Зоб је међу најздравијим зрнима на земљи.
Они су интегралне житарице без глутена и одличан извор важних витамина, минерала, влакана и антиоксиданата.
Студије показују да зоб има многе здравствене користи.
То укључује губитак тежине, нижи ниво шећера у крви и смањени ризик од срчаних обољења.
Ево 9 здравствених предности заснованих на доказима конзумирања зоби.
Шта су зоб?
Зоб је храна од целог зрна, научно позната као Авена сатива.
Овсена каша, најнетакнутији и цео облик зоби, дуго се кува. Из тог разлога, већина људи преферира ваљани, дробљени или челиком сечени зоб.
Инстант (брзи) зоб је најпрерађенија сорта. Иако им треба најкраће време за кување, текстура може бити кашаста.
Зоб се обично једе за доручак као каша, која се прави кувањем зоби у води или млеку.
Такође су често укључени у колаче, граноле, колаче и другу пециву.
Резиме: Зоб је интегрално зрно које се обично једе за доручак као каша.
1. Зоб је невероватно хранљива
Хранљиви састав зоби је добро избалансиран.
Они су добар извор угљених хидрата и влакана, укључујући моћна влакна бета-глукан.
Такође садрже више протеина и масти од већине житарица.
Зоб је пуна важних витамина, минерала и антиоксидативних биљних једињења. Пола шоље (78 грама) сувог зоби садржи:
- Манган: 191% препорученог дневног уноса
- Фосфор: 41% препорученог дневног уноса
- Магнезијум: 34% препорученог дневног уноса
- Бакар: 24% препорученог дневног уноса
- Гвожђе: 20% препорученог дневног уноса
- Цинк: 20% препорученог дневног уноса
- Фолати: 11% препорученог дневног уноса
- Витамин Б1 (тиамин): 39% препорученог дневног уноса
- Витамин Б5 (пантотенска киселина): 10% препорученог дневног уноса
- Мање количине калцијума, калијума, витамина Б6 (пиридоксин) и витамина Б3 (ниацин)
Ово долази са 51 грамом угљених хидрата, 13 грама протеина, 5 грама масти и 8 грама влакана, али само 303 калорије.
То значи да је овас једна од намирница са највећом нутритивном вредношћу коју можете да једете.
Резиме: Зоб је богата угљеним хидратима и влакнима, али и више протеина и масти од већине других житарица. Садрже много витамина и минерала.
2. Цела зоб је богата антиоксидансима, укључујући и авенантрамиде
Зрна целог зрна су богата антиоксидансима и корисним биљним једињењима која се зову полифеноли. Најважнија је јединствена група антиоксиданата названа авенантрамиди, који се готово искључиво налазе у зоби.
Авенантрамиди могу помоћи у снижавању нивоа крвног притиска повећањем производње азот -оксида. Овај молекул гаса помаже у ширењу крвних судова и доводи до бољег протока крви.
Осим тога, авенантрамиди имају противупално и против свраба дејство.
Ферулинска киселина се такође налази у великим количинама у зоби. Ово је још један антиоксиданс.
Резиме: Зоб садржи многе моћне антиоксидансе, укључујући авенантрамиде. Ова једињења могу помоћи у снижавању крвног притиска и пружити друге предности.
3. Зоб садржи моћна растворљива влакна која се зову бета-глукан
Зоб садржи велике количине бета-глукана, врсте растворљивих влакана.
Бета-глукан се делимично раствара у води и формира густ раствор у облику гела у цревима.
Здравствене предности бета-глуканских влакана укључују:
- Смањен ниво ЛДЛ и укупног холестерола
- Смањен шећер у крви и одговор на инсулин
- Повећан осећај ситости
- Повећан раст добрих бактерија у дигестивном тракту
Резиме: Зоб садржи много растворљивих влакана бета-глукана, који имају бројне предности. Помаже у смањењу холестерола и шећера у крви, промовише здраве цревне бактерије и повећава осећај ситости.
4. Зоб може смањити ниво холестерола и заштитити ЛДЛ холестерол од оштећења
Болести срца водећи су узрок смрти на глобалном нивоу. Један од главних фактора ризика је висок холестерол у крви.
Многе студије су показале да су влакна бета-глукана у зоби ефикасна у смањењу нивоа укупног и ЛДЛ холестерола.
Бета-глукан може повећати излучивање жучи богате холестеролом, чиме се смањује циркулишући ниво холестерола у крви.
Предлаже се за вас: Овас: Исхрана и здравствене предности
Оксидација ЛДЛ („лошег“) холестерола, која се јавља када ЛДЛ реагује са слободним радикалима, још је један кључан корак у прогресији срчаних обољења.
Производи упалу у артеријама, оштећује ткива и може повећати ризик од срчаног и можданог удара.
Једна студија извештава да антиоксиданси у зоби делују заједно са витамином Ц како би спречили оксидацију ЛДЛ -а.
Резиме: Зоб може смањити ризик од срчаних обољења смањењем укупног и ЛДЛ холестерола и заштитом ЛДЛ холестерола од оксидације.
5. Зоб може побољшати контролу шећера у крви
Дијабетес типа 2 је уобичајена болест коју карактерише значајно повишен шећер у крви. Обично је резултат смањене осетљивости на хормон инсулин.
Зоб може помоћи нижи ниво шећера у крви, посебно код људи који имају вишак килограма или имају дијабетес типа 2.
Такође могу побољшати осетљивост на инсулин.
