Pähkinäisestä maustaan ja aromistaan tunnettu seesamiöljy antaa monille ruokalajeille - kuten salaattikastikkeille, nuudeleille ja kanaresepteille - niiden tunnusomaisen seesamin maun.
Jos olet kuitenkin allerginen seesaminsiemenille tai jos seesamiöljy on juuri loppunut, etsit vaihtoehtoa.
Tässä on 9 parasta korviketta seesamiöljylle.
1-5. Tavallisen seesamiöljyn korvikkeet
Tavallinen seesamiöljy valmistetaan raaoista seesaminsiemenistä, ja sitä käytetään usein ruokaöljynä tai lisätään marinadeihin antamaan pähkinäinen, maanläheinen maku.
Seuraavassa on joitakin korvikkeita, joita voit käyttää hätätilanteessa.
1. Oliiviöljy
Oliiviöljy on erinomainen vaihtoehto seesamiöljylle, koska sitä voidaan käyttää monin eri tavoin ja sen ravintoaineprofiili on vaikuttava.
Oliiviöljy on tunnettu monista mahdollisista terveysvaikutuksistaan. Tämä johtuu siitä, että se sisältää polyfenoli-antioksidantteja ja sydänterveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja.
Voit käyttää yhtä paljon oliiviöljyä seesamiöljyn sijasta ruoanlaitossa, marinadeissa ja kastikkeissa, kuten teriyaki-kastikkeessa.
Muista valita kevyt oliiviöljy, jonka maku on miedompi ja neutraalimpi kuin tavallisen oliiviöljyn.
2. Viinirypäleöljy
Viinirypäleöljy on suosittu kasviöljy, jolla on neutraali maku, joten se on erinomainen lisä erilaisiin resepteihin.
Se sisältää poikkeuksellisen paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja jokaisessa annoksessa on runsas annos E-vitamiinia. E-vitamiini voi auttaa ehkäisemään tulehduksia neutraloimalla haitallisia yhdisteitä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Parhaan tuloksen saat, kun käytät viinirypäleöljyä 1:1 suhteessa seesamiöljyyn marinadeissa, sekoituskastikkeissa ja nuudeliruoissa.
3. Pähkinäöljy
Nimensä mukaisesti saksanpähkinäöljy uutetaan saksanpähkinöistä.
Se on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, joiden on laajasti tutkittu vähentävän tulehdusta ja suojaavan sydänsairauksilta.
Pähkinäöljyssä on rikas, pähkinäinen maku, joka muuttuu hieman kitkeräksi keitettäessä. Siksi se sopii parhaiten seesamiöljyn korvaajaksi resepteissä, jotka eivät vaadi kypsennystä, kuten kastikkeissa tai salaatinkastikkeissa.
Lisämakua saat, kun tiputtelet sitä myös valmiiden liha- ja pastaruokien päälle.
4. Avokadoöljy
Avokadoöljyllä on kevyt maku ja korkea savupiste eli lämpötila, jossa rasva alkaa hajota ja tuottaa savua.
Se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten luteiinia, joka on silmien terveyden kannalta välttämätön yhdiste.
Korkean savupisteensä vuoksi avokadoöljy sopii korkeammalla lämmöllä valmistettaviin ruokiin, kuten paistettuun riisiin. Se voi korvata seesamiöljyn suhteessa 1:1.
5. Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljy on yleinen korvike seesamiöljylle, erityisesti ihmisille, joilla on seesamiallergia. (Jos sinulla on kuitenkin maapähkinäallergia, voit välttää tätä öljyä ja kokeilla jotain muuta öljyä sen sijaan.).)
Sen lisäksi, että maapähkinäöljy sisältää runsaasti E-vitamiinia, se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka molemmat tukevat sydämen terveyttä.
Sen mieto maku ja korkea savupiste tekevät siitä ihanteellisen ruoanvalmistukseen, kuten paistettuun riisiin, nuudeleihin, sekoituskastikkeisiin ja kanaan.
Yhteenveto: Tavallisen seesamiöljyn korvikkeita ovat muun muassa oliivi-, rypälesiemen-, saksanpähkinä-, avokado- ja maapähkinäöljyt.
6-9. Paahdetun seesamiöljyn korvikkeet
Paahdettu seesamiöljy valmistetaan paahdetuista siemenistä, mikä antaa sille syvemmän värisävyn, paksumman koostumuksen ja täyteläisemmän, voimakkaamman maun.
