Søtpoteter er svært næringsrike og passer godt til mange måltider.
Imidlertid når skallet deres sjelden til middagsbordet, selv om noen hevder at det bør spises på grunn av næringsinnholdet og den unike smaken.
Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om å spise søtpotetskall.
Innholdsfortegnelse
Helsefordeler med søtpotetskall
Søtpotetskall er spiselig, og du kan gå glipp av noen helsemessige fordeler hvis du kaster det.
Søtpotetskall er fullpakket med næringsstoffer
Søtpotetskall er veldig næringsrike.
En middels (146 gram) søtpotet med skallet på gir:
- Kalorier: 130
- Karbohydrater: 30 gram
- Protein: 3 gram
- Fiber: 5 gram
- Provitamin A: 154 % av den daglige verdien
- Vitamin C: 31 % av den daglige verdien
- Kalium: 15 % av dagsverdien
Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Derfor vil fjerning av det redusere fiberinntaket ditt.
Forskning har vist at næringsstoffene i grønnsaker og frukt har en tendens til å være konsentrert rundt skallet. Dermed kan fjerning av skallet redusere inntaket av næringsstoffer og antioksidanter.
Høyt fiberinnhold
Søtpoteter er en god kilde til fiber. Imidlertid reduseres fiberinnholdet når skallet fjernes.
Fiber bidrar til å øke metthetsfølelsen, støtte et sunt tarmmikrobiom og kontrollere blodsukker og kolesterolnivåer.
Kilde til antioksidanter
Søtpoteter inneholder antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre og vitamin C og E. Videre er lilla søtpoteter høye i antioksidanter kalt antocyaniner.
Disse antioksidantene bidrar til å forhindre cellulær skade og redusere risikoen for kroniske tilstander som hjertesykdom og kreft.
Siden antioksidanter har en tendens til å være konsentrert i huden og rett under den, kan det å spise søtpotetskall øke antioksidantinntaket.
Sammendrag: Søtpotetskall er rike på fiber, antioksidanter og næringsstoffer som kalium, mangan og vitamin A, C og E, som alle kan bidra til å forbedre helsen din.
Er det noen risiko ved å spise søtpotetskall?
Søtpotetskall er trygt å spise, både rå og kokt.
Men siden søtpoteter er knoller og vokser i bakken, er det viktig å vaske den ytre huden ordentlig for å fjerne overflødig smuss, plantevernmidler eller rusk.
For å vaske søtpoteten, legg den under rennende vann og skrubb den med en grønnsaksbørste. Siden skinnet deres er tøft, trenger du ikke bekymre deg for å skade dem eller kjøttet.
Sammendrag: Du kan spise søtpotetskall rå eller kokt, selv om det er viktig å rengjøre den ytre huden ordentlig med en grønnsaksbørste for å fjerne smuss og andre rester.
Hvordan spise søtpotetskall
Søtpotetskall kan nytes alene eller sammen med kjøttet.
Her er noen deilige og enkle måter å nyte dem på:
- bakt, kokt eller stekt
- fylt
- fritert
- moset med kjøttet
- som pommes frites eller skiver
For de fleste søtpotetoppskrifter er det unødvendig å fjerne skinnet. Likevel lages visse retter, som desserter, best uten skall.
Sammendrag: Du kan spise søtpotetskall alene eller la dem stå på i de fleste oppskrifter, selv om desserter vanligvis utelukker skallet.
Sammendrag
Søtpotetskall er trygt å spise og kan enkelt legges til de fleste oppskrifter.
De er rike på fiber, andre næringsstoffer og antioksidanter som kan bidra til å støtte en sunn tarm, øke metthetsfølelsen og forhindre kronisk sykdom.
Behold skallet på hvis du vil ha mest mulig næring ut av søtpoteten din.
