Uthulla e verës së kuqe bëhet nga fermentimi i verës së kuqe dhe ka një aromë të veçantë të ëmbël dhe të ëmbël që i përshtatet shumë pjatave. Më mirë akoma, ai përmban antioksidantë që promovojnë shëndetin.
Shumë njerëz e përdorin atë në gatimet e stilit mesdhetar, gazpachos, receta për turshi, marinada dhe vinaigrete.
Shpesh e përziej me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe barishte për të bërë një salcë sallatë të lehtë dhe të bërë vetë. Më pëlqen sa e thjeshtë është për t'u krijuar dhe sa shumë shije ofron - edhe në sasi të vogla.
Nëse jeni duke ndjekur një recetë që kërkon uthull të kuqe të verës, por ju ka mbaruar, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Këtu janë tetë zëvendësues të uthullës së verës së kuqe që funksionojnë në një majë.
1. Uthull balsamike
Uthulla balsamike është një element kryesor i qilarit të përditshëm në shumë familje.
Është bërë nga lëngu i fermentuar i rrushit dhe përmban nuanca melase, fiku dhe vishnje. Krahasuar me uthullën e verës së kuqe, është më e trashë, më e errët dhe më e ëmbël, kështu që mund t'ju duhet të zvogëloni ëmbëlsinë e pjatës që po gatuani.
Për ta përdorur atë në vend të uthullës së verës së kuqe në salcat e sallatave, zëvendësojeni atë në një raport 1:1. Për receta të tjera si marinada ose salcë për pica ose crostini, mund të preferoni që fillimisht ta holloni me uthull të bardhë ose verë të kuqe në një raport 1:1.
Uthulla balsamike është gjithashtu e shijshme në fruta, domate të pjekura, avokado të prera në kubikë dhe patate të ëmbla të pjekura në skarë.
Përmbledhje: Përdorni uthull balsamike si një zëvendësues 1:1 për uthullën e verës së kuqe në shumicën e recetave. Mund ta holloni edhe me uthull të bardhë ose verë të kuqe. Për shkak të vetive më të trasha dhe më të ëmbla, mund t'ju duhet të zvogëloni ëmbëlsinë në recetën që po ndiqni.
2. Uthull e bardhë e përzier me verë të kuqe
Ju mund të bëni një version kopjues të uthullës së verës së kuqe duke përzier uthull të bardhë dhe verë të kuqe.
Një vend i mirë për të filluar është një raport 1:3 i verës së kuqe me uthullën e bardhë. Për shembull, përzieni një lugë gjelle verë të kuqe dhe tre lugë uthull të bardhë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për disa orë që të shkrihet së bashku, më pas rregullojeni sipas shijes.
Në të njëjtën linjë, nëse keni pak uthull vere të kuqe, por jo mjaftueshëm për një recetë, mund ta përzieni me uthull të bardhë për të arritur sasinë totale që ju nevojitet.
Provoni ta përdorni këtë përzierje të lehtë kopjuese kudo që kërkon uthull të kuqe të verës, si p.sh. salcat e sallatës, kërpudhat e skuqura ose qepët e karamelizuara.
Përmbledhje: Ju mund të bëni një përzierje kopjuese të uthullës së verës së kuqe. Thjesht kombinoni uthullën e bardhë dhe verën e kuqe në një raport 1:3. Lëreni përzierjen të qëndrojë për disa orë, rregullojeni sipas shijes dhe përdorni kudo ku do të përdorni uthull verë të kuqe.
3. Uthull sheri
Uthull Sheri është bërë nga vera sheri dhe përdoret zakonisht në gatimet spanjolle.
Ofron një aromë më të ëmbël se uthulla e verës së kuqe, kështu që zvogëloni çdo ëmbëlsi të shtuar në recetën origjinale që po gatuani.
Në përgjithësi mund të përdorni uthull sheri në një raport 1:1 në vend të uthullës së verës së kuqe. Megjithatë, për shkak të shijes së saj më të butë, mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë.
Uthulla e sherit është e shkëlqyeshme për ndriçimin e perimeve të pjekura, mishit, supave, marinadave dhe vinegrettes.
Përmbledhje: Uthulla Sherry është pak më e ëmbël se uthulla e verës së kuqe, por në përgjithësi mund të përdoret si një zëvendësues 1:1.
4. Uthull verë e bardhë
Uthulla e verës së bardhë ka një aciditet të ngjashëm me atë të uthullës së verës së kuqe, duke e bërë atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm.
Sugjeruar për ju: 11 zëvendësues joalkoolikë për verën (e kuqe dhe e bardhë)
Mund ta ndërroni në një raport 1:1, por kini parasysh se aroma është pak më pak intensive.
Uthulla e verës së bardhë në përgjithësi funksionon mirë për shëllirë, salcë béarnaise, vinegrette sallatë kastravec ose zierje pule.
Mos harroni se uthulla e verës së bardhë nuk është e njëjtë me uthullën e bardhë të distiluar. Uthulla e bardhë ka një aciditet më të lartë dhe bëhet me alkool drithi, ndërsa uthulla e verës së bardhë bëhet nga fermentimi i verës së bardhë.
