Në këtë artikull
I njohur për shijen dhe aromën e tij të arrave, vaji i susamit u jep shumë pjatave – si salcat e sallatave, petë dhe recetat e pulës – aromën e tyre të veçantë të susamit.
Megjithatë, nëse jeni alergjik ndaj farave të susamit ose e gjeni veten të freskët nga vaji i susamit, do të kërkoni një alternativë.
Këtu janë 9 nga zëvendësuesit më të mirë të vajit të susamit.
1–5. Zëvendësues për vajin e zakonshëm të susamit
Vaji i zakonshëm i susamit është bërë nga farat e papërpunuara të susamit, dhe shpesh përdoret si vaj gatimi ose i shtohet marinadave për të dhënë një aromë arrë dheu.
Këtu janë disa zëvendësues që mund t'i përdorni në një majë.
1. Vaj ulliri
Vaji i ullirit është një alternativë e shkëlqyer për vajin e susamit, falë aftësisë së tij për t'u përdorur në mënyra të ndryshme dhe profilit mbresëlënës të lëndëve ushqyese.
Vaji i ullirit është i njohur për përfitimet e shumta të mundshme shëndetësore. Kjo për shkak se ofron antioksidantë polifenol dhe yndyrna të pangopura të shëndetshme për zemrën.
Ju mund të përdorni një sasi të barabartë vaj ulliri në vend të vajit të susamit për gatim dhe në marinada dhe salca si salca teriyaki.
Sigurohuni që të zgjidhni vaj ulliri të lehtë, i cili ka një aromë më të butë, më neutrale se vaji i zakonshëm i ullirit.
2. Vaj farash rrushi
Vaji i farave të rrushit është vaj vegjetal popullor me një shije neutrale, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyer për receta të ndryshme.
Është jashtëzakonisht i lartë në acide yndyrore të pangopura dhe përmban një dozë të madhe të vitaminës E në çdo porcion. Vitamina E mund të ndihmojë në parandalimin e inflamacionit duke neutralizuar komponimet e dëmshme të quajtura radikalet e lira.
Për rezultate më të mira, përdorni vajin e farave të rrushit në një raport 1:1 për vajin e susamit në marinada, të skuqura dhe ushqime me petë.
3. Vaji i arrës
Siç sugjeron edhe emri i tij, vaji i arrës nxirret nga arrat.
Është një burim i madh i acideve yndyrore omega-3, të cilat janë studiuar gjerësisht për aftësinë e tyre për të ulur inflamacionin dhe për të mbrojtur kundër sëmundjeve të zemrës.
Vaji i arrës ka një shije të pasur, me arra që bëhet paksa e hidhur kur gatuhet. Pra, është më mirë si një zëvendësim me vajin e susamit në receta që nuk kërkojnë gatim, si salcat ose salcat e sallatave.
Për aromë të shtuar, mund ta derdhni edhe mbi pjatat e gatshme me mish dhe makarona.
4. Vaj avokado
Vaji i avokados krenohet me një shije të lehtë dhe pikë të lartë tymi, temperaturë në të cilën yndyra fillon të shpërbëhet dhe të prodhojë tym.
Është i pasur me shumë antioksidantë, duke përfshirë luteinën, një përbërës thelbësor për shëndetin e syve.
Për shkak të pikës së lartë të tymit, vaji i avokados është i përshtatshëm për pjatat e gatuara në nxehtësi më të lartë, si orizi i skuqur. Mund të zëvendësojë vajin e susamit në një raport 1:1.
5. Vaj kikiriku
Vaji i kikirikut është një zëvendësues i zakonshëm i vajit të susamit, veçanërisht për njerëzit me alergji ndaj susamit. (Megjithatë, nëse keni një alergji nga kikirikët, mund të dëshironi të shmangni këtë vaj dhe të provoni një tjetër në vend të tyre.)
Përveç sigurimit të një sasie të mirë të vitaminës E, vaji i kikirikut është i lartë në yndyrna të pangopura dhe të pangopura, të cilat të dyja mbështesin shëndetin e zemrës.
Shija e tij e butë dhe pika e lartë e tymit e bëjnë atë ideal për gatimin e pjatave si orizi i skuqur, petë, të skuqura dhe pulë.
Përmbledhje: Zëvendësuesit e vajit të zakonshëm të susamit përfshijnë vajin e ullirit, farave të rrushit, arrës, avokados dhe kikirikut.