Ови ефекти се углавном приписују способности бета-глукана да формира густи гел који одлаже пражњење желуца и апсорпцију глукозе у крв.
Резиме: Због растворљивих влакана бета-глукана, зоб може побољшати осетљивост на инсулин и помоћи у снижавању нивоа шећера у крви.
6. Овсена каша је заситна и може вам помоћи да смршате
Овсена каша (каша) није само укусна храна за доручак - она је и врло заситна.
Конзумирање засићене хране може вам помоћи да једете мање калорија и смршати.
Одлажући време потребно стомаку да испразни храну, бета-глукан у овсеној каши може повећати осећај ситости.
Бета-глукан такође може подстаћи ослобађање пептида ИИ (ПИИ), хормона који се производи у цревима као одговор на унос хране. Показало се да овај хормон ситости доводи до смањења уноса калорија и може смањити ризик од гојазности.
Резиме: Овсене пахуљице могу вам помоћи да смршате тако што ћете се осећати ситијим. То чини успоравањем пражњења желуца и повећањем производње хормона ситости ПИИ.
7. Фино млевени зоб може помоћи у нези коже
Није случајно што се овас може наћи у бројним производима за негу коже. Произвођачи ових производа често наводе фино млевени зоб као „колоидну овсену кашу.”
Предлаже се за вас: Да ли је здраво јести сирови зоб? Исхрана, користи и употреба
ФДА је одобрила колоидну овсену кашу као супстанцу за заштиту коже још 2003. године. Али у ствари, овас има дугу историју употребе у лечењу свраба и иритације у различитим кожним стањима.
На пример, производи од коже на бази зоби могу побољшати непријатне симптоме екцема.
Имајте на уму да се предности неге коже односе само на овас нанесен на кожу, а не на оне које се једу.
Резиме: Колоидна овсена каша (фино млевени зоб) дуго се користила за лечење суве и сврбежне коже. Може помоћи у ублажавању симптома различитих кожних обољења, укључујући екцем.
8. Зоб може смањити ризик од астме у детињству
Астма је најчешћа хронична болест код деце.
То је упални поремећај дисајних путева - цеви које преносе ваздух до и из плућа особе.
Иако немају сва деца исте симптоме, многи доживљавају понављајући кашаљ, пискање и отежано дисање.
Многи истраживачи верују да рано увођење чврсте хране може повећати ризик од развоја астме и других алергијских болести код детета.
Међутим, студије показују да се то не односи на сву храну. Рано увођење зоби, на пример, може бити заштитно.
Једна студија извештава да је храњење овса одојчади пре навршених 6 месеци повезано са смањеним ризиком од дечије астме.
Резиме: Нека истраживања сугеришу да зоб може помоћи у спречавању астме код деце када се храни малом бебом.
9. Зоб може помоћи у ублажавању затвора
Старији људи често имају затвор, са ретким, неправилним пражњењем црева које је тешко проћи.
Лаксативи се често користе за ублажавање констипације код старијих особа. Међутим, иако су ефикасне, такође су повезане са губитком тежине и смањеним квалитетом живота.
Студије показују да овсене мекиње, спољни слој зрна богатог влакнима, могу помоћи у ублажавању затвора код старијих људи.
Једно испитивање је показало да се благостање побољшало за 30 старијих пацијената који су 12 недеља конзумирали супу или десерт који садржи овсене мекиње.
Предлаже се за вас: Могу ли људи са дијабетесом јести смеђи пиринач?
Штавише, 59% тих пацијената је успело да престане са употребом лаксатива након тромесечне студије, док се укупна употреба лаксатива повећала за 8% у контролној групи.
Резиме: Студије показују да зобене мекиње могу помоћи у смањењу затвора код старијих особа, значајно смањујући потребу за употребом лаксатива.
Како укључити зоб у своју исхрану
Зоб можете уживати на неколико начина.
Најпопуларнији начин је да једноставно једете овсену кашу (кашу) за доручак.
Ево врло једноставног начина да направите овсену кашу:
- 1/2 шоље ваљаног зоби
- 1 шоља (250 мл) воде или млека
- Прстохват соли
У лонцу сједините састојке и прокухајте. Смањите ватру на лаганој ватри и кухајте зоб, повремено мешајући, док не омекша.
Да бисте зобене пахуљице учинили укуснијима и још хранљивијима, можете додати цимет, воће, орахе, семенке и/или грчки јогурт.
Такође, зоб је често укључена у пецива, мусли, гранолу и хлеб.
Иако је зоб природно без глутена, понекад је загађена глутеном. То је зато што се могу сакупљати и прерађивати користећи исту опрему као и друга зрна која садрже глутен.
Ако имате целијакију или осетљивост на глутен, изаберите производе од зоби који су сертификовани као безглутенски.
Резиме: Зоб може бити одличан додатак здравој исхрани. Могу се јести као зобене пахуљице (каша) за доручак, додати пециву и још много тога.
Зоб је невероватно добар за вас
Зоб је невероватно хранљива храна препуна важних витамина, минерала и антиоксиданата.
Осим тога, они су богата влакнима и протеина у поређењу са другим житарицама.
Зоб садржи неке јединствене компоненте-посебно, растворљива влакна бета-глукан и антиоксидансе који се зову авенантрамиди.
Предности укључују нижи ниво шећера и холестерола у крви, заштиту од иритације коже и смањени затвор.
Осим тога, врло су заситни и имају многа својства која би их требала учинити храном прилагођеном за мршављење.
На крају дана, овас је међу најздравијом храном коју можете јести.
