Немає легшої (або смачнішої) закуски, ніж хумус і чіпси з лаваша.
Більше того, хумус високо цінується як поживна закуска, особливо порівняно з іншими соусами та спредами, які, як правило, містять багато жиру та калорій.
Однак вам може бути цікаво, чи можна їсти хумус під час дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Зазвичай хумус готують лише з чотирьох інгредієнтів — нуту, оливкової олії, тахіні та лимонного соку. З цих чотирьох нут є єдиним інгредієнтом, який викликає занепокоєння тих, хто сидить на кето-дієті.
У той час як більшість людей, які приймають кето, прагнуть підтримувати щоденне загальне споживання вуглеводів нижче 50 грамів (або чисте споживання вуглеводів — це загальна кількість вуглеводів мінус клітковина — нижче 25 грамів), 1/2 чашки (90 грамів) вареного нуту містить 20 грамів загальної кількості. вуглеводів і 13 грам чистих вуглеводів.
У цій статті пояснюється, чи є хумус кето-дружнім, і перелічено кілька альтернатив.
Скільки вуглеводів міститься в хумусі?
2 столові ложки (30 грамів) звичайного хумусу містять:
- Калорії: 78
- білок: 2 грами
- Жир: 5 грам
- Всього вуглеводів: 6 грамів
- клітковина: 2 грами
- Чисті вуглеводи: 4 грами
Ця порція хумусу приблизно дорівнює розміру м’яча для гольфу, тому це може бути менша кількість, ніж ви зазвичай подаєте собі за один раз.
Навіть ця невелика кількість містить 4 грами чистих вуглеводів.
Більшість ароматизаторів, таких як смажений часник або червоний перець, суттєво не змінюють кількість вуглеводів або кількість інших поживних речовин.
Резюме: 2 столові ложки (30 грамів) хумусу містять 6 грамів загальної кількості вуглеводів і 4 грами чистих вуглеводів.
Чи підходить хумус до кето-дієти?
Хумус може бути частиною вашої кето-дієти, але лише одна або дві порції можуть швидко витратити значну частину вашої щоденної норми вуглеводів.
Якщо ви їсте хумус, обмежтеся невеликою кількістю — можливо, лише 2–4 столовими ложками (30–60 грамів), що забезпечує 4–8 грам чистих вуглеводів.
Крім того, найкраще ретельно планувати інші продукти, які ви споживаєте, щоб переконатися, що кількість вуглеводів залишається достатньо низькою, щоб залишатися в кетозі, який є метаболічним станом спалювання жиру для палива, а не вуглеводів.
Крім того, не забувайте ретельно відміряти свою порцію, оскільки легко переоцінити, скільки це 2–4 столові ложки (30–60 грамів).
Ви також захочете уникати десертного хумусу, який зазвичай має шоколадний смак і містить доданий цукор.
Використання хумусу як соусу проти хумусу як гарніру
Якщо ви використовуєте хумус як соус, уважно подумайте про те, що ви занурюєте в свій хумус.
Більшість крекерів мають надто високий вміст вуглеводів для кето-дієти, як і лаваш — якщо ви спеціально не шукаєте кето-дружні версії. Навіть вуглеводи в моркві накопичуються швидко.
Натомість селера, сира брокколі та сира цвітна капуста є хорошими варіантами занурення.
Якщо ви боїтеся переборщити з соусом, спробуйте використовувати хумус як гарнір. Додайте його до салату чи супу, щоб отримати ароматний кремовий відтінок, або використовуйте його як низькокалорійну заміну майонезу, коли готуєте бутерброди з низьким вмістом вуглеводів або обгортання.
Ставлячись до хумусу як до гарніру, а не до соусу, вам легше керувати розміром порції.
Резюме: хумус ефективний у невеликих кількостях на кето-дієті, але ви можете використовувати його як гарнір, а не соус. Це тому, що чисті вуглеводи накопичуються швидко.
Альтернативи хумусу з низьким вмістом вуглеводів
Хоча невелика або дві порції хумусу час від часу можуть підійти під час кето-дієти, вам може знадобитися альтернатива з меншим вмістом вуглеводів, особливо якщо ви прагнете перекусити. Ось декілька варіантів:
Для вас пропонується: Чи підходить арахісове масло для кето? Вуглеводи, замінники тощо
- Баба Гануш. Баба гануш — це середземноморський соус із баклажанів, а не нуту, хоча інші інгредієнти схожі.
- Патé. Паштет — це однорідний намазок із вареної курячої, яловичої або качиної печінки. Він містить багато жиру та зазвичай містить незначну кількість вуглеводів (хоча купувати його дорого, а приготування займає багато часу).
- Чорний соєвий хумус. Ви також можете зробити свій власний хумус із чорних соєвих бобів, які мають неймовірно високий вміст клітковини, щоб зберегти чисту кількість вуглеводів на нижчому рівні.
Резюме: спреди та соуси, такі як баба гануш, печінковий паштет і хумус із чорної сої, містять набагато менше вуглеводів, ніж хумус, і можуть краще підходити для кето-дієти.
Резюме
Хоча хумус підходить для кето-дієти, ви захочете обмежитися невеликою кількістю. Спробуйте використовувати його як гарнір, а не соус, і уникайте десертів.
Ви також можете розглянути інші соуси та пасти з низьким вмістом вуглеводів, такі як баба гануш, паштет або чорний соєвий хумус.
Нарешті, пам’ятайте, що для занурювання потрібно вибрати дружні до кето-продуктів крекери, лаваш або овочі.
