Слатки кромпир је веома хранљив и добро се слаже са многим оброцима.
Међутим, њихова кора ретко долази до трпезе, иако неки тврде да је треба јести због садржаја хранљивих материја и јединственог укуса.
Овај чланак објашњава све што треба да знате о једењу коже слатког кромпира.
У овом чланку
Здравствене предности коже слатког кромпира
Кожа слатког кромпира је јестива и можда ћете пропустити неке здравствене предности ако је баците.
Кожа слатког кромпира је препуна хранљивих материја
Кожице слатког кромпира су веома хранљиве.
Средњи (146 грама) слатки кромпир са кором обезбеђује:
- Калорије: 130
- Царбс: 30 грама
- Беланчевина: 3 грама
- Влакно: 5 грама
- Провитамин А: 154% дневне вредности
- Витамин Ц: 31% дневне вредности
- Калијум: 15% дневне вредности
Садржај влакана у слатком кромпиру углавном потиче од коре. Стога, уклањањем ћете смањити ваш унос влакана.
Истраживања су показала да се хранљиве материје у поврћу и воћу концентришу око коре. Дакле, уклањање коре може смањити ваш унос хранљивих материја и антиоксиданата.
Високо у влакнима
Слатки кромпир је добар извор влакана. Међутим, њихов садржај влакана се смањује када се кора уклони.
Влакна помажу у повећању осећаја ситости, подржавају здрав микробиом црева и контролишу ниво шећера и холестерола у крви.
Извор антиоксиданата
Слатки кромпир садржи антиоксиданте, посебно бета каротен, хлорогенску киселину и витамине Ц и Е. Штавише, љубичасти слатки кромпир садржи много антиоксиданата који се називају антоцијанини.
Ови антиоксиданси помажу у спречавању оштећења ћелија и смањују ризик од хроничних стања као што су болести срца и рак.
Пошто антиоксиданси имају тенденцију да буду концентрисани у кожи и непосредно испод ње, једење коре слатког кромпира може повећати ваш унос антиоксиданата.
Резиме: Кожице слатког кромпира су богате влакнима, антиоксидансима и хранљивим материјама као што су калијум, манган и витамини А, Ц и Е, а сви они могу помоћи да побољшате ваше здравље.
Постоје ли ризици када једете коре слатког кромпира?
Кожице слатког кромпира су безбедне за јело, како сирове тако и куване.
Међутим, пошто су слатки кромпир гомољи и расте у земљи, важно је правилно опрати спољашњу кожу да бисте уклонили вишак прљавштине, пестицида или остатака.
Да бисте опрали слатки кромпир, ставите га под текућу воду и истрљајте га четком за поврће. Пошто је њихова кожа тврда, не морате да бринете да ли ћете оштетити њих или месо.
Резиме: Коре слатког кромпира можете јести сирове или куване, иако је неопходно да правилно очистите спољашњу кору четком за поврће да бисте уклонили прљавштину и друге остатке.
Како јести коре слатког кромпира
У кожици слатког кромпира можете уживати сами или заједно са месом.
Ево неколико укусних и лаких начина да уживате у њима:
- печени, кувани или пржени
- пуњен
- пржен у дубоком уљу
- изгњечен са месом
- као помфрит или кришке
За већину рецепата за слатки кромпир није потребно уклонити кожу. Ипак, нека јела, као што су десерти, најбоље се праве без коре.
Резиме: Коре слатког кромпира можете јести саме или их оставити у већини рецепата, иако десерти обично искључују кору.
Резиме
Кожице слатког кромпира су безбедне за јело и лако се могу додати у већину рецепата.
Богате су влакнима, другим хранљивим материјама и антиоксидансима који могу помоћи у одржавању здравих црева, повећању осећаја ситости и спречавању хроничних болести.
Оставите кору ако желите да добијете највише хранљивих састојака из свог слатког кромпира.
