Salt är en av de vanligaste kryddorna.
Även om det vanligtvis inte är ett problem att använda det med måtta, har överskott av saltintag kopplats till högt blodtryck och andra hälsoproblem.
Många människor med kroniska hälsotillstånd måste dra ner på saltet; den amerikanska befolkningen äter i allmänhet för mycket av det.
Istället kan du prova flera örter, kryddor och andra ingredienser för att ge din favoriträtt en smakskur.
Här är 18 smakrika saltersättningar.
1. Vitlök
Vitlök är en skarp krydda som ökar smaken utan att öka natriumhalten.
Du kan dra ner på saltet och dubbla mängden vitlök i tomatsåser och marinaderrecept. Vitlök smakar gott i soppor och röror också.
Dessutom är denna alliumgrönsak laddad med hälsofördelar. Studier visar att vitlöksföreningar kan öka immuniteten, sänka blodtrycket och främja hjärnans hälsa.
2. Citronsaft eller -skal
Citrus, främst citronsaft och skal, är ett utmärkt alternativ till salt i vissa recept.
Som en källa till syra fungerar citronsaft på samma sätt som salt genom att ta fram smakerna av en maträtt. Samtidigt bidrar citronskal till en ännu mer potent citrussmak. Saften och skalet av limefrukter och apelsiner har också dessa effekter.
Citrus kan ringla över kokta grönsaker och användas i salladsdressingar och marinader för kött och fisk.
3. Malen svartpeppar
Salt och peppar är en klassisk kulinarisk duo.
Men om du funderar på att minska på saltet, sträck dig helt enkelt efter pepparshakern istället. Svartpeppar är ett utmärkt tillskott till soppor, stekar, sorters pasta och andra salta rätter.
Dessutom kan svartpeppar minska inflammation kopplad till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer.
Du kan också prova vitpeppar, pepparkornsblandningar och pepparalternativ, som jalapeños, chilipeppar och cayennepeppar.
4. Dill
Den friska smaken av dill, med inslag av selleri och fänkål, gör den till ett smakrikt alternativ till salt.
Dill är ett särskilt bra substitut i rätter med fisk, potatis och gurka. Du kan strö det ovanpå laxen, använda det som huvudkrydda i potatissallad, eller lägga till citron- eller limejuice för fiskrätter.
5. Torkad lök eller lökpulver
Liksom vitlök erbjuder lök en smakhöjning till nästan alla smakrika recept.
I synnerhet torkad lök eller lökpulver är mer potent än färsk lök och kan bytas ut mot salt i röror, soppor, grytor, dipp och salsas. Den erbjuder lite krydda med en hint av sötma.
6. Näringsjäst
Näringsjäst är en inaktiverad jäst som säljs som flingor och pulver.
Känd för sin ostliknande, salta smak, fungerar den bra i popcorn, pasta och spannmål. Trots sin ostighet innehåller den inget mejeri.
Att använda näringsjäst i stället för salt kan också ha hälsofördelar. Beta-glukanfibern i näringsjäst kan hjälpa till att sänka ditt kolesterol, vilket potentiellt sänker risken för hjärtsjukdom.
7. Balsamvinäger
Balsamvinäger har en skarp, syrlig smak med en antydan av sötma. Det framhäver också matens naturliga smaker, vilket minimerar behovet av salt.
Använd balsamvinäger i salladsdressingar, soppor, grytor och marinader för kött och fisk. Att reducera den i en kastrull på låg värme skapar en ännu mer smakrik sirap som du kan ringla över färska tomater eller rostade grönsaker.
8. Rökt paprika
En djupröd färg ackompanjerar den rökiga, kryddiga smaken av rökt paprika.
Lägg det till tacokött, grytor, chili och nachos. Du kan också använda den för att ersätta salsa, som ofta innehåller mycket natrium.
Noterbart kan denna krydda ha flera hälsofördelar. Till exempel tyder provrörsstudier på att paprikaföreningen capsaicin, som gör vissa sorter kryddiga, kan stoppa cancercelltillväxt.
