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O que é homus?
Hummus é uma deliciosa pasta de grão-de-bico do Oriente Médio que é ótima como molho para tudo, de cenouras a pretzels, como pasta em sanduíches de tofu, embalada em wraps de vegetais assados, misturada em saladas e muito mais.
E sim, homus é quase sempre vegano, mas há algumas exceções.
Do que é feito o homus?
Hummus é uma pasta feita de grão-de-bico. Hummus clássico é feito com apenas alguns ingredientes simples:
- Grãos-de-bico (também conhecido como grão-de-bico)
- Tahini (um produto feito de sementes de gergelim moídas)
- Azeite ou água
- Alho
- Sal
- Suco de limão
Todos esses ingredientes são combinados para criar a pasta suave, cremosa e deliciosa que conhecemos e amamos. Existem, é claro, muitas variações e acréscimos que você pode usar para tornar o homus um pouco mais sofisticado.
O homus clássico acima é uma excelente base à qual você pode adicionar vários sabores e ingredientes: não tenha medo de experimentar coisas novas com seu homus.
Pimentões vermelhos torrados, pesto, sriracha, abacate, feijão preto, cebola caramelizada e muito mais foram misturados na mistura de base para fazer alguns molhos verdadeiramente deliciosos para o nosso deleite. Seja criativo!
É homus vegano?
Agora, para a pergunta que você estava esperando para ser respondida: hummus é vegano?
Como eu disse antes, o homus clássico é feito com ingredientes simples, todos à base de plantas. No entanto, as pessoas ficam sofisticadas com seus suplementos quando se trata de homus. Alguns tipos de homus (sejam caseiros ou comprados em lojas) podem conter ingredientes não veganos que você deve observar.
Por exemplo, algumas marcas têm diferentes sabores e tipos de homus. Embora a maioria seja vegana, eles vendem alguns sabores que contêm produtos lácteos.
No entanto, isso é uma raridade: muitas marcas populares de homus vendem quase que exclusivamente sabores veganos.
Ingredientes a serem observados
O principal culpado que você precisa observar são os laticínios. Os produtos lácteos parecem entrar furtivamente em alimentos que eles simplesmente não precisam estar, não é?
Às vezes, as marcas de homus adicionam iogurte grego, queijo, leite ou outros ingredientes ao homus. Se um sabor parece conter produtos lácteos (como um sabor de pesto, por exemplo), não faz mal escanear rapidamente os ingredientes e verificar novamente.
Hummus é bom para você?
É fácil presumir que algo tão delicioso deve ser prejudicial à sua saúde. Mas essa é outra razão pela qual o homus é tão incrível: é delicioso e nutritivo.
Proteína
Hummus é feito de feijão, o que significa que está repleto de proteínas vegetais saudáveis. Isso ajudará a mantê-lo cheio, construir músculos e preencher algumas de suas necessidades diárias de proteína.
Fibra
O fato de ser feito de feijão também significa que o homus é rico em fibras. A fibra tem muitos benefícios, incluindo auxiliar na digestão, controlar os níveis de açúcar no sangue, controlar o colesterol e muito mais. A maioria das pessoas é deficiente em fibras: 97% das pessoas não recebem o suficiente deste nutriente essencial!
Uma porção de hummus fornece quase 1/4 de sua ingestão diária de fibras necessária.
Perda de peso
Uma coisa que preocupa algumas pessoas é o teor de gordura do homus, pois ele contém tahine e azeite de oliva. No entanto, estudos mostram que as pessoas que comem mais homus tendem a ter um IMC mais baixo e peso corporal mais baixo.
Além disso, estudos mostram que a combinação das gorduras e das fibras do homus pode ajudar a conter o apetite e fazer você se sentir satisfeito por mais tempo. Isso pode levar à perda de peso, pois você não terá tanta fome e comerá calorias demais.
Como fazer homus
Para quem não quer comprar homus ou se sentir um pouco criativo, fazer o seu homus não poderia ser mais fácil! Você só vai precisar de alguns ingredientes e um processador de alimentos ou liquidificador.
