Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase dulci, cu amidon, care sunt cultivate în întreaga lume.
Ele vin într-o varietate de dimensiuni și culori - inclusiv portocaliu, alb și violet - și sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fibră.
Ca să nu mai vorbim că oferă mai multe beneficii pentru sănătate și sunt ușor de adăugat în dieta ta.
Iată 7 beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale cartofilor dulci.
1. Cartofii dulci sunt foarte hrănți
Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale.
O cană (200 de grame) de cartof dulce copt cu coajă oferă:
- Calorii: 180
- Carbohidrați: 41,4 grame
- Proteină: 4 grame
- Gras: 0,3 grame
- Fibră: 6,6 grame
- Vitamina A: 769% din aportul zilnic recomandat
- Vitamina C: 65% din aportul zilnic recomandat
- Mangan: 50% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B6: 29% din aportul zilnic recomandat
- Potasiu: 27% din doza zilnică recomandată
- Acid pantotenic: 18% din doza zilnică recomandată
- Cupru: 16% din doza zilnică recomandată
- niacina: 15% din doza zilnică recomandată
În plus, cartofii dulci - în special soiurile portocalii și violete - sunt bogați în antioxidanți care vă protejează corpul de radicalii liberi.
Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot deteriora ADN-ul și pot declanșa inflamația.
Daunele radicalilor liberi au fost legate de boli cronice precum cancerul, bolile de inima și îmbătrânirea. Prin urmare, consumul de alimente bogate în antioxidanți este bun pentru sănătatea ta.
rezumat: Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase cu amidon, bogate în fibre, vitamine și minerale. De asemenea, sunt bogate în antioxidanți care vă protejează corpul de daunele radicalilor liberi și de bolile cronice.
2. Cartofii dulci promovează sănătatea intestinului
Fibrele și antioxidanții din cartofii dulci sunt avantajoase pentru sănătatea intestinului.
Cartofii dulci conțin două tipuri de fibre: solubile și insolubile.
Corpul tău nu poate digera niciunul dintre aceste tipuri. Prin urmare, fibrele rămân în tractul digestiv și oferă o varietate de beneficii pentru sănătate legate de intestin.
Anumite tipuri de fibre solubile - cunoscute sub numele de fibre vâscoase - absorb apa și vă înmoaie scaunul. Pe de altă parte, fibrele nevâscoase, insolubile nu absorb apă și adaugă volum.
Unele fibre solubile și insolubile pot fi, de asemenea, fermentate de bacteriile din colon, creând compuși numiți acizi grași cu lanț scurt care alimentează celulele mucoasei intestinale și le mențin sănătoase și puternice.
Dietele bogate în fibre, care conțin 20-33 de grame pe zi, au fost legate de un risc mai scăzut de cancer de colon și de mișcări intestinale mai regulate.
Antioxidanții din cartofii dulci pot oferi și beneficii intestinale.
Studiile pe eprubetă au descoperit că antioxidanții din cartofii dulci violet promovează creșterea bacterii intestinale sănătoase, inclusiv anumite specii de Bifidobacterium și Lactobacillus.
Cantități mai mari de aceste tipuri de bacterii în intestine sunt asociate cu o sănătate mai bună a intestinului și un risc mai scăzut de afecțiuni precum sindromul colonului iritabil (IBS) și diareea infecțioasă.
rezumat: Cartofii dulci conțin fibre și antioxidanți care promovează creșterea bacteriilor intestinale bune și contribuie la un intestin sănătos.
3. Cartofii dulci pot avea proprietăți de combatere a cancerului
Cartofii dulci oferă diverși antioxidanți, care pot ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer.
Antocianinele – un grup de antioxidanți care se găsesc în cartofii dulci violet – s-au dovedit că încetinesc creșterea anumitor tipuri de celule canceroase în studii pe eprubetă, inclusiv cele ale vezicii urinare, colonului, stomacului și sânului.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii incredibile pentru sănătate ale vinetelor
În mod similar, șoarecii hrăniți cu diete bogate în cartofi dulci violet au arătat rate mai scăzute de cancer de colon în stadiu incipient - sugerând că antocianinele din cartofi pot avea un efect protector.
Extractele de cartofi dulci portocale și cojile de cartofi dulci s-au dovedit, de asemenea, a avea proprietăți anticancerigene în studiile pe eprubetă.
Cu toate acestea, studiile nu au testat încă aceste efecte la oameni.
rezumat: Cercetările pe animale și în eprubetă sugerează că antocianinele și alți antioxidanți găsiți în cartofii dulci pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare studii umane.
4. Cartofii dulci susțin vederea sănătoasă
Cartofii dulci sunt incredibil de bogați în beta-caroten, antioxidantul responsabil pentru culoarea portocalie strălucitoare a legumelor.
O cană (200 de grame) de cartofi dulci portocalii copți cu coajă oferă de peste șapte ori cantitatea de beta-caroten de care are nevoie un adult mediu pe zi.
Beta-carotenul este transformat în vitamina A în corpul dumneavoastră și folosit pentru a forma receptori care detectează lumina în interiorul ochilor.
Deficitul sever de vitamina A este o preocupare în țările în curs de dezvoltare și poate duce la un tip special de orbire cunoscut sub numele de xeroftalmie. Consumul de alimente bogate în beta-caroten, cum ar fi cartofii dulci cu pulpă de portocală, poate ajuta la prevenirea acestei afecțiuni.
