Não há aperitivo mais fácil (ou mais saboroso) do que homus e batatas fritas.
Além disso, o homus é altamente considerado um lanche nutritivo, especialmente em comparação com outros molhos e pastas, que tendem a ser ricos em gordura e calorias.
No entanto, você pode estar curioso se pode comer homus na dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.
O homus é geralmente feito com apenas quatro ingredientes – grão de bico, azeite, tahine e suco de limão. Destes quatro, o grão de bico é o único ingrediente de preocupação para quem faz dieta cetogênica.
Enquanto a maioria das pessoas no ceto visa manter sua ingestão diária total de carboidratos abaixo de 50 gramas (ou ingestão líquida de carboidratos - que é o total de carboidratos menos fibra - abaixo de 25 gramas), 1/2 xícara (90 gramas) de grão de bico cozido contém 20 gramas de total carboidratos e 13 gramas de carboidratos líquidos.
Este artigo explica se o homus é favorável ao ceto e lista algumas alternativas.
Quantos carboidratos estão no homus?
Uma porção de 2 colheres de sopa (30 gramas) de homus simples contém:
- Calorias: 78
- Proteína: 2 gramas
- Gordo: 5 gramas
- Carboidratos totais: 6 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Carboidratos líquidos: 4 gramas
Esse tamanho de porção de homus é aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe, então pode ser uma quantidade menor do que você normalmente se serviria de uma só vez.
Mesmo esta pequena quantidade contém 4 gramas de carboidratos líquidos.
A maioria dos sabores, como alho assado ou pimenta vermelha, não altera significativamente a contagem de carboidratos ou a quantidade de outros nutrientes.
Resumo: Uma porção de 2 colheres de sopa (30 gramas) de homus fornece 6 gramas de carboidratos totais e 4 gramas de carboidratos líquidos.
O homus se encaixa na dieta cetogênica?
O homus pode fazer parte de sua dieta cetônica, mas apenas uma ou duas porções podem gastar rapidamente uma porção significativa de sua cota diária de carboidratos.
Se você come homus, deve limitar-se a uma pequena quantidade – talvez apenas 2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 gramas), fornecendo 4 a 8 gramas de carboidratos líquidos.
Além disso, é melhor planejar cuidadosamente os outros alimentos que você come para garantir que sua contagem de carboidratos permaneça baixa o suficiente para permanecer em cetose, que é o estado metabólico de queima de gordura como combustível em vez de carboidratos.
Além disso, lembre-se de medir cuidadosamente sua porção, pois é fácil superestimar a quantidade de 2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 gramas).
Você também deve evitar o homus de sobremesa, que normalmente tem sabor de chocolate e contém açúcar adicionado.
Usando homus como molho vs. homus como guarnição
Se você usar hummus como um mergulho, considere cuidadosamente o que você mergulha em seu hummus.
A maioria dos biscoitos é muito rica em carboidratos para a dieta cetogênica, assim como o pão pita – a menos que você procure especificamente versões amigáveis ao ceto. Até os carboidratos nas cenouras aumentam rapidamente.
Em vez disso, aipo, brócolis cru e couve-flor crua são boas opções de imersão.
Se você está preocupado em exagerar com o molho, tente usar o homus como guarnição. Adicione-o à salada ou sopa para um toque saboroso e cremoso ou use-o como uma troca de baixa caloria por maionese ao fazer sanduíches ou wraps com baixo teor de carboidratos.
Tratar o homus como uma guarnição em vez de um molho facilita o gerenciamento do tamanho da porção.
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Resumo: O homus funciona em pequenas quantidades na dieta cetogênica, mas você pode usá-lo como guarnição em vez de um mergulho. Isso porque seus carboidratos líquidos se somam rapidamente.
Alternativas com baixo teor de carboidratos ao homus
Enquanto uma pequena porção ou duas de homus podem ser boas ocasionalmente na dieta cetogênica, você pode querer uma alternativa com menos carboidratos, especialmente se estiver desejando um mergulho. Aqui estão algumas opções:
- Baba Ganoush. Baba ganoush é uma pasta mediterrânea e molho feito de berinjela em vez de grão de bico, embora os outros ingredientes sejam semelhantes.
- Paté. Patê é uma pasta suave feita de frango cozido, carne bovina ou fígado de pato. É rico em gordura e normalmente contém apenas vestígios de carboidratos (embora seja caro comprar e demorado para fazer).
- Homus de soja preta. Você também pode fazer seu próprio homus com soja preta, que é incrivelmente rica em fibras, para manter a contagem líquida de carboidratos no lado inferior.
Resumo: Spreads e mergulhos como baba ganoush, patê de fígado e homus de soja preta são muito mais baixos em carboidratos do que homus e podem ser mais adequados para a dieta cetogênica.
Resumo
Embora o homus seja adequado para a dieta cetônica, você deve se limitar a uma pequena quantidade. Considere usá-lo como guarnição em vez de um mergulho e evite sabores de sobremesa.
Você também pode considerar outros molhos e pastas com baixo teor de carboidratos, como baba ganoush, patê ou homus de soja preta.
Por fim, lembre-se de escolher biscoitos amigáveis ao ceto, pão pita ou vegetais para mergulhar.