Föreslagna för dig: Ersättningar för kummin: 8 bra alternativ
9. Tryffelolja
Tryffelolja är infunderad med ätliga svampar för en robust och jordnära smak, berömd av matälskare över hela världen.
Det är så potent att du bara kan använda en liten mängd istället för salt. Ringla det på pasta, pizza, ägg, popcorn, potatismos och grönsaker.
10. Rosmarin
Rosmarin är en populär ört som ofta används i doppoljor.
Överväg att lägga färsk eller torkad rosmarin till soppor, grytor, stekar och rostade grönsaker, dressingar, såser och bröd.
11. Ingefära
Med sitt skarpa, söta bett kan ingefära ersätta salt i många rätter.
Du kan blanda nyhackad ingefära eller torkad ingefära i röror, såser, marinader, drycker och soppor.
Dessutom har denna rot använts för medicinska ändamål i århundraden. Det uppvisar antiinflammatoriska effekter och kan hjälpa till att förbättra muskelömhet, bland andra hälsofördelar.
12. Kokosaminos
Coconut aminos, en mörkbrun vätska gjord av nektar från kokospalmer, smakar som sojasås men har en antydan till sötma - och mycket lägre natriumhalt.
Dessa egenskaper gör det till ett utmärkt alternativ till sojasås i röror, risrätter, dippsåser och marinader.
13. Koriander
Koriander kommer från fröna från korianderplantan. Den har en varm, blommig, citronsmak och tillsätter ofta mald eller hel till salsa, soppor och curryrätter.
Koriander har också många antioxidanter, inklusive terpinen, quercetin och tokoferoler. Teströr och djurstudier har funnit att dessa föreningar kan öka hjärnans hälsa och immunitet.
14. Rödpepparflingor
Byt ut salt mot rödpepparflingor för en kryddig kick till vilken måltid som helst.
Denna kraftfulla krydda är gjord av torkad het paprika. Det smakar gott i soppor, chili, dressingar, marinader, pizza och pasta.
15. Äppelcidervinäger
Söt och syrlig, äppelcidervinäger är en mångsidig saltersättning.
Föreslagna för dig: 8 överraskande hälsofördelar med koriander
Den kan användas som marinad för fläskkotletter, blandas i salladsdressingar och ringla över grönsaker.
Dessutom kan äppelcidervinäger erbjuda hälsofördelar. Djurstudier tyder på att vinäger sänker kolesterolet och förbättrar riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
16. Kanel
Kanel, en av de vanligaste ingredienserna i bakverk, kan också ersätta salt.
Denna varma krydda har lätt söta och peppriga undertoner. Lägg till chili, soppor, tomatsås, curryrätter, stekar och marinader för kyckling eller kalkon.
Dessutom kan du byta ut kanel mot salt när du lagar bönor eller linser. Tillsätt en kanelstång i grytan för maximal smak.
17. Salvia
Salvia är en grön ört med inslag av citrus och eukalyptus.
Smaken av både färsk och torkad salvia är ganska stark, vilket gör den till en bra saltersättning. Det smakar gott i salta hösträtter, som bruna smörsåser, rostad squash, mosad sötpotatis och risotto.
18. Dragon
Med sin lakritsliknande, lätt bittra smak är dragon en smakrik krydda.
Istället för att gå tungt på salt nästa gång du gör äggröra eller kycklingsallad, tillsätt färsk eller torkad dragon istället. Denna ört smakar otroligt gott i smör eller gräddsåser som du kan servera till kyckling, fisk och grönsaker.
Sammanfattning
Salt är den vanligaste smaksättningen som tillsätts mat, men många människor konsumerar för mycket av det.
Sjukvårdspersonal kan råda personer med högt blodtryck eller andra hälsotillstånd att minska sitt saltintag.
Prova att använda någon av de smakrika kryddorna ovan som ersättning.