Cartofii dulci mov par să aibă și beneficii vizuale.
Studiile pe eprubetă au descoperit că antocianinele pe care le furnizează pot proteja celulele oculare de leziuni, ceea ce poate fi semnificativ pentru sănătatea generală a ochilor.
rezumat: Cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten și antociani, antioxidanți care pot ajuta la prevenirea pierderii vederii și la îmbunătățirea sănătății ochilor.
5. Cartofii dulci pot îmbunătăți funcția creierului
Consumul de cartofi dulci violet poate îmbunătăți funcția creierului.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii impresionante pentru sănătate ale sparanghelului
Studiile pe animale au descoperit că antocianinele din cartofii dulci violet pot proteja creierul reducând inflamația și prevenind deteriorarea radicalilor liberi.
S-a demonstrat că suplimentarea cu extract de cartofi dulci bogat în antociani îmbunătățește învățarea și memoria la șoareci, posibil datorită proprietăților sale antioxidante.
Nu au fost efectuate studii pentru a testa aceste efecte la oameni, dar, în general, dietele bogate în fructe, legume și antioxidanți sunt asociate cu un risc cu 13% mai mic de declin mental și demență.
rezumat: Studiile pe animale au arătat că cartofii dulci pot îmbunătăți sănătatea creierului prin reducerea inflamației și prevenirea declinului mental. Cu toate acestea, nu se știe dacă au aceleași efecte la om.
6. Cartofii dulci vă pot susține sistemul imunitar
Cartofii dulci cu pulpă de portocală sunt una dintre cele mai bogate surse naturale de beta-caroten, un compus pe bază de plante care este transformat în vitamina A în organism.
Vitamina A este esențială pentru un sistem imunitar sănătos, iar nivelurile scăzute din sânge au fost legate de reducerea imunității.
Este, de asemenea, cheie pentru menținerea membranelor mucoase sănătoase, în special în mucoasa intestinului.
Intestinul este locul în care corpul dumneavoastră este expus la mulți agenți patogeni potențiali care cauzează boli. Prin urmare, un intestin sănătos este o parte importantă a unui sistem imunitar sănătos.
Studiile au arătat că deficiența de vitamina A crește inflamația intestinală și reduce capacitatea sistemului imunitar de a răspunde corect la potențialele amenințări.
Nu s-au efectuat studii pentru a determina dacă cartofii dulci, în special, au un efect asupra imunității, dar consumul lor regulat poate ajuta la prevenirea deficienței de vitamina A.
rezumat: Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de beta-caroten, care poate fi transformat în vitamina A și ajută la susținerea sistemului imunitar și a sănătății intestinale.
7. Cartofii dulci sunt ușor de adăugat în dieta ta
Cartofii dulci sunt foarte ușor de adăugat în dieta ta.
Pot fi savurate cu sau fără piele și pot fi coapte, fierte, prăjite, prăjite, aburite sau gătite în tigaie.
Dulceața lor naturală se asortează bine cu multe condimente diferite și pot fi savurate atât în mâncăruri sărate cât și dulci.
Sugestii pentru tine: 12 beneficii impresionante pentru sănătate ale dovlecelului
Unele moduri populare de a savura cartofi dulci includ:
- Chips de cartofi dulci: Curățate, tăiate felii subțiri și coapte sau prăjite.
- Cartofi prăjiți dulci: Decojite, tăiate felii sau bețișoare de chibrit și coapte sau prăjite.
- Toast cu cartofi dulci: Tăiați în felii subțiri, prăjiți și acoperiți cu ingrediente precum untul de nuci sau avocado.
- Piure de cartofi dulci: decojiți, fierți și piureați cu lapte și condimente.
- Cartofi dulci copți: copți întregi la cuptor până când se înmoaie în furculiță.
- Haș de cartofi dulci: Curățați, tăiați cubulețe și gătiți cu ceapă într-o tigaie.
- Cartofi dulci în spirală: tăiați în spirale, soțiți și sosați.
- În produse de patiserie: Piureul de cartofi dulci adaugă umiditate fără grăsime.
Pregătirea cartofilor dulci cu puțină grăsime - cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de măsline sau avocado - poate ajuta la creșterea absorbției beta-carotenului, deoarece este un nutrient solubil în grăsimi.
Deși gătirea cartofilor dulci reduce ușor conținutul lor de beta-caroten, ei păstrează totuși cel puțin 70% din acest nutrient și sunt considerați o sursă excelentă.
rezumat: Cartofii dulci sunt o legumă rădăcină versatilă care poate fi preparată în multe feluri.
Rezumat
Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase bogate în nutrienți, care vin într-o varietate de culori.
Sunt bogate în fibre și antioxidanți, care vă protejează corpul de daunele radicalilor liberi și promovează un intestin și creier sănătoși.
Sunt, de asemenea, incredibil de bogate în beta-caroten, care este transformat în vitamina A pentru a susține o vedere bună și sistemul imunitar.
Cartofii dulci sunt versatili și pot fi pregătiți atât în mâncăruri dulci, cât și sărate, făcându-i o opțiune excepțională de carbohidrați pentru majoritatea oamenilor.