6–9. Zëvendësues për vajin e susamit të thekur
Vaji i susamit i thekur është bërë nga farat e pjekura, duke i dhënë një nuancë më të thellë, konsistencë më të trashë dhe shije më të pasur dhe më të theksuar.
Sugjeruar për ju: 10 ushqime të pasura me omega-6
Ndryshe nga vaji i zakonshëm i susamit, ai nuk është i përshtatshëm për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë. Në vend të kësaj, zakonisht përdoret në enët e gatshme ose të papjekura për të shtuar aromë.
Këtu janë disa zëvendësime për vajin e susamit të thekur.
6. Farat e susamit të thekura me një vaj neutral
Kombinimi i farave të susamit të thekur me një vaj të lehtë dhe të butë, si vaji i kanolas ose avokados, është një alternativë e shkëlqyer për vajin e susamit të thekur.
Këto fara janë një burim i madh fibrash dhe proteinash dhe të pasura me mikronutrientë si tiamina, niacina, magnezi dhe zinku.
Në përgjithësi, duhet të përdorni rreth 1 pjesë farat e susamit me katër pjesë vaj për të përshtatur nga afër aromën e vajit të susamit të thekur në pjata si salca e petullave.
Megjithatë, mund të rregulloni raportin ose të anashkaloni vajin fare nëse dëshironi të përdorni farat e thekura vetëm si një garniturë për pjata të caktuara, duke përfshirë pulën, tofu ose perimet e skuqura.
7. Vaj perilla
Vaji i perilës bëhet duke shtypur farat e bimës perilla.
Aroma e tij e pasur me arrat e bën atë një zëvendësues fantastik për vajin e thekur të susamit.
Për më tepër, është një burim i madh i acideve yndyrore omega-3 dhe është treguar se mbështet disa aspekte të shëndetit, duke përfshirë shëndetin mendor.
8. Pasta kineze e susamit
Pasta kineze e susamit është një erëz me shije që shpesh paraqitet në sallata, të skuqura dhe pjata me petë të bëra nga farat e thekura të susamit të bardhë.
Ka një nuancë të thellë dhe shije arrë, e ngjashme me vajin e susamit të thekur.
Për shkak të konsistencës së tij të trashë, si pastë, funksionon më mirë i përzier në pjata në vend që të përdoret si vaj gatimi. Megjithatë, mund ta kombinoni edhe me pak vaj për ta holluar dhe për të arritur konsistencën e vajit të susamit.
Sugjeruar për ju: 7 zëvendësues të shëndetshëm të yndyrës
9. Vaj kikiriku i pjekur
Vaji i kikirikut i pjekur është një vaj aromatike përfundimi që shpesh hidhet mbi pjata ose shtohet në salcat dhe salcat e sallatave. (Megjithatë, nëse jeni alergjik ndaj kikirikëve, mund të dëshironi të shmangni vajin e kikirikut të pjekur.)
Ashtu si vaji i susamit, ai përmban një përzierje të ekuilibruar të yndyrave të pangopura dhe të poliunsaturuara të shëndetshme për zemrën në çdo porcion.
Plus, është i pasur me vitaminë E, një vitaminë e tretshme në yndyrë që gjithashtu vepron si një antioksidant për të mbrojtur kundër dëmtimit të qelizave dhe stresit oksidativ.
Përmbledhje: Mund të ndërroni vajin e perilës, farat e thekura të susamit, pastën kineze të susamit dhe vajin e kikirikut të pjekur me vajin e susamit të thekur.
Përmbledhje
Vaji i susamit është një vaj gatimi i gjithanshëm që është shumë ushqyes dhe i lidhur me disa përfitime shëndetësore.
Megjithatë, nëse nuk keni asnjë në dorë ose jeni alergjik ndaj farave të susamit, disa vajra të tjerë bëjnë zëvendësues të përshtatshëm.
Provoni të përdorni disa nga përbërësit e mësipërm për një mënyrë të thjeshtë për të rritur shijen, vlerën ushqyese dhe përmbajtjen antioksiduese të pjatave tuaja të preferuara.
Provojeni këtë sot:
Përdorimi i vajrave të tjerë në vend të vajit të susamit mund të ndryshojë pak shijen dhe strukturën e pjatës suaj. Provoni të eksperimentoni me përbërës të tjerë, si arra të pjekura, tahini ose arra pishe, për të përmirësuar shijen e recetave tuaja të preferuara.
