar mot cellskador och oxidativ stress.
Sammanfattning: Du kan byta ut perillaolja, rostade sesamfrön, kinesisk sesampasta och rostad jordnötsolja mot rostad sesamolja.
Sammanfattning
Sesamolja är en mångsidig matolja som är mycket näringsrik och har flera hälsofördelar.
Föreslagna för dig: 7 hälsosamma substitut för ister
Men om du inte har några till hands eller är allergisk mot sesamfrön kan flera andra oljor ersätta dem.
Prova att använda några av ingredienserna ovan för att på ett enkelt sätt öka smaken, näringsvärdet och antioxidantinnehållet i dina favoriträtter.
Prova det här idag:
Om du använder andra oljor i stället för sesamolja kan du ändra smaken och konsistensen på din maträtt något. Prova att experimentera med andra ingredienser, t.ex. rostade nötter, tahini eller pinjenötter, för att förbättra smaken i dina favoritrecept.
