Il n'y a pas d'apéritif plus facile (ou plus savoureux) que le houmous et les chips de pita.
De plus, le houmous est hautement considéré comme une collation nutritive, en particulier par rapport aux autres trempettes et tartinades, qui ont tendance à être riches en matières grasses et en calories.
Cependant, vous pourriez être curieux de savoir si vous pouvez manger du houmous avec le régime céto faible en glucides et riche en graisses.
Le houmous est généralement composé de quatre ingrédients seulement : pois chiches, huile d'olive, tahini et jus de citron. Parmi ces quatre, les pois chiches sont le seul ingrédient préoccupant pour les personnes à la diète céto.
Alors que la plupart des personnes sous céto visent à maintenir leur apport quotidien total en glucides inférieur à 50 grammes (ou l'apport net en glucides - qui est le total des glucides moins les fibres - inférieur à 25 grammes), 1/2 tasse (90 grammes) de pois chiches cuits emballent 20 grammes de total glucides et 13 grammes de glucides nets.
Cet article explique si le houmous est compatible avec le céto et énumère quelques alternatives.
Table des matières
Combien y a-t-il de glucides dans le houmous?
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 grammes) de houmous nature contient:
- Calories: 78
- Protéine: 2 grammes
- Gros: 5 grammes
- Glucides totaux: 6 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Glucides nets: 4 grammes
Cette portion de houmous correspond à peu près à la taille d'une balle de golf, il peut donc s'agir d'une quantité inférieure à celle que vous vous servez généralement en une seule séance.
Même cette petite quantité contient 4 grammes de glucides nets.
La plupart des saveurs, telles que l'ail rôti ou le poivron rouge, ne changeront pas de manière significative le nombre de glucides ou la quantité d'autres nutriments.
Sommaire: Une portion de 2 cuillères à soupe (30 grammes) de houmous fournit 6 grammes de glucides totaux et 4 grammes de glucides nets.
Le houmous convient-il au régime céto?
Le houmous peut faire partie de votre régime céto, mais une ou deux portions seulement peuvent rapidement consommer une part importante de votre apport quotidien en glucides.
Si vous mangez du houmous, vous voudrez vous limiter à une petite quantité - peut-être juste 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 grammes), fournissant 4 à 8 grammes de glucides nets.
De plus, il est préférable de planifier soigneusement les autres aliments que vous mangez pour vous assurer que votre nombre de glucides reste suffisamment bas pour rester en cétose, qui est l'état métabolique de la combustion des graisses comme carburant plutôt que comme glucides.
N'oubliez pas non plus de mesurer soigneusement votre portion, car il est facile de surestimer la quantité de 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 grammes).
Vous voudrez également éviter le houmous de dessert, qui est généralement aromatisé au chocolat et contient du sucre ajouté.
Utiliser du houmous comme trempette plutôt que du houmous comme garniture
Si vous utilisez du houmous comme trempette, vous voudrez bien réfléchir à ce que vous trempez dans votre houmous.
La plupart des craquelins sont trop riches en glucides pour le régime céto, tout comme le pain pita, à moins que vous ne recherchiez spécifiquement des versions adaptées au céto. Même les glucides dans les carottes s'accumulent rapidement.
Au lieu de cela, le céleri, le brocoli cru et le chou-fleur cru sont de bonnes options de trempette.
Si vous craignez d'aller trop loin avec la trempette, essayez d'utiliser du houmous comme garniture. Ajoutez-le à la salade ou à la soupe pour une touche savoureuse et crémeuse, ou utilisez-le comme un échange à faible teneur en calories pour la mayonnaise lors de la préparation de sandwichs ou de wraps à faible teneur en glucides.
Traiter le houmous comme une garniture plutôt qu'une trempette facilite la gestion de la taille de vos portions.
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Sommaire: L'houmous fonctionne en petites quantités sur le régime céto, mais vous pouvez l'utiliser comme garniture plutôt que comme trempette. C'est parce que ses glucides nets s'accumulent rapidement.
Alternatives à faible teneur en glucides au houmous
Bien qu'une petite portion ou deux de houmous puissent convenir occasionnellement au régime céto, vous voudrez peut-être une alternative plus faible en glucides, surtout si vous avez envie d'une trempette. Voici quelques options:
- Baba Ganoush. Le baba ganoush est une tartinade méditerranéenne à base d'aubergines plutôt que de pois chiches, bien que les autres ingrédients soient similaires.
- Tapoteré. Le pâté est une pâte à tartiner onctueuse à base de poulet, de bœuf ou de foie de canard cuit. Il est riche en matières grasses et ne contient généralement que des traces de glucides (bien qu'il soit coûteux à l'achat et long à fabriquer).
- Houmous de soja noir. Vous pouvez également faire votre propre houmous à partir de graines de soja noires, qui sont incroyablement riches en fibres, pour maintenir le nombre net de glucides sur le côté inférieur.
Sommaire: Les pâtes à tartiner et les trempettes comme le baba ganoush, le pâté de foie et le houmous de soja noir contiennent beaucoup moins de glucides que le houmous et peuvent mieux convenir au régime céto.
Sommaire
Bien que le houmous convienne au régime céto, vous voudrez vous limiter à une petite quantité. Envisagez de l'utiliser comme garniture plutôt que comme trempette et évitez les saveurs de dessert.
Vous pouvez également envisager d'autres trempettes et tartinades à faible teneur en glucides, telles que le baba ganoush, le pâté ou le houmous de soja noir.
Enfin, n'oubliez pas de choisir des craquelins, du pain pita ou des légumes adaptés aux céto pour tremper.
