Non c'è antipasto più facile (o più gustoso) di hummus e patatine pita.
Inoltre, l'hummus è considerato uno spuntino nutriente, soprattutto rispetto ad altre salse e creme spalmabili, che tendono ad essere ricche di grassi e calorie.
Tuttavia, potresti essere curioso di sapere se puoi mangiare hummus con la dieta cheto povera di carboidrati e ricca di grassi.
L'hummus è solitamente composto da soli quattro ingredienti: ceci, olio d'oliva, tahini e succo di limone. Di questi quattro, i ceci sono l'unico ingrediente di preoccupazione per chi segue una dieta chetogenica.
Mentre la maggior parte delle persone che assumono cheto mira a mantenere l'assunzione totale giornaliera di carboidrati al di sotto di 50 grammi (o l'assunzione netta di carboidrati - che è carboidrati totali meno fibre - al di sotto di 25 grammi), 1/2 tazza (90 grammi) di ceci cotti contengono 20 grammi di totale carboidrati e 13 grammi di carboidrati netti.
Questo articolo spiega se l'hummus è keto-friendly ed elenca alcune alternative.
Quanti carboidrati ci sono nell'hummus?
Contiene una porzione da 2 cucchiai (30 grammi) di hummus semplice:
- calorie: 78
- Proteina: 2 grammi
- Grasso: 5 grammi
- Carboidrati totali: 6 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Carboidrati netti: 4 grammi
Questa porzione di hummus ha all'incirca le dimensioni di una pallina da golf, quindi potrebbe essere una quantità inferiore a quella che ti serviresti normalmente in una sola volta.
Anche questa piccola quantità racchiude 4 grammi di carboidrati netti.
La maggior parte dei sapori, come l'aglio arrosto o il peperoncino, non modifica in modo significativo il numero di carboidrati o la quantità di altri nutrienti.
Riepilogo: una porzione da 2 cucchiai (30 grammi) di hummus fornisce 6 grammi di carboidrati totali e 4 grammi di carboidrati netti.
L'hummus si adatta alla dieta cheto?
L'hummus può far parte della tua dieta cheto, ma solo una o due porzioni possono consumare rapidamente una parte significativa della tua assegnazione giornaliera di carboidrati.
Se mangi hummus, ti consigliamo di limitarti a una piccola quantità, forse solo 2-4 cucchiai (30-60 grammi), fornendo 4-8 grammi di carboidrati netti.
Inoltre, è meglio pianificare attentamente gli altri cibi che mangi per assicurarti che il tuo numero di carboidrati rimanga sufficientemente basso da rimanere in chetosi, che è lo stato metabolico di bruciare i grassi per il carburante piuttosto che i carboidrati.
Inoltre, ricorda di misurare attentamente la tua porzione, poiché è facile sopravvalutare la quantità di 2–4 cucchiai (30–60 grammi).
Dovrai anche evitare l'hummus da dessert, che è tipicamente al gusto di cioccolato e contiene zucchero aggiunto.
Usando l'hummus come salsa contro l'hummus come guarnizione
Se usi l'hummus come un tuffo, ti consigliamo di considerare attentamente ciò che immergi nel tuo hummus.
La maggior parte dei cracker sono troppo ricchi di carboidrati per la dieta cheto, così come il pane pita, a meno che tu non cerchi specificamente versioni keto-friendly. Anche i carboidrati nelle carote si sommano rapidamente.
Invece, sedano, broccoli crudi e cavolfiore crudo sono buone opzioni di immersione.
Se sei preoccupato di esagerare con la salsa, prova a usare l'hummus come guarnizione. Aggiungilo all'insalata o alla zuppa per un tocco cremoso e saporito, oppure usalo come sostituto ipocalorico per la maionese quando prepari panini o piadine a basso contenuto di carboidrati.
Trattare l'hummus come una guarnizione piuttosto che un tuffo rende più facile gestire le dimensioni della tua porzione.
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Riepilogo: l'hummus funziona in piccole quantità sulla dieta cheto, ma potresti volerlo usare come guarnizione piuttosto che come salsa. Questo perché i suoi carboidrati netti si sommano rapidamente.
Alternative a basso contenuto di carboidrati all'hummus
Mentre una piccola porzione o due di hummus possono andare bene occasionalmente con la dieta cheto, potresti volere un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, specialmente se hai voglia di un tuffo. Ecco alcune opzioni:
- Baba ganoush. Il Baba ganoush è una crema spalmabile mediterranea a base di melanzane anziché di ceci, anche se gli altri ingredienti sono simili.
- colpettoé. Il paté è una crema spalmabile a base di pollo cotto, manzo o fegato d'anatra. È ricco di grassi e in genere contiene solo tracce di carboidrati (sebbene sia costoso da acquistare e che richieda tempo da preparare).
- Hummus di soia nera. Puoi anche preparare il tuo hummus dai semi di soia neri, che sono incredibilmente ricchi di fibre, per mantenere il numero di carboidrati netti sul lato inferiore.
Riepilogo: creme spalmabili e salse come il baba ganoush, il patè di fegato e l'hummus di soia nera sono molto più bassi di carboidrati rispetto all'hummus e potrebbero essere più adatti alla dieta cheto.
Riepilogo
Mentre l'hummus è adatto per la dieta cheto, ti consigliamo di limitarti a una piccola quantità. Considera di usarlo come guarnizione piuttosto che come salsa ed evita i sapori dei dessert.
Potresti anche prendere in considerazione altri salse e creme spalmabili a basso contenuto di carboidrati, come baba ganoush, patè o hummus di soia nera.
Infine, ricorda di scegliere cracker, pane pita o verdure keto-friendly per l'immersione.