Përmbledhje: Uthulla e verës së bardhë ka një aciditet të ngjashëm me atë të uthullës së verës së kuqe dhe mund të zëvendësohet në një raport 1:1 në pothuajse çdo recetë.
5. Uthull orizi
Uthulla e orizit është më e butë se uthulla e verës së kuqe, por ende e ëmbël dhe e shijshme.
Për t'u përshtatur më mirë me shijen, në përgjithësi do t'ju duhet të përdorni pak më shumë uthull orizi sesa uthull vere të kuqe.
Përdorni uthull orizi për të bërë oriz sushi, perime turshi, marinada dhe madje edhe kokteje të caktuara.
Përmbledhje: Uthulla e verës së orizit mund të përdoret në vend të uthullës së verës së kuqe, megjithëse mund t'ju duhet të përdorni pak më shumë për t'iu përshtatur shijes së synuar të një recete.
6. Uthull molle
Uthulla e mollës është bërë nga mollët e fermentuara dhe është një opsion më i fuqishëm, me një aromë më të fortë dhe më frutash se ajo e uthullës së verës së kuqe.
Si i tillë, merrni parasysh reduktimin e sasisë së uthullës në recetën tuaj nëse jeni duke përdorur varietetin e mushtit të mollës. Mund ta përzieni me pak verë të kuqe për ngjyrë dhe shije të ngjashme.
Disa nga përdorimet më të mira të uthullës së mollës janë salcat e sallatave dhe vinaigretet. Gjithashtu funksionon mirë në pjatat me bazë domate ose në përgatitjen e perimeve turshi dhe marinadave.
Përmbledhje: Uthulla e mollës ka një aromë më të fortë se uthulla e verës së kuqe, prandaj mendoni të shtoni pak më pak nëse e përdorni si zëvendësues. Mund ta përzieni edhe me pak verë të kuqe për ta ngjyrosur në mënyrë të ngjashme.
7. Pasta e marinës
Edhe pse nuk është një lloj uthull, pasta e tamarindës është bërë nga frutat e tharta të tamarindës. Shija e saj është e ngjashme me uthullën e verës së kuqe dhe i përshtatet shumë pjatave indiane dhe aziatike që kërkojnë uthull të verës së kuqe.
Sugjeruar për ju: Uthull orizi kundrejt verës së orizit: Cili është ndryshimi?
Megjithatë, nuk funksionon mirë në çdo recetë, pasi përdoret më së miri si zbutës mishi. Ka një aromë të fortë, kështu që filloni me një sasi të vogël - si një lugë çaji ose dy - dhe rrisni sasinë prej andej sipas nevojës.
Ndërsa uthulla e verës së kuqe është gjerësisht e disponueshme, pasta e tamarindit mund të gjendet më lehtë në dyqane të specializuara, tregje aziatike ose indiane ose në internet.
Përmbledhje: Megjithëse nuk është një lloj uthull, pasta e tamarindit mund të funksionojë mirë në vend të uthullës së verës së kuqe, veçanërisht kur përdoret në sasi të vogla si zbutës mishi.
8. Uthull mjedër
Uthulla e mjedrës ka një ngjyrë të ngjashme me atë të uthullës së verës së kuqe, megjithëse është pak më e ëmbël.
Nëse e përdorni këtë si zëvendësim, mund të dëshironi të zvogëloni sasinë e ëmbëlsirës së kërkuar në recetë. Përndryshe, mund të zëvendësohet në një raport 1:1.
Përdorni uthull mjedër për të bërë salcë sallate dhe marinada me mish dhe kërpudha. Përndryshe, përzieni atë me ale xhenxhefil dhe akull për të bërë një pije më të freskët me mjedër.
Përmbledhje: Uthulla e mjedrës mund të përdoret si një zëvendësues 1:1 për uthullën e verës së kuqe në shumicën e recetave. Megjithatë, ka një aromë pak më të ëmbël, kështu që mund t'ju duhet të reduktoni ëmbëlsuesit e tjerë në gjellë.
Në fund të fundit
Uthulla e verës së kuqe është një përbërës i zakonshëm në receta si salcat e sallatave dhe marinadat, dhe aroma e saj e ëmbël dhe e ëmbël funksionon mirë në shumë pjata.
Nëse ju mbaron uthulla e verës së kuqe, shumë alternativa funksionojnë mirë në vend të saj. Pjesa më e mirë është se ju ndoshta i keni tashmë disa prej tyre në qilarin tuaj.
Në varësi të asaj që keni në dorë, mund të jeni në gjendje të zëvendësoni me uthull balsamike, uthull të bardhë të përzier me verë të kuqe, apo edhe pastë tamarinde.
Provojeni këtë sot:
Shikoni në qilarin tuaj dhe shikoni se cilat uthull i keni tashmë, por që i përdorni rrallë. Bëni një listë se si ato mund të përdoren - duke përfshirë si zëvendësues për uthullën e verës së kuqe - dhe mbajeni në frigorifer për referencë të lehtë kur jeni në një majë.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e qepujve: 8 alternativa të shijshme
