Δεν υπάρχει πιο εύκολο (ή πιο νόστιμο) ορεκτικό από το χούμους και τα πατατάκια πίτας.
Επιπλέον, το χούμους θεωρείται ιδιαίτερα ως ένα θρεπτικό σνακ, ειδικά σε σύγκριση με άλλα ντιπ και αλείμματα, τα οποία τείνουν να είναι πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες.
Ωστόσο, μπορεί να είστε περίεργοι αν μπορείτε να φάτε χούμους με δίαιτα κετο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Το χούμους συνήθως παρασκευάζεται από τέσσερα μόνο συστατικά - ρεβίθια, ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού. Από αυτά τα τέσσερα, τα ρεβίθια είναι το μόνο ανησυχητικό συστατικό για όσους κάνουν δίαιτα κετο.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι που παίρνουν κετο στοχεύουν να διατηρήσουν την ημερήσια συνολική πρόσληψη υδατανθράκων κάτω από 50 γραμμάρια (ή την καθαρή πρόσληψη υδατανθράκων — που είναι οι συνολικοί υδατάνθρακες μείον τις φυτικές ίνες — κάτω από 25 γραμμάρια), 1/2 φλιτζάνι (90 γραμμάρια) μαγειρεμένα ρεβίθια συσκευάζονται 20 γραμμάρια συνολικής υδατάνθρακες και 13 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Αυτό το άρθρο εξηγεί εάν το χούμους είναι φιλικό προς την κετοπάθεια και παραθέτει μερικές εναλλακτικές λύσεις.
Πίνακας περιεχομένων
Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο χούμους?
Μια μερίδα 2 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια) απλό χούμους περιέχει:
- Θερμίδες: 78
- Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
- Λίπος: 5 γραμμάρια
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
- Ινα: 2 γραμμάρια
- Καθαροί υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
Αυτή η μερίδα χούμους είναι περίπου όσο μια μπάλα του γκολφ, επομένως μπορεί να είναι μικρότερη από αυτή που θα σερβίρατε συνήθως σε μία φορά.
Ακόμη και αυτή η μικρή ποσότητα περιέχει 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Οι περισσότερες γεύσεις, όπως το ψητό σκόρδο ή η κόκκινη πιπεριά, δεν θα αλλάξουν σημαντικά τον αριθμό των υδατανθράκων ή την ποσότητα άλλων θρεπτικών συστατικών.
Περίληψη: Μια μερίδα 2 κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια) χούμους παρέχει 6 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων και 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Ταιριάζει το χούμους στη δίαιτα κετο;?
Το χούμους μπορεί να είναι μέρος της κετο δίαιτας σας, αλλά μόνο μία ή δύο μερίδες μπορούν να ξοδέψουν γρήγορα ένα σημαντικό μέρος της ημερήσιας κατανομής υδατανθράκων σας.
Εάν τρώτε χούμους, θα θέλετε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα - ίσως μόνο 2-4 κουταλιές της σούπας (30-60 γραμμάρια), παρέχοντας 4-8 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να προγραμματίζετε προσεκτικά τα άλλα τρόφιμα που τρώτε για να διασφαλίσετε ότι ο αριθμός υδατανθράκων σας παραμένει αρκετά χαμηλός ώστε να παραμείνετε σε κέτωση, που είναι η μεταβολική κατάσταση της καύσης λίπους για καύσιμο και όχι υδατάνθρακες.
Επίσης, θυμηθείτε να μετράτε προσεκτικά τη μερίδα σας, καθώς είναι εύκολο να υπερεκτιμήσετε πόσο είναι 2-4 κουταλιές της σούπας (30-60 γραμμάρια).
Θα θελήσετε επίσης να αποφύγετε το χούμους του επιδόρπιου, το οποίο είναι συνήθως με γεύση σοκολάτας και περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.
Χρησιμοποιώντας χούμους ως ντιπ έναντι χούμους ως γαρνιτούρα
Εάν χρησιμοποιείτε χούμους ως ντιπ, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τι βυθίζετε στο χούμους σας.
Τα περισσότερα κράκερ έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για τη δίαιτα κετο, όπως και το ψωμί πίτα — εκτός και αν αναζητάτε συγκεκριμένα εκδοχές φιλικές προς την κετο. Ακόμη και οι υδατάνθρακες στα καρότα προστίθενται γρήγορα.
Αντίθετα, το σέλινο, το ωμό μπρόκολο και το ωμό κουνουπίδι είναι καλές επιλογές για βουτιά.
Εάν ανησυχείτε για το ντιπ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το χούμους ως γαρνιτούρα. Προσθέστε το σε σαλάτα ή σούπα για μια γευστική, κρεμώδη ανανέωση ή χρησιμοποιήστε το ως εναλλαγή με χαμηλές θερμίδες για μαγιονέζα όταν φτιάχνετε σάντουιτς με χαμηλούς υδατάνθρακες ή περιτυλίγματα.
Η αντιμετώπιση του χούμους σαν γαρνιτούρα αντί για ντιπ, διευκολύνει τη διαχείριση του μεγέθους της μερίδας σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το φυστικοβούτυρο keto-φιλικό; Υδατάνθρακες, υποκατάστατα και άλλα
Περίληψη: Το χούμους λειτουργεί σε μικρές ποσότητες στη δίαιτα κετο, αλλά μπορεί να θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα αντί για ντιπ. Αυτό συμβαίνει επειδή οι καθαροί υδατάνθρακές του προστίθενται γρήγορα.
Χαμηλότεροι υδατάνθρακες εναλλακτικές στο χούμους
Ενώ μια μικρή ή δύο μερίδες χούμους μπορεί να είναι μια χαρά περιστασιακά στη δίαιτα κετο, μπορεί να θέλετε μια εναλλακτική με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ειδικά αν λαχταράτε μια βουτιά. Εδώ είναι μερικές επιλογές:
- Μπαμπά γκανούς. Το Baba ganoush είναι ένα μεσογειακό άλειμμα και ντιπ που φτιάχνεται από μελιτζάνα και όχι από ρεβίθια, αν και τα άλλα συστατικά είναι παρόμοια.
- Ελαφρό κτύπημαé. Το πατέ είναι ένα απαλό άλειμμα από μαγειρεμένο συκώτι κοτόπουλου, μοσχάρι ή πάπιας. Είναι πλούσιο σε λιπαρά και συνήθως περιέχει μόνο ίχνη υδατανθράκων (αν και είναι ακριβό να το αγοράσεις και χρονοβόρο να το φτιάξεις).
- Χούμους μαύρης σόγιας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας χούμους από μαύρη σόγια, η οποία είναι απίστευτα πλούσια σε φυτικές ίνες, για να διατηρήσετε τον καθαρό αριθμό υδατανθράκων στην κάτω πλευρά.
Περίληψη: Τα επάλειψη και τα ντιπ όπως το baba ganoush, το πατέ συκωτιού και το χούμους μαύρης σόγιας έχουν πολύ χαμηλότερους υδατάνθρακες από το χούμους και μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα στη δίαιτα κετο.
Περίληψη
Ενώ το χούμους είναι κατάλληλο για τη δίαιτα κετο, θα πρέπει να περιοριστείτε σε μια μικρή ποσότητα. Σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα αντί για ντιπ και αποφύγετε τις γεύσεις των επιδορπίων.
Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε και άλλες ντιπ και επάλειψη με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως το baba ganoush, το πατέ ή το χούμους μαύρης σόγιας.
Τέλος, θυμηθείτε να επιλέξετε κράκερ φιλικά προς την κετο, πίτα ή λαχανικά για βουτιά.
