Cartofii dulci sunt foarte hrănitori și se potrivesc bine cu multe mese.
Cu toate acestea, coaja lor ajunge rareori pe masa de prânz, deși unii susțin că ar trebui consumată datorită conținutului de nutrienți și aromei unice.
Acest articol explică tot ce trebuie să știi despre consumul de piele de cartof dulce.
Tablă de materii
Beneficiile pentru sănătate ale pielii de cartof dulce
Coaja cartofilor dulci este comestibilă și s-ar putea să pierzi unele beneficii pentru sănătate dacă o arunci.
Coaja de cartof dulce este plină de nutrienți
Cojile de cartofi dulci sunt foarte nutritive.
Un cartof dulce mediu (146 grame) cu tot cu coajă oferă:
- Calorii: 130
- Carbohidrați: 30 grame
- Proteine: 3 grame
- Fibre: 5 grame
- Provitamina A: 154% din valoarea zilnică
- Vitamina C: 31% din valoarea zilnică
- Potasiu: 15% din valoarea zilnică
Conținutul de fibre din cartofii dulci provine în principal din coajă. Prin urmare, îndepărtarea acesteia va diminua aportul de fibre.
Cercetările au arătat că substanțele nutritive din legume și fructe tind să fie concentrate în jurul cojii. Astfel, îndepărtarea cojii poate reduce aportul de nutrienți și antioxidanți.
Bogat în fibre
Cartofii dulci sunt o sursă bună de fibre. Cu toate acestea, conținutul lor de fibre este redus atunci când se îndepărtează coaja.
Fibrele ajută la creșterea senzației de sațietate, susțin un microbiom intestinal sănătos și gestionează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.
Sursă de antioxidanți
Cartofii dulci conțin antioxidanți, în special betacaroten, acid clorogenic și vitaminele C și E. În plus, cartofii dulci mov sunt bogate în antioxidanți numiți antociani.
Acești antioxidanți ajută la prevenirea deteriorării celulare și la scăderea riscului de afecțiuni cronice precum bolile de inimă și cancerul.
Deoarece antioxidanții tind să fie concentrați în piele și chiar sub ea, consumul de coji de cartofi dulci poate crește aportul de antioxidanți.
Summary: Cojile de cartofi dulci sunt bogate în fibre, antioxidanți și substanțe nutritive precum potasiu, mangan și vitaminele A, C și E, toate acestea putând contribui la îmbunătățirea sănătății dumneavoastră.
Există riscuri atunci când mâncați coji de cartofi dulci?
Cojile de cartofi dulci pot fi consumate în siguranță, atât crude, cât și gătite.
Cu toate acestea, deoarece cartofii dulci sunt tuberculi și cresc în pământ, este important să spălați în mod corespunzător pielea exterioară pentru a elimina orice exces de murdărie, pesticide sau resturi.
Pentru a spăla cartoful dulce, puneți-l sub jet de apă și frecați-l cu o perie de legume. Deoarece pielița lor este dură, nu trebuie să vă faceți griji că o veți deteriora sau că veți deteriora pulpa.
Summary: Puteți mânca coaja cartofilor dulci crudă sau gătită, deși este esențial să curățați corect pielea exterioară cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria și alte reziduuri.
Cum să mănânci piei de cartofi dulci
Cojile de cartofi dulci pot fi savurate singure sau împreună cu carnea.
Iată câteva moduri delicioase și ușoare de a le savura:
- coapte, fierte sau prăjite
- umplute
- prăjit
- piure cu carne
- sub formă de cartofi prăjiți sau pene
Pentru majoritatea rețetelor de cartofi dulci, nu este necesar să îndepărtați pielea. Cu toate acestea, anumite feluri de mâncare, cum ar fi deserturile, se prepară cel mai bine fără pieliță.
Summary: Puteți mânca coaja de cartof dulce singură sau o puteți lăsa în majoritatea rețetelor, deși deserturile exclud de obicei coaja.
Rezumat
Cojile de cartofi dulci pot fi consumate în siguranță și pot fi ușor adăugate la majoritatea rețetelor.
Acestea sunt bogate în fibre, alți nutrienți și antioxidanți care pot ajuta la susținerea unui intestin sănătos, la creșterea senzației de sațietate și la prevenirea bolilor cronice.
Sugestii pentru tine: Poți mânca pielea de mango? Beneficii și dezavantaje
Păstrați coaja dacă doriți să obțineți maximum de nutrienți din cartoful dulce.
