Skägg är en typ av halvfast fett som ofta används vid bakning och matlagning för att ge maten en fyllig smak och krämig konsistens.
Men den innehåller också mycket mättat fett och tillverkas av griskött, ett kött som människor kan välja att inte äta av religiösa eller kostmässiga skäl.
Lyckligtvis finns det gott om hälsosamma alternativ till ister som kan användas i nästan alla recept.
Här är sju enkla substitut för ister.
1. Smör
Smör kan vara den enklaste ersättningen för ister.
Med några mindre ändringar i receptet kan smör bidra till att bevara smaken och konsistensen hos slutprodukten. Detta gör smöret perfekt för pajskal, tortillas, tamadeg med mera.
Eftersom smör innehåller något mindre fett än ister kan du behöva använda mer för att uppnå samma resultat.
För varje kopp (205 gram) ister bör du använda ungefär 1 1/4 kopp (284 gram) smör.
Om du är noga med din vikt bör du välja osaltat smör när det är möjligt i ditt recept.
Sammanfattning: Du kan använda 1 1/4 kopp (284 gram) smör för varje kopp (205 gram) ister, vilket kan bidra till att bevara smaken och konsistensen i många olika recept.
2. Kokosolja
Kokosolja är en tropisk olja som har vissa hälsofördelar.
Viss forskning tyder på att kokosolja kan vara särskilt fördelaktigt för hjärthälsan, genom att minska LDL-kolesterolnivåerna (det onda kolesterolet).
Du kan byta ut lika mycket kokosolja mot ister i många recept, särskilt när du bakar, grillar eller steker mat.
Observera att oraffinerad kokosolja tenderar att ha en stark smak och arom av kokosnöt, så den kan förändra smaken av vissa rätter något.
Sammanfattning: Du kan ersätta en lika stor mängd kokosolja med ister i recept, särskilt när du bakar, grillar eller steker mat.
3. Vegetabiliska oljor
Vegetabiliska oljor används ofta i matlagning och bakning.
Kockar och konditorer väljer ofta dessa oljor på grund av deras höga rökpunkt, dvs. den temperatur vid vilken en olja börjar brinna och röka.
Detta gör också att vegetabiliska oljor är särskilt fördelaktiga som ersättning för ister när man använder högvärmetillagningsmetoder som stekning, grillning och sautering.
Prova att använda ungefär 7/8 kopp vegetabilisk olja för varje kopp ister (205 gram) i dina favoritrecept.
Kom ihåg att bakverk som kakor och tårtor kan bli tätare och mindre mjuka om du använder olja i stället för ister. Om du dessutom tillsätter lite vatten till oljan kan du förbättra konsistensen i recept som tortillas.
Sammanfattning: För varje kopp (205 gram) ister i ett recept kan du använda 7/8 kopp (191 ml) vegetabilisk olja. Detta fungerar särskilt bra vid stekning, grillning, sautering och bakning, även om det kan förändra konsistensen något.
4. Olivolja
Olivolja är rik på antioxidanter och enkelomättade fetter och kan ge dina recept en hjärthälsosam twist när du använder den i stället för ister.
Det kan också användas i stället för ister i förhållandet 1:1, vilket gör det till en av de enklaste ersättningarna.
Om man använder denna olja i stället för ister ändras dock konsistensen i vissa rätter och kan ge maten en subtil olivliknande smak.
Olivolja och dess smak kan vara bättre lämpad för grillning, stekning eller sautering än för bakverk och sötsaker.
Sammanfattning: Olivolja kan användas i stället för ister i förhållandet 1:1 och är ett utmärkt alternativ för recept som grillas, steks eller sauteras.
5. Avokado
Avokado är känd för sin milda smak och krämiga konsistens och kan öka fettinnehållet och smaken i dina favoritrecept.
De är också rika på viktiga näringsämnen, bland annat kalium, folat och vitamin C och K.
Föreslagna för dig: 12 bevisade hälsofördelar med avokado
Avokado passar särskilt bra till bakverk, t.ex. kakor, kakor, muffins och bröd.
Om ditt recept kräver 1 kopp (205 gram) ister, bör du vanligtvis använda ungefär 1/2 kopp (115 gram) mosad avokado, även om du kan behöva justera förhållandet efter behov.
Kom ihåg att om du använder avokado i stället för andra typer av fett kan du ändra färg, konsistens och smak på din slutprodukt, vilket kanske inte är idealiskt för vissa recept som pajskorpor eller tortillas.
Sammanfattning: För varje kopp (205 gram) av ister som finns i bakverk som kakor, kakor, bröd och muffins kan du använda ungefär 1/2 kopp (115 gram) avokado.
6. Nötalton
Nötalt är ett utsmält fett som kokats ner för att avlägsna eventuella föroreningar.
Det är en bra källa till konjugerad linolsyra (CLA) och innehåller flera fettlösliga vitaminer, inklusive vitamin A, D och E.
Du kan också använda lika mycket nötkreaturstjockfett i stället för ister i många recept utan att slutprodukten förändras nämnvärt.
Nötalt har en rikare och köttigare smak än ister. Det kan därför vara ett bättre val för stekta eller grillade salta rätter än för bakverk.
Sammanfattning: Nötalt kan användas i lika stora mängder i stället för ister i många grillade eller stekta rätter.
7. Mosad banan
Mosade bananer är en utmärkt ersättning för ister, vilket hjälper dig att minska kaloriinnehållet i många recept samtidigt som du får i dig lite extra näringsämnen.
Frukten har ett högt innehåll av kalium, fibrer och vitamin B6 och C.
Prova att använda 1/2 kopp (113 gram) mosade bananer för varje kopp (205 gram) ister i bakverk som bröd, kakor och muffins.
Kom dock ihåg att mosade bananer inte fungerar bra som matolja eller i salta rätter.
Dessutom kan du behöva justera några av de andra ingredienserna i receptet för att kompensera för bananernas naturliga sötma.
Sammanfattning: Du kan använda 1/2 kopp (113 gram) mosad banan för varje kopp (205 gram) ister i bakverk som bröd, kakor och muffins.
Sammanfattning
Även om ister ofta används för att förstärka matens smak och konsistens är det tillverkat av griskött och innehåller mycket mättat fett.
Lyckligtvis finns det flera alternativ, varav många ger smak och näringsämnen till dina favoriträtter.
Försök att använda några av de ovan nämnda alternativen för att hitta vad som fungerar för dig.
Prova det här idag: Om du byter ut ister mot andra typer av fetter kan du få små förändringar i smaken och konsistensen på en maträtt. Prova att experimentera med nya örter och kryddor eller justera mängden av andra ingredienser för att fullända din slutprodukt.