Ehdotettu sinulle: 10 ruokaa, joissa on paljon omega-6:ta
Toisin kuin tavallinen seesamiöljy, se ei sovellu korkealämpöisiin ruoanlaittomenetelmiin. Sen sijaan sitä käytetään yleensä valmiisiin tai kypsentämättömiin ruokiin lisäämään makua.
Seuraavassa on muutamia vaihtoehtoja paahdetulle seesamiöljylle.
6. Paahdetut seesaminsiemenet neutraalilla öljyllä
Paahdettujen seesaminsiementen yhdistäminen kevyeen, mietoon öljyyn, kuten rypsi- tai avokadoöljyyn, on erinomainen vaihtoehto paahdetulle seesamiöljylle.
Nämä siemenet ovat erinomainen kuitujen ja proteiinin lähde ja sisältävät runsaasti mikroravinteita, kuten tiamiinia, niasiinia, magnesiumia ja sinkkiä.
Yleensä sinun tulisi käyttää noin 1 osaa seesaminsiemeniä neljään osaan öljyä, jotta paahdetun seesamiöljyn maku vastaa tarkasti paahdetun seesamiöljyn makua ruokalajeissa, kuten nyytikastikkeessa.
Voit kuitenkin säätää suhdetta tai jättää öljyn kokonaan pois, jos haluat käyttää paahdettuja siemeniä pelkästään tiettyjen ruokien, kuten kanan, tofun tai paistettujen vihannesten koristeena.
7. Perillaöljy
Perillaöljyä valmistetaan puristamalla perillakasvin siemeniä.
Sen rikas, pähkinäinen maku tekee siitä loistavan korvikkeen paahdetulle seesamiöljylle.
Lisäksi se on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, ja sen on osoitettu tukevan useita terveyden osa-alueita, myös mielenterveyttä.
8. Kiinalainen seesamipasta
Kiinalainen seesamitahna on maukas mauste, joka on usein esillä salaateissa, sekoitetuissa paistoksissa ja nuudeliruoissa, jotka on valmistettu paahdetuista valkoisista seesaminsiemenistä.
Sen sävy on syvä ja maku pähkinäinen ja muistuttaa paahdettua seesamiöljyä.
Paksun, tahnamaisen koostumuksensa vuoksi se sopii parhaiten ruokiin sekoitettuna kuin ruokaöljynä. Voit kuitenkin myös sekoittaa siihen hieman öljyä ohentaaksesi sitä ja saavuttaaksesi seesamiöljyn koostumuksen.
Ehdotettu sinulle: 7 terveellistä korviketta laardille
9. Paahdettu maapähkinäöljy
Paahdettu maapähkinäöljy on tuoksuva viimeistelyöljy, jota käytetään usein ruokien päälle tai salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin. (Jos olet kuitenkin allerginen maapähkinöille, voit välttää paahdettua maapähkinäöljyä.).)
Kuten seesamiöljy, se sisältää tasapainoisen sekoituksen sydänterveellisiä kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja jokaisessa annoksessa.
Lisäksi se sisältää runsaasti E-vitamiinia, joka on rasvaliukoinen vitamiini, joka toimii myös antioksidanttina ja suojaa soluvaurioilta ja hapettumisstressiltä.
Yhteenveto: Voit vaihtaa perillaöljyn, paahdetut seesaminsiemenet, kiinalaisen seesamipastan ja paahdetun maapähkinäöljyn paahdettuun seesamiöljyyn.
Yhteenveto
Seesamiöljy on monipuolinen ruokaöljy, joka on erittäin ravitsevaa ja johon liittyy useita terveyshyötyjä.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole seesaminsiemeniä tai olet allerginen seesaminsiemenille, useat muut öljyt sopivat niiden korvikkeeksi.
Kokeile käyttää joitakin yllä olevista ainesosista, jotta voit helposti lisätä suosikkiruokiesi makua, ravintoarvoa ja antioksidanttipitoisuutta.
Kokeile tätä tänään:
Muiden öljyjen käyttäminen seesamiöljyn sijasta voi muuttaa hieman ruokasi makua ja rakennetta. Kokeile kokeilla muita ainesosia, kuten paahdettuja pähkinöitä, tahinia tai pinjansiemeniä, parantaaksesi suosikkireseptisi makua.