Eu recomendaria um processador de alimentos poderoso, pois minha primeira tentativa estava um pouco granulada para o meu gosto!
Ingredientes para homus caseiros
Para fazer homus, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 400g de grão de bico enlatado
- 100ml de suco de limão
- 150 ml de azeite
- 125g de tahine
- 1 ½ colher de chá de coentro moído
- Cinco cápsulas de cardamomo
- Sal a gosto
As ervas e especiarias adicionadas são totalmente opcionais; você pode ajustar seu homus ao seu gosto. Depois de decifrá-lo, por que não ser criativo com seu homus?
Instruções para fazer homus
Você pode seguir este método simples abaixo:
- Escorra o grão de bico e deixe a água de lado
- Você pode aquecê-los no microondas suavemente, embora não seja totalmente necessário.
- Coloque o grão de bico no processador de alimentos com suco de limão, azeite, tahine e coentro moído.
- Esmague as sementes de seus frutos de cardamomo e adicione-os. Você pode adicionar um pouco de sal a gosto também aqui.
- Bata a mistura até ficar homogênea no processador de alimentos.
- Aqui você pode degustar e ajustar o tempero se necessário.
- Se o homus estiver seco, você pode adicionar um pouco da água de grão de bico e misturá-lo.
- Sirva imediatamente com qualquer guarnição ou guarnições de sua escolha.
A receita acima fará seu homus padrão; há uma abundância de ótimas opções, como pimenta vermelha ou homus harissa; apenas verifique se todos os ingredientes são veganos antes de adicioná-los à sua mistura de grão de bico!
O que você come com homus?
Agora que você fez ou comprou seu homus vegano, precisa decidir com o que comê-lo. O que você come com homus? Bem, você tem muitas opções.
Você pode comer homus como um molho com pão sírio, batatas fritas ou vegetais frescos.
Você pode espalhar em um wrap ou sanduíche recheado com vegetais torrados, tofu e muito mais.
Você pode usá-lo para fazer um molho de salada delicioso.
Você pode até fazer uma sobremesa de hummus com tahine de chocolate que tem gosto de massa de brownie.
Como armazenar homus
Seu homus pode ser armazenado em sua geladeira, seja comprado em uma loja ou feito em casa. Certifique-se de verificar a data de qualquer homus preparado e não use-o após o prazo de validade.
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Seu homus caseiro deve durar alguns dias na geladeira. Você deve ser capaz de dizer se ele desapareceu com alguma mudança de cheiro ou cor em seu homus.
Qualquer homus caseiro pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira em um recipiente hermético até que você esteja pronto para usá-lo. Felizmente, é tão rápido e fácil fazer você nunca ter que esperar para ter seu homus!
Seu homus também ficará bom fora da geladeira por algumas horas, então por que não picar algumas cenouras, encher uma panela e levar seu homus para um belo piquenique? Se ficou fora da geladeira por um tempo, certifique-se de consumi-lo ou jogá-lo fora, pois pode estragar.
Posso congelar homus?
Você pode mesmo congelar seu homus! Aqueles cozinheiros de lote na sala podem alegrar-se! Basta despejar seu homus em um recipiente hermético, etiquetá-lo e colocá-lo no freezer. É melhor não encher o recipiente até o topo, pois ele pode se expandir quando congelado.
Quando estiver pronto, você pode remover o homus e deixá-lo descongelar na geladeira por 24 horas antes de usá-lo. Mas esteja ciente, a textura do seu homus pode mudar quando congelado.
O homus descongelado terá uma textura mais granulada do que o seu homus fresco, que muitas pessoas não gostam. Você pode corrigir isso misturando seu homus novamente com um pouco de água, embora muitas pessoas argumentem que não é a mesma coisa.
A escolha é sua, mas prefiro aproveitar meu homus fresco e pronto para ir!
Resumo
Então aí está. Hummus é realmente vegano! Não só é acessível para comprar, mas também é simples de fazer!
