As batatas doces são altamente nutritivas e combinam bem com muitas refeições.
No entanto, sua casca raramente chega à mesa de jantar, embora alguns argumentem que deve ser consumida devido ao seu teor de nutrientes e sabor único.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o consumo de pele de batata doce.
Benefícios à saúde da pele da batata-doce
A pele da batata doce é comestível, e você pode perder alguns benefícios para a saúde se a jogar fora.
A pele da batata-doce é embalada com nutrientes
As peles de batata-doce são muito nutritivas.
Uma batata doce média (146 gramas) com a pele:
- Calorias: 130
- Carboidratos: 30 gramas
- Proteína: 3 gramas
- Fibra: 5 gramas
- Provitamina A: 154% do valor diário
- Vitamina C: 31% do valor diário
- Potássio: 15% do valor diário
O conteúdo de fibras da batata-doce vem principalmente da casca. Portanto, retirando-o, diminuirá sua ingestão de fibras.
Pesquisas demonstraram que os nutrientes em vegetais e frutas tendem a ser concentrados ao redor da casca. Assim, a remoção da casca pode reduzir sua ingestão de nutrientes e antioxidantes.
Alto em fibra
As batatas-doces são uma boa fonte de fibras. Entretanto, seu teor de fibras é reduzido quando a casca é removida.
A fibra ajuda a aumentar as sensações de plenitude, suporta um microbioma intestinal saudável e controla os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
Fonte de antioxidantes
A batata doce contém antioxidantes, particularmente beta-caroteno, ácido clorogênico e vitaminas C e E. Além disso, a batata doce roxa é rica em antioxidantes chamados antocianinas.
Estes antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e a diminuir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e câncer.
Como os antioxidantes tendem a ser concentrados na pele e logo abaixo dela, comer peles de batata doce pode aumentar sua ingestão de antioxidantes.
Sumário: As peles de batata doce são ricas em fibras, antioxidantes e nutrientes como potássio, manganês e vitaminas A, C e E, tudo isso pode ajudar a melhorar sua saúde.
Há algum risco ao comer peles de batata doce?
As peles de batata-doce são seguras para comer, tanto cruas quanto cozidas.
Entretanto, como as batatas doces são tubérculos e crescem no solo, é importante lavar adequadamente a pele externa para remover qualquer excesso de sujeira, pesticidas ou detritos.
Para lavar sua batata-doce, coloque-a sob água corrente e esfregue-a com uma escova de legumes. Como suas peles são duras, você não precisa se preocupar em danificá-las nem com a carne.
Sumário: Você pode comer peles de batata doce crua ou cozida, embora seja essencial limpar adequadamente a pele externa com uma escova de legumes para remover sujeira e outros resíduos.
Como comer peles de batata doce
As peles de batata-doce podem ser apreciadas por si mesmas ou junto com a carne.
Aqui estão algumas maneiras deliciosas e fáceis de apreciá-las:
- cozido, cozido ou frito
- recheado
- frito
- amassado com a carne
- como batatas fritas ou calços
Para a maioria das receitas de batata-doce, é desnecessário remover a pele. No entanto, certos pratos, como as sobremesas, são melhor feitos sem a pele.
Sumário: Você pode comer peles de batata doce sozinho ou deixá-las na maioria das receitas, embora as sobremesas geralmente excluam a casca.
Sumário
As peles de batata-doce são seguras para comer e podem ser facilmente adicionadas à maioria das receitas.
Eles são ricos em fibras, outros nutrientes e antioxidantes que podem ajudar a suportar um intestino saudável, aumentar a sensação de plenitude e prevenir doenças crônicas.
Mantenha a casca acesa se você quiser o máximo de nutrição de sua batata-doce.
