Det finns ingen enklare (eller godare) förrätt än hummus och pitabröd.
Dessutom är hummus högt ansedd som ett näringsrikt mellanmål, särskilt jämfört med andra dipp och pålägg, som tenderar att innehålla mycket fett och kalorier.
Men du kanske är nyfiken på om du kan äta hummus på ketodieten med låg kolhydrathalt och hög fetthalt.
Hummus är vanligtvis gjord av bara fyra ingredienser - kikärter, olivolja, tahini och citronsaft. Av dessa fyra är kikärter den enda ingrediensen som oroar ketodietare.
Medan de flesta människor på keto strävar efter att hålla sitt dagliga totala kolhydratintag under 50 gram (eller nettokolhydratintaget - vilket är totala kolhydrater minus fibrer - under 25 gram), paketerar 1/2 kopp (90 gram) kokta kikärter 20 gram totalt kolhydrater och 13 gram nettokolhydrater.
Den här artikeln förklarar om hummus är ketovänlig och listar några alternativ.
Innehållsförteckning
Hur många kolhydrater är det i hummus?
En 2-msk (30-gram) portion vanlig hummus innehåller:
- Kalorier: 78
- Protein: 2 gram
- Fett: 5 gram
- Totalt kolhydrater: 6 gram
- Fiber: 2 gram
- Netto kolhydrater: 4 gram
Denna portionsstorlek av hummus är ungefär lika stor som en golfboll, så det kan vara en mindre mängd än du vanligtvis skulle servera dig själv i en sittning.
Även denna lilla mängd innehåller 4 gram nettokolhydrater.
De flesta smaker, såsom rostad vitlök eller röd paprika, kommer inte att nämnvärt ändra kolhydratantalet eller mängden andra näringsämnen.
Sammanfattning: En 2-msk (30-gram) portion hummus ger 6 gram totala kolhydrater och 4 gram nettokolhydrater.
Passar hummus keto-dieten?
Hummus kan vara en del av din keto-diet, men bara en eller två portioner kan snabbt förbruka en betydande del av din dagliga kolhydrattilldelning.
Om du äter hummus vill du begränsa dig till en liten mängd - kanske bara 2–4 matskedar (30–60 gram), vilket ger 4–8 gram nettokolhydrater.
Dessutom är det bäst att noggrant planera de andra livsmedel du äter för att säkerställa att ditt kolhydratantal förblir tillräckligt lågt för att förbli i ketos, vilket är det metaboliska tillståndet för att bränna fett för bränsle snarare än kolhydrater.
Kom också ihåg att noga mäta din servering, eftersom det är lätt att överskatta hur mycket 2–4 matskedar (30–60 gram) är.
Du vill också undvika desserthummus, som vanligtvis är chokladsmakad och innehåller tillsatt socker.
Att använda hummus som dipp kontra hummus som garnering
Om du använder hummus som dopp, bör du noga överväga vad du doppar i din hummus.
De flesta kex är för höga i kolhydrater för keto-dieten, liksom pitabröd - om du inte specifikt letar efter keto-vänliga versioner. Även kolhydraterna i morötter ökar snabbt.
Istället är selleri, rå broccoli och rå blomkål bra doppalternativ.
Om du är orolig för att gå överbord med dip, försök att använda hummus som garnering. Lägg den till sallad eller soppa för en smakrik, krämig twist, eller använd den som ett kalorifattigt utbyte mot majonnäs när du gör smörgåsar eller wraps med låga kolhydrater.
Att behandla hummus som en garnering snarare än ett dopp gör det lättare att hantera din portionsstorlek.
Sammanfattning: Hummus fungerar i små mängder på keto-dieten, men du kanske vill använda den som garnering snarare än som dopp. Det beror på att dess nettokolhydrater läggs snabbt upp.
Lägre kolhydratalternativ till hummus
Medan en liten portion eller två hummus kan vara bra ibland på keto-dieten, kanske du vill ha ett alternativ med lägre kolhydrater, speciellt om du är sugen på ett dopp. Här är några alternativ:
- Baba ganoush. Baba ganoush är ett medelhavspålägg och dipp gjord av aubergine snarare än kikärter, även om de andra ingredienserna är liknande.
- Klappaé. Paté är ett smidigt pålägg gjord av kokt kyckling, nötkött eller anklever. Den är hög i fett och innehåller vanligtvis bara spår av kolhydrater (även om den är dyr att köpa och tidskrävande att göra).
- Svart sojabönshummus. Du kan också göra din egen hummus av svarta sojabönor, som är otroligt höga i fiber, för att hålla nettokolhydratantalet på undersidan.
Sammanfattning: Pålägg och dopp som baba ganoush, leverpastej och svart sojabönshummus innehåller mycket lägre kolhydrater än hummus och kan passa bättre för keto-dieten.
Sammanfattning
Även om hummus är lämplig för keto-dieten, vill du begränsa dig till en liten mängd. Överväg att använda den som garnering snarare än dopp, och undvik dessertsmaker.
Föreslagna för dig: Är jordnötssmör keto-vänligt? Kolhydrater, substitut och mer
Du kanske också vill överväga andra lågkolhydratdippar och pålägg, som baba ganoush, paté eller svart sojabönshummus.
Slutligen, kom ihåg att välja ketovänliga kex, pitabröd eller grönsaker för doppning.
