Познато по укусу и ароми орашастих плодова, сусамово уље даје многим јелима - попут прелива за салату, резанаца и пилетине - њихов препознатљиви укус сусама.
Међутим, ако сте алергични на семенке сусама или вам је свеже сусамово уље, тражићете алтернативу.
Ево 9 најбољих замена за сусамово уље.
1–5. Замене за обично сусамово уље
Редовно сусамово уље се прави од сировог семена сусама и често се користи као уље за кување или се додаје у маринаде да би дало орашасти, земљани укус.
Ево неколико замена које можете користити у крајњој линији.
1. Маслиново уље
Маслиново уље је одлична алтернатива сусамовом уљу, захваљујући својој способности да се користи на много различитих начина и импресивном профилу хранљивих материја.
Маслиново уље је познато по многим потенцијалним здравственим предностима. То је зато што обезбеђује полифенолне антиоксиданте и мононезасићене масти за срце.
Можете користити једнаку количину маслиновог уља уместо сусамовог уља за кување и у маринадама и сосовима као што је терииаки сос.
Обавезно се одлучите за светло маслиново уље, које има блажи, неутралнији укус од обичног маслиновог уља.
2. Уље од семена грожђа
Уље семенки грожђа је популарно биљно уље неутралног укуса, што га чини одличним додатком разним рецептима.
Изузетно је богат полинезасићеним масним киселинама и садржи велику дозу витамина Е у свакој порцији. Витамин Е може помоћи у спречавању упале неутралишући штетна једињења која се називају слободни радикали.
За најбоље резултате користите уље семенки грожђа у односу 1:1 за сусамово уље у маринадама, помфриту и јелима са резанцима.
3. Уље од ораха
Као што му име говори, орахово уље се добија из ораха.
То је одличан извор омега-3 масних киселина, које су опширно проучаване због њихове способности да смање упале и заштите од срчаних болести.
Орахово уље има богат, орашасти укус који постаје благо горак када се кува. Дакле, најбоље је као замена за сусамово уље у рецептима који не захтевају кување, као што су сосови или преливи за салату.
За додатни укус, можете га прелити преко готових јела од меса и тестенина.
4. Уље авокада
Уље авокада има лагани укус и високу тачку дима, температуру на којој маст почиње да се разлаже и производи дим.
Богат је многим антиоксидансима, укључујући лутеин, једињење неопходно за здравље очију.
Због високе тачке димљења, уље авокада је погодно за јела кувана на јачој ватри, попут прженог пиринча. Може да замени сусамово уље у односу 1:1.
5. Уље од кикирикија
Уље од кикирикија је уобичајена замена за сусамово уље, посебно за особе са алергијом на сусам. (Међутим, ако имате алергију на кикирики, можда ћете желети да избегнете ово уље и пробате неко друго.)
Осим што обезбеђује добру количину витамина Е, уље од кикирикија има пуно мононезасићених и полинезасићених масти, које обезбеђују здравље срца.
Његов благи укус и висока тачка димљења чине га идеалним за кување јела као што су пржени пиринач, резанци, помфрит и пилетина.
Резиме: Замене за обично сусамово уље укључују маслиново, семенке грожђа, ораха, авокада и кикирикијево уље.
6–9. Замене за пржено сусамово уље
Препечено сусамово уље се прави од пржених семенки, дајући му дубљу нијансу, гушћу конзистенцију и богатији, израженији укус.
За разлику од обичног сусамовог уља, није погодно за методе кувања на високој температури. Уместо тога, обично се користи на готовим или некуваним јелима за додавање укуса.
Ево неколико замена за пржено сусамово уље.
6. Пржене семенке сусама са неутралним уљем
Комбиновање пржених семенки сусама са лаганим, благим уљем, као што је уље репице или авокада, одлична је алтернатива прженом сусамовом уљу.
Ове семенке су одличан извор влакана и протеина и богате су микронутријентима као што су тиамин, ниацин, магнезијум и цинк.
Предлаже се за вас: 10 намирница богатих омега-6
Уопштено говорећи, требало би да користите око 1 део семенки сусама са четири дела уља да би се у потпуности ускладио са укусом прженог сусамовог уља у јелима као што је сос за кнедле.
Ипак, можете подесити однос или потпуно прескочити уље ако желите да користите само пржене семенке као украс за одређена јела, укључујући пилетину, тофу или пржено поврће.
7. Перилла уље
Перила уље се прави пресовањем семена биљке перила.
Његов богат, орашасти укус чини га фантастичном заменом за пржено сусамово уље.
Штавише, одличан је извор омега-3 масних киселина и показало се да подржава неколико аспеката здравља, укључујући ментално здравље.
8. Кинеска паста од сусама
Кинеска паста од сусама је укусан зачин који се често налази у салатама, помфриту и јелима са резанцима направљеним од тостираних белих семенки сусама.
Има дубоку нијансу и укус орашастих плодова, сличан прженом сусамовом уљу.
Због своје густе конзистенције налик на пасту, најбоље функционише када се меша у посуђе, а не као уље за кување. Међутим, можете га комбиновати и са мало уља да бисте га разблажили и постигли конзистенцију сусамовог уља.
9. Уље од печеног кикирикија
Уље од печеног кикирикија је мирисно завршно уље које се често сипа преко јела или додаје преливима за салату и сосовима. (Међутим, ако сте алергични на кикирики, можда ћете желети да избегавате уље од печеног кикирикија.)
Као и сусамово уље, садржи избалансирану мешавину мононезасићених и полинезасићених масти здравих за срце у свакој порцији.
Осим тога, богат је витамином Е, витамином растворљивим у мастима који такође делује као антиоксиданс за заштиту од оштећења ћелија и оксидативног стреса.
Резиме: Перила уље, пржене семенке сусама, кинеску пасту од сусама и уље од печеног кикирикија можете заменити прженим сусамовим уљем.
Резиме
Сусамово уље је свестрано уље за кување које је веома хранљиво и повезано са неколико здравствених предности.
Предлаже се за вас: 7 здравих замена за маст
Међутим, ако га немате при руци или сте алергични на семенке сусама, неколико других уља чини одговарајућу замену.
Покушајте да користите неке од горе наведених састојака за лак начин да побољшате укус, нутритивну вредност и садржај антиоксиданата у вашим омиљеним јелима.
Пробајте ово данас:
Коришћење других уља уместо сусамовог уља може мало да промени укус и текстуру вашег јела. Покушајте да експериментишете са другим састојцима, као што су печени ораси, тахини или пињоли, како бисте побољшали укус својих омиљених рецепата.
