Солодка картопля дуже поживна і добре поєднується з багатьма стравами.
Однак їх шкірка рідко потрапляє на обідній стіл, хоча деякі стверджують, що її слід їсти через вміст поживних речовин і унікальний смак.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про вживання шкірки солодкої картоплі.
Користь шкірки солодкої картоплі для здоров’я
Шкірка солодкої картоплі їстівна, і ви можете втратити деякі переваги для здоров’я, якщо викинете її.
Шкірка солодкої картоплі насичена поживними речовинами
Шкірка батату дуже поживна.
Середня (146 грамів) солодка картопля зі шкіркою забезпечується:
- Калорії: 130
- вуглеводи: 30 грам
- білок: 3 грами
- клітковина: 5 грам
- Провітамін А: 154% добової норми
- Вітамін С: 31% від добової норми
- Калій: 15% від добової норми
Вміст клітковини в солодкій картоплі в основному походить від шкірки. Тому його видалення зменшить споживання клітковини.
Дослідження показали, що поживні речовини в овочах і фруктах, як правило, концентруються навколо шкірки. Таким чином, видалення шкірки може зменшити споживання поживних речовин і антиоксидантів.
Високий вміст клітковини
Солодка картопля є хорошим джерелом клітковини. Однак після видалення шкірки вміст клітковини в них зменшується.
Клітковина допомагає збільшити відчуття ситості, підтримує здоровий мікробіом кишечника та регулює рівень цукру та холестерину в крові.
Джерело антиоксидантів
Солодка картопля містить антиоксиданти, зокрема бета-каротин, хлорогенову кислоту та вітаміни С і Е. Крім того, фіолетова солодка картопля містить багато антиоксидантів, які називаються антоціанами.
Ці антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню клітин і знизити ризик хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та рак.
Оскільки антиоксиданти, як правило, концентруються в шкірці та безпосередньо під нею, вживання шкірки солодкої картоплі може збільшити споживання антиоксидантів.
Резюме: шкірка солодкої картоплі багата клітковиною, антиоксидантами та поживними речовинами, такими як калій, марганець і вітаміни A, C і E, які можуть допомогти покращити ваше здоров’я.
Чи є ризики при вживанні шкірки солодкої картоплі?
Шкірка солодкої картоплі безпечна для споживання як сирою, так і вареною.
Однак, оскільки солодка картопля є бульбою і росте в землі, важливо правильно вимити зовнішню шкірку, щоб видалити зайвий бруд, пестициди або сміття.
Щоб помити батат, помістіть його під проточну воду та потріть щіткою для овочів. Оскільки їх шкіра жорстка, вам не потрібно турбуватися про те, щоб не пошкодити її чи м’якоть.
Резюме: Ви можете їсти шкірку солодкої картоплі сирою або вареною, хоча дуже важливо правильно очистити зовнішню шкірку щіткою для овочів, щоб видалити бруд та інші залишки.
Як їсти шкірку солодкої картоплі
Шкірку солодкої картоплі можна насолоджувати окремо або разом з м’якоттю.
Ось кілька смачних і простих способів насолодитися ними:
- печені, варені або смажені
- фаршировані
- обсмажені у фритюрі
- протерті з м'якоттю
- як картопля фрі або шматочки
Для більшості рецептів солодкої картоплі немає необхідності знімати шкірку. Тим не менш, деякі страви, наприклад десерти, краще готувати без шкірки.
Резюме: Ви можете їсти шкірку солодкої картоплі окремо або залишити її в більшості рецептів, хоча в десертах зазвичай шкірка не міститься.
Резюме
Шкірка солодкої картоплі безпечна для споживання, і її можна легко додати до більшості рецептів.
Вони багаті клітковиною, іншими поживними речовинами та антиоксидантами, які можуть допомогти підтримувати здоровий кишечник, збільшити відчуття ситості та запобігти хронічним захворюванням.
Залиште шкірку, якщо ви хочете отримати від солодкої картоплі максимальну поживність.
