Không có món khai vị nào dễ hơn (hoặc ngon hơn) hơn món hummus và pita chip.
Hơn nữa, hummus được đánh giá cao như một món ăn nhẹ bổ dưỡng, đặc biệt là so với các loại nước chấm và phết khác, có xu hướng chứa nhiều chất béo và calo.
Tuy nhiên, bạn có thể tò mò liệu bạn có thể ăn hummus theo chế độ ăn kiêng keto ít carb, nhiều chất béo hay không.
Hummus thường chỉ được làm từ bốn nguyên liệu - đậu gà, dầu ô liu, tahini và nước cốt chanh. Trong số bốn loại này, đậu gà là thành phần duy nhất cần quan tâm đối với những người ăn kiêng keto.
Trong khi hầu hết mọi người theo chế độ ăn keto nhằm mục đích duy trì tổng lượng carb hàng ngày của họ dưới 50 gram (hoặc lượng carb ròng - là tổng lượng carb trừ chất xơ - dưới 25 gram), 1/2 chén (90 gram) đậu gà nấu chín gói 20 gram tổng cộng carbs và 13 gam carb thuần.
Bài viết này giải thích liệu hummus có thân thiện với keto hay không và liệt kê một số lựa chọn thay thế.
Bảng mục lục
Có bao nhiêu carbs trong hummus?
Một khẩu phần 2 muỗng canh (30 gam) hummus nguyên chất chứa:
- Lượng calo: 78
- Chất đạm: 2 gam
- Mập mạp: 5 gam
- Tổng số carbs: 6 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Carb thuần: 4 gam
Kích thước phục vụ của hummus này có kích thước bằng một quả bóng gôn, vì vậy nó có thể nhỏ hơn số lượng bạn thường phục vụ trong một lần ngồi.
Ngay cả một lượng nhỏ này cũng chứa 4 gam carbs ròng.
Hầu hết các hương vị, chẳng hạn như tỏi nướng hoặc ớt đỏ, sẽ không thay đổi đáng kể lượng carb hoặc lượng chất dinh dưỡng khác.
Bản tóm tắt: Một khẩu phần 2 muỗng canh (30 gam) hummus cung cấp 6 gam tổng số carbs và 4 gam tinh bột.
Hummus có phù hợp với chế độ ăn keto không?
Hummus có thể là một phần của chế độ ăn keto của bạn, nhưng chỉ cần một hoặc hai phần ăn có thể nhanh chóng tiêu hao một phần đáng kể lượng carb hàng ngày của bạn.
Nếu bạn ăn hummus, bạn sẽ muốn giới hạn mình ở một lượng nhỏ - có lẽ chỉ 2–4 muỗng canh (30-60 gam), cung cấp 4–8 gam tinh bột.
Ngoài ra, tốt nhất bạn nên lên kế hoạch cẩn thận cho các loại thực phẩm khác mà bạn ăn để đảm bảo rằng lượng carb của bạn vẫn đủ thấp để duy trì trạng thái ketosis, đây là trạng thái chuyển hóa để đốt cháy chất béo để lấy nhiên liệu thay vì carbs.
Ngoài ra, hãy nhớ đo lường cẩn thận khẩu phần ăn của bạn, vì rất dễ ước tính quá mức 2–4 muỗng canh (30–60 gam) là.
Bạn cũng sẽ muốn tránh món hummus tráng miệng, thường có vị sô cô la và có thêm đường.
Sử dụng hummus làm đồ nhúng so với hummus làm đồ trang trí
Nếu bạn sử dụng hummus để ngâm mình, bạn sẽ muốn xem xét những gì bạn nhúng vào hummus của bạn một cách cẩn thận.
Hầu hết các loại bánh quy giòn đều chứa quá nhiều carbs đối với chế độ ăn keto, cũng như bánh mì pita - trừ khi bạn đặc biệt tìm kiếm các phiên bản thân thiện với keto. Ngay cả carbs trong cà rốt cũng tăng lên nhanh chóng.
Thay vào đó, cần tây, bông cải xanh và súp lơ sống là những lựa chọn nhúng tốt.
Nếu bạn lo lắng về việc ngâm mình quá đà, hãy thử sử dụng hummus để trang trí. Thêm nó vào salad hoặc súp để có hương vị thơm ngon, kem hoặc sử dụng nó như một sự hoán đổi calo thấp cho mayonnaise khi làm bánh mì hoặc bánh mì low-carb.
Xử lý mùn như một món trang trí thay vì ngâm mình giúp bạn dễ dàng quản lý khẩu phần ăn của mình hơn.
Bản tóm tắt: Hummus có tác dụng với một lượng nhỏ trong chế độ ăn keto, nhưng bạn có thể muốn sử dụng nó như một món trang trí hơn là ngâm mình. Đó là bởi vì lượng carbs ròng của nó tăng lên nhanh chóng.
Các lựa chọn thay thế carb thấp hơn cho hummus
Mặc dù một hoặc hai khẩu phần hummus đôi khi có thể tốt cho chế độ ăn kiêng keto, nhưng bạn có thể muốn một loại thực phẩm thay thế có hàm lượng carbs thấp hơn, đặc biệt nếu bạn đang muốn ngâm mình. Đây là một số tùy chọn:
Đề xuất cho bạn: Bơ đậu phộng có thân thiện với keto không? Carb, sản phẩm thay thế, v.v.
- Món cà tím khai vị kiểu Trung Đông. Baba ganoush là một món nhúng và phết Địa Trung Hải được làm từ cà tím chứ không phải đậu gà, mặc dù các thành phần khác tương tự nhau.
- Vỗ nhẹé. Paté là một loại bánh mịn được làm từ gan gà, bò hoặc vịt nấu chín. Nó có nhiều chất béo và thường chỉ chứa một lượng nhỏ carbs (mặc dù nó đắt tiền để mua và tốn thời gian để chế tạo).
- Hummus đậu tương đen. Bạn cũng có thể tự chế biến món hummus của mình từ đậu nành đen, loại đậu có hàm lượng chất xơ cực cao, để giữ cho lượng carb ròng ở mức thấp hơn.
Bản tóm tắt: Các món ăn lan và chấm như baba ganoush, pate gan và hummus đậu nành đen có hàm lượng carbs thấp hơn nhiều so với hummus và có thể phù hợp hơn với chế độ ăn keto.
Bản tóm tắt
Mặc dù hummus phù hợp với chế độ ăn keto, nhưng bạn sẽ muốn giới hạn bản thân ở một lượng nhỏ. Cân nhắc sử dụng nó như một món trang trí hơn là một món nhúng và tránh các hương vị tráng miệng.
Bạn cũng có thể muốn xem xét các món ăn nhẹ và phết ít carb khác, chẳng hạn như baba ganoush, pate hoặc hummus đậu nành đen.
Cuối cùng, hãy nhớ chọn bánh quy giòn thân thiện với keto, bánh mì pita hoặc rau để chấm.
